Вкусни рецепти за ябълково сладко. Горе - 5 стъпка по стъпка със снимки

Технологията за консервиране под формата на конфитюр е въведена преди два века. Първоначално са го опитвали на сливи, а след това са експериментирали с различни плодове, комбинирайки ги помежду си. Доварявайки деликатеса до пастообразно състояние, домакините понякога прекарвали до 3 дни. днес рецепта за сладко от ябълки отнема няколко часа. Това не влошава вкуса му, а самото ястие не губи богатството и текстурата си. Можете да разгледате важни аспекти и нюанси в следните рецепти - най-вкусните и интересни.

Рецепта 1

Кулинарна класика - домашно приготвена ябълково сладко. Гъст, богат, той е влязъл здраво в диетата на нашата зимна храна: за чай (за бръснене на хрупкав хляб), за пълнене на вкусни печива, приготвяне на десерти и др. Ще трябва да направите сладко:

- 2,5 кг ябълки,

- 1.2-1.3 кг гранулирана захар,

- вода (всъщност).

Изборът на плодове за прибиране на реколтата се извършва много стриктно: те изключват неузрели, презрели, развалени на места, синини, червеи. Сортираните ябълки се измиват, от тях се изрязват сърцевините и се отстраняват стръковете. Ако все още има повредени участъци по плодовете, тогава те се изрязват по най-внимателния начин. На рецепта за сладко от ябълки за зимата пригответе широк контейнер с незалепващо покритие. Ябълковата каша се натрошава в нея на малки филийки (не е необходимо да отрежете корите!). Не повече от 2,5 кг плодове се полират на една готварска сесия.

Толкова вода се добавя към чиниите, така че ябълковите филийки да бъдат напълно покрити. Средно те се ръководят от следното количество течност: на 1 кг тегло - до 0,9 литра вода. Поставете съдовете върху печката и включете средното ниво на топлина. В рамките на 20 минути от момента на кипене филийките трябва да омекнат - не трябва да се разклащат прекомерно (трябва да останат влажни в средата).

След това омекотените парченца ябълка се пюрират с пасатор, трошачка или месомелачка. Масата, наподобяваща каша, се покрива с гранулирана захар (около 500 г на килограм пюре). След смесване на съставките, масата се връща на огъня и се изпарява за около 1 час, като се разбърква съдържанието на съдовете. За да предотвратите изгарянето на варенето, разбъркайте го с шпатула или дървена лъжица. Когато пюрето леко потъмнее, се сгъсти, махнете тигана от котлона.

Ако има съмнения относно готовността на ястието, тогава се провежда контролен тест. Капка от детайла се поставя върху суха студена чиния. Не трябва да капе при завъртане и накланяне на съдовете, а да бъде покрито с филм, да поддържа формата си. Всичко това свидетелства за високото качество конфитюр у дома. След теста той се поставя в горещ стерилизиран съд за запечатване и се затваря. Банките са обърнати, изолирани с одеяло или одеяло и усукването получава възможност за постепенно охлаждане в рамките на 12-14 часа.

Рецепта 2

Има и много „Ябълково сладко »проста рецепта, която се приготвя с помощта на мултикукър. Продуктите в този случай се приемат в следното съотношение:

- 1,5 кг ябълки,

- 600-700 g гранулирана захар,

- половин лимон.

За къкри в бавна печка плодовете се приготвят по този начин: измиват се, сушат се, се обелват от тях и сърцевините се изрязват. Кашата се нарязва на тънки плочи и се пуска в купата за мултикукър. Добавете до 100 ml вода и включете устройството в режим "Печене". Разрезът се довежда до умерено омекване при затворен капак. Резените се проверяват за готовност с клечка за зъби или нож (върхът трябва лесно да влезе в пулпата).

Когато ябълките са правилно задушени и започнат да се разпадат, устройството се изключва. Масата се оставя да изстине леко и се омесва с пасатор или в хранителен комбайн. Картофите на пюре се комбинират с гранулирана захар, лимонов сок и се изпращат обратно в мултиварката за 1 час, за да се изпари влагата в програмата "Задушава се / пече". По звуковия сигнал мултикукърът се оценява рецепта за домашно сладко от ябълки за готовност. С положителен резултат, хомогенна, гъста субстанция ябълково сладко в бавна готварска печка разпределени в калцирани буркани и коркови.

Рецепта 3

На рецепта за гъсто ябълково сладко не са необходими всякакви допълнителни добавки. Само ябълки и захар: за 1,5 кг плодове - 170 г пясък. В този конкретен случай плодът се нарязва на груба каша на специална ренде или хранителен преработвател. Или се нарязват с нож на малки кубчета с произволен размер. Това позволява правилно да се топят ябълките. След това те дават по-добре вътрешния сок, който се изпарява, за да се сгъсти масата..

Резените ябълки с течащия сок се прехвърлят в съда за готвене, без да се добавя вода в никакъв случай. Съдовете се поставят на печката и се нагряват. Докато се разбърква, масата се задушава, докато парчетата омекнат и полупрозрачно. След това съставът се разбива с пасатор и веднага се пълни с гранулирана захар. Мощността на загряване се намалява до минимум, а картофеното пюре се вари около 45-50 минути до потъмняване. Плътно приготвяне на ябълки трябва да поддържа формата си, ако е загребен с лъжица. Готовият продукт се пакетира в стерилизирани сухи буркани и се навива на руло.

Рецепта 4

Най-естественият аромат има „Домашно сладко от ябълки »проста рецепта без захар. Не подслажда изкуствено естествения вкус на плодовете. Затова ястието ви позволява да се наслаждавате изключително на ябълкови нотки. Задължително за готвене:

- 1,5 кг ябълки,

- около чаша вода (до 230 мл).

Измитите и изсушени ябълки се натрошават на по-малки филийки. Първо тестисите се изрязват от тях и се обелва (по желание). Филийките се изпращат в тенджера, заливат се с вода и се оставят да къкри на слаб огън за 15-20 минути. Масата непрекъснато се разбърква. След четвърт час той се отстранява от котлона, охлажда се и се избърсва върху сито. Получената каша се връща на огъня и се вари, докато се сгъсти и придобие желаната консистенция (вземете предвид факта, че при втвърдяване масата ще стане още по-гъста).

Кога "Ябълковото сладко е гъсто. Рецепта за зимата»Достига желаната консистенция, премества се в стерилизиран стъклен съд и се покрива с калаени капаци, оставяйки празнина. Банките с детайла се поставят в широка тенджера, съдът се залива с гореща вода до закачалките и се пастьоризира. Средното време за термична обработка е 15 минути от момента, в който водата заври. След това контейнерът се затяга с ключ, проверява се за течове, охлажда се.