Няколко популярни рецепти за сладко от тиква

Тиквата съдържа много витамини, тя намалява нивата на холестерола, а поради ниското си съдържание на глюкоза, този деликатес се предлага за диабетици. Мнозина обаче се отблъскват от специфичния вкус на тиквата, особено когато са сурови или варени. Тези класически опции за конфитюр от тиква със сигурност ще зарадват всички.

Също така на нашия уебсайт можете да намерите други опции за заготовки за зимата, като напр. кайсиев сок или разнообразие от домашно приготвени компоти.

Изберете млад зеленчук, като правило, неузрялата тиква е по-сочна. Поради това е най-добре да се готви сладко през лятото или в началото на есента. През зимата ще трябва да добавите повече вода или да я замените с тиквен сок, наличен от супермаркета. Най-добре е да не използвате емайл тиган за готвене, тъй като киселините могат да развалят вкуса на лакомството. Използвайте съдове за готвене от алуминий, месинг или неръждаема стомана.

За готвене ще ви трябва:

• Тиква - 1 кг (отчита се само теглото на пулпата, имайте предвид това при закупуване на зеленчук)
• Лимонена киселина -2 ч.л.
• Ябълки - 400 грама
• Захар - 900 грама
• Карамфил - 10 скилидки
• Канела - 2-3 пръчици
• Allspice - чаена лъжичка

Готвене по следната рецепта

1. Обелете и нарежете тиквата на малки кубчета или я настържете на едро ренде. Обелете и стрийте ябълки, нарязани на клинове.
2. Варете тиква и ябълки на слаб огън в отделни контейнери. За да предотвратите изгарянето на ябълките, е разрешено да ги сварите в масло, а ако тиквата не е достатъчно сочна, добавете малко вода. След около 25 минути нашите съставки трябва да бъдат меки, след това комбинирайте и пюрирайте с пасатор или хоросан.
3. Добавете захарта, вари още 10 минути, след това добавете лимонена киселина (по желание можете да замените със сока на един лимон) и вари, докато сместа се сгъсти.

След готвене оставете сладкото да се охлади и влейте, тогава вкусът на тиквата ще се усети минимално. Ябълките могат да бъдат оставени или заменени с портокал (1 бройка на 1 кг тиква). Обелете корите и белите влакна, нарежете на кубчета и поставете в тенджера заедно със захарта. Не забравяйте да извадите подправките от готовото сладко преди да я разточите, в противен случай вкусът ще бъде твърде богат..

В тази версия сладкото прилича на конфитюр или конфитюра, добре е да го разстелите върху крутони от бял хляб или да сложите пайове и бутерчета, тъй като поради гъстата си и еднаква консистенция пълнежът няма да изтича по време на печене.

Тиквено сладко с джинджифил и портокал

Тази рецепта е панацея за тези, които следват фигурата им, но не могат да откажат десерта. Този вкус е не само с ниско съдържание на калории (100 грама съдържа само 49 калории и много малко въглехидрати), но дори насърчава загубата на тегло благодарение на наличието на джинджифил, който е известен със способността си да активира метаболизма и да разгражда мазнините. Такова лекарство може да се прилага и външно като мехлем за целулит или за опаковане.

Съставки:

• Тиква - 3 кг
• Лимон - 2 средни по размер
• Портокал - 1 голям или 2 по-малки
• Корен от джинджифил - 20-30 грама или 6-7 cm
• Захар - 1,5-2 кг, в зависимост от това колко обичате сладкото

рецепта

1. Обелете и нарежете тиквата на малки кубчета (приблизително 2 на 2 см). Поставете в купа, покрийте със захарта, лъжица малко и поставете в хладилник за една нощ. До сутринта тиквата ще пусне сока си и се образува малко количество течност. Това сладко се готви без вода, така че се оказва гъсто и прилича на мармалад или картофено пюре за бебета..
2. Сутрин обелете лимона, настържете жарта на фина ренде и можете да направите две неща с пулпата, в зависимост от това колко сочна е вашата тиква. Ако за една нощ се е образувало много течност, нарежете лимона на филийки или кубчета. Ако тиквата е била презряла и не е използвала достатъчно вода, нарежете лимона и изцедете плодовия сок в тенджера с тиква.
3. Джинджифилът може да бъде нарязан на ленти или настърган на едро ренде. В случай, че харесвате пикантен вкус, разточете сладкото в буркани заедно с джинджифила и тогава е най-добре да го нарежете. Ако предпочитате по-деликатна версия на ястието, след това отстранете джинджифиловите ленти, преди да напълните сладкото. В този случай той трябва да бъде нарязан на големи парчета..
4. Сварете детайла за 10 минути, оставете го да вари за известно време (ще отнеме около 1 час). През това време подправката ще има време да предаде своя вкус и аромат на нашето ястие. В този момент, ако желаете, можете да извлечете джинджифила от нашия детайл, варете още 6-7 минути и оставете за още 1 час. Тиквата ще стане прозрачна и ще наподобява парчета кехлибар.

Прехвърлете сладкото в стерилни буркани или съхранявайте в хладилник във ваза.

Ако след приготвянето на сладкото все още имате допълнителни портокали, тогава можете да ги използвате и като приготвите портокалов компот за зимата.

Тиквено сладко със сушени кайсии и ядки

Съставки:

• Тиква - 2 кг
• Сушени кайсии - 300 грама
• Нарязани орехи - 200 грама
• Захар - 900 грама
• Вода - 1 чаша
• Лимон - 1 брой
• Канела - 2-3 пръчици
• Индийско орехче - 1 чаена лъжичка нарязан

Готвене според рецептата

Това сладко има повече вкус на сладко от кайсии, но можете да си позволите да го готвите дори през зимата, когато кайсиите са скъпи, а сушените кайсии и тиквата са достъпни за всички..

1. Измийте сушените кайсии, нарежете всеки сушен плод на четвъртинки и оставете в топла вода за около 30 минути.
2. Обелете тиквата, нарежете месото на кубчета. Нарежете лимона на тънки филийки, в тази рецепта не е необходимо да го обелите от жар.
3. Нарежете орехите. Това може да стане по различни начини: на ръка, с нож върху дъска или в хоросан или с помощта на кухненски инструменти (месомелачка или кафемелачка е подходяща за това).
4. Вземете тигана, в който смятате да сготвите тиквата, добавете захар, добавете орехи и вода (най-добре е да вземете този, в който бяха накиснати сушените кайсии). Загрейте сместа на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно, течността трябва да стане бистра.
5. Добавете тиква и лимон в тенджера със захарен сироп и гответе, докато тиквата загуби цвета си и стане мека. Изсипете сушени кайсии, индийско орехче и канела в съд. Разбъркайте добре и гответе до сгъстяване.
6. Прехвърлете готовото сладко в буркани и хладилник. След около 7 дни вкусът ни ще се насити с вкуса на сушените плодове, ще се сгъсти и ще стане напълно кайсиев.

Арменско сладко от тиква

Това сладко ще се хареса на тези, които обичат националната кухня на народите от Кавказ. Благодарение на комбинацията от необичайни съставки се получава пикантен и оригинален вкусов диапазон. Този вариант за готвене ще отнеме малко повече време, защото ще трябва да приготвим специална варова вода, за да накиснем тиквата.

За готвене се нуждаете от:

• Тиква - 1 кг.
• Вода - 5 литра. за приготвяне на варова вода и 400 мл. за захарен сироп
• Бързо варово - 0,5 кг.
• Захар 1 кг.
• Карамфил - 7 броя.
• Ванилин - 3 грама.

Нека започнем да готвим:

1. В дълбок съд (за предпочитане керамичен, стъклен или порцеланов), изсипете вода в обем от 5 литра, внимателно изсипете 500 грама вар, разбъркайте и поставете за 4 часа, най-добре е контейнерът да се остави на място, където слънчевата светлина не пада. Прецедете през тензух или превръзка, сгъната няколко пъти.
2. Нарежете тиквата на средни по големина кубчета (2 х 2 см), поставете във варова вода и оставете за няколко часа (4-6). След това изплакнете обилно тиквата в течаща вода (най-добре е да я поставите в гевгир и да я оставите в мивката с отворен кран за няколко минути).
3. Загрейте малко количество вода в тенджера, потопете тиквата във вряща вода и бланширайте за 5-6 минути, след това я извадете от там и охладете.
4. Направете захарен сироп. За целта изсипете вода в тенджера, изчакайте да заври и добавете 1 чаша захар. Когато захарта се разтвори, изсипете следващата чаша захар, направете това с цялата захар. Изсипете получената течност върху охладената тиква. Настоявайте 6 часа.
5. Сварете тиквата за 30 минути, след това я извадете от котлона и оставете да изстине отново, след това повторете процедурата отново (кипете 30 минути и оставете за около 2 часа). Сега поставяме нашата тенджера на слаб огън и готвим, докато сладкото се сгъсти. Не забравяйте да свалите пяната. Добавете подправки в самия край (карамфил и ванилин).

Ако обичате да приготвяте подготовка за зимата, тогава определено трябва да опитате да готвите сладко от глог домашно приготвено, което не само ще зарадва цялото ви семейство, но и ще укрепи имунната система дори в студения сезон.