Консервирани краставици за зимата без стерилизация с оцет - рецепта със снимка.

Лятното време винаги носи приятни задължения, остава само да се запази събраната реколта. Пресните краставици за зимата могат лесно да се консервират в буркани с добавка на оцет. Предлаганата рецепта е добра и с това, че процесът на приготвяне протича без стерилизация, което улеснява работата и намалява времето, необходимо за приготвяне. Резултатът от вашите усилия са най-вкусните, хрупкави консервирани краставици.

Съставки: чушка, бахар, листа от хрян, краставици, горчив пипер, захар, сол, копър, оцет, черни пиперки, чесън

За да затворите трилитров буркан с пресни краставици с добавка на оцет, ще ви трябва:

- 1,5-2 кг пресни краставици;

- няколко скилидки чесън;

- 1 шушулка горчив и сладък пипер;

- листа от хрян;

- копър чадъри;

- черен и подправен грах;

- 1,5 литра вода;

- 90 г оцет;

- сол 60 г;

- гранулирана захар 30 g.

Как да запазим краставиците без стерилизация, използвайки метода на двойното изливане.

Приготвяме 3-литров буркан, изплакваме със сода, изплакваме с вряла вода.

Поставете хрян на дъното на буркана.

За предпочитане накиснете краставиците в студена вода за 2 часа. След такава процедура те ще запазят своята еластичност и хрупкави качества при запазване. След това ги поставяме в буркан, като по-големите поставяме отдолу, а по-малките отгоре..

Сложете наполовина люта и сладка чушка, обелен чесън, смес от черен и подправка, отгоре добавете копър.

Туршията за краставици е лесно да се направи. Първо, сварете вода в тенджера и я изсипете в буркан с празен. Покриваме го с капак и увиваме, така че буркана да се затопли. След четвърт час изсипете течността обратно в тенджерата. Сега към него добавете сол и захар и отново заври.

Добавете купчина 9% оцет в буркана, изсипете варената саламура и навийте на руло. Завиваме заготовките на краставицата с главата надолу върху капака и ги оставяме да изстинат за един ден.

Хрупкавата универсална закуска е готова. Консервираните краставици могат да бъдат спасени директно в апартамента по метода на двойно пълнене.