Мариновано карфиол: рецепти за всеки вкус

Много хора обичат карфиола и това никак не е странно: има приятен аромат и мек вкус. Този зеленчук може да се яде пресен и варен, той се слага в салати, супи, печен, задушен и как се оказва великолепно мариновано карфиол! Нарича се по този начин не заради цвета, факт е, че този вид зеле изглежда като букет от малки бели цветя, оттук и името.

• минерален състав: желязо, калций, флуор, манган, калий, цинк, магнезий, мед;
• витаминен състав: B1, 2, 6, K, A, C, U, H, E;
• микроелементи: полиненаситени мастни киселини, биотин, нишесте, органични киселини.

Калорична стойност: 30 kcal / 100 g.

Вкусен кисел карфиол (видео)

Как да готвим карфиол

Гледайки такъв богат полезен състав, е жалко да го загубите по време на готвене, но ако направите всичко правилно, зеленчукът ще запази максималната си полезност..

В микровълновата

1. Разглобяваме зелето на съцветия, измиваме, изсушаваме върху кърпа.
2. Сложете парчетата в тенджера, добавете няколко супени лъжици вода, покрийте с капак, изпратете във фурната.
3. Включваме пълна мощност за 3 минути, след което я изваждаме, добавяме малко сол и я приготвяме да се готви още 4 минути на максимална мощност.

Готвене в тенджера

1. По същия начин, както в първия случай, разделяме зеленчука на съцветия, измиваме го, изсушаваме.
2. Слагаме зелето в купа, наливаме вода, сол. Подлагаме на силен огън.
3. След като заври, направете по-малко огън, гответе 4-10 минути.

За да може свареният зеленчук да запази белотата си, сложете малко захар във врящата вода или добавете мляко.

В мултикукър

1. Поставете подготвените зелеви съцветия в купа за готвене.
2. Включете режима на готвене "Steam".
3. Задайте време 15-30 минути.

След всеки метод на готвене зеленчукът може бързо да се маринова, да се затвори за зимата в буркани или просто да се изяде.

Мариновано карфиол: бърза рецепта

Много рецепти за приготвяне на зеле у дома чрез мариноване са много прости и не изискват специално оборудване и кулинарни умения.. Помислете за едно от тях.

Компоненти:

• 1 глава зеле;
• 10 броя. черен пипер;
• 5 броя. аромат;
• 5 дафинови листа;
• 7 бр. карамфили;
• За саламура на литър зелев бульон:
• 30 gr. Сахара;
• 35 gr. сол;
• 150 gr. 9% оцетна киселина.

Метод на готвене:

Разделяме зеленчука на съцветия, измиваме, оставяме върху кърпа, така че водата да е стъклена.

Гответе в тенджера. Това може да се направи според предложените по-горе правила или можете просто да поставите зеленчука във вряща вода и да кипнете 3 минути.

Хващаме сварени съцветия, оставяме временно на мира.

Измерваме литър бульон, оставяме да заври, слагаме всички подправки, сол и захар, варим 5 минути. Изключете огъня, изсипете оцетна киселина.

Подреждаме съцветия в чисти буркани или пластмасови съдове, хлабаво, пълним маринатата, затваряме с найлонов капак. Оставяме на хладно място цяла нощ.

На сутринта маринованото предястие е готово.

Вкусен кисел карфиол: стъпка по стъпка рецепта

Ежедневна добавка в марината от чесън

Компоненти:

• 500 gr. зеле;
• 1 малък морков;
• 1 сладък пипер;
• Солев разтвор (на литър вода):
• 75 gr. Сахара;
• 75 gr. сол;
• 4 скилидки чесън;
• 2 лавра;
• 3 пръчки карамфил;
• 7 бр. черен пипер;
• 75 ml 9% оцетна киселина;
• 85 мл растително масло.

Метод на готвене:

1. Нарежете главата на парчета, нарежете големите наполовина.
2. Измийте моркови, обелете, три на обикновена едра ренде или за корейски.
3. Извадете семената от пипера, нарязани на кубчета. Разбъркайте с морковите.
4. Приготвяне на туршия. Кипнете вода, сложете подправки, сол и захар, прекарайте чесъна през преса за чесън, изсипете слънчогледово масло, оцетна киселина, разбъркайте. Добавете зелето. Гответе под капака 2 минути, изключете.
5. Изсипете сместа от моркови и черен пипер в маринатата със съцветия, разбъркайте, оставете под затворен капак, докато изстине.

Охладеният осолен препарат със зеленчуци е готов за 24 часа. Разпределя се в буркани, съхранява се на хладно място..

Чили карфиол

Компоненти:

• 500 гр. Капута;
• 1 компютър. червен лук;
• 4 скилидки чесън;
• 1 чили шушулка;
• 5 gr. кориандър;
• 45 gr. Сахара;
• 25 гр. сол;
• 5 бр. черен и подправка;
• 5 броя. карамфили;
• 1 литър вода;
• 55 gr. бял винен оцет.

Метод на готвене:

1. Обелете, измийте, нарежете лука на половин пръстени.
2. Нарежете главата на зелето на отделни клони, гответе 3 минути. Когато заври. Хвърлете в сито, изсипете ледена вода.
3. Разпределете съцветия в чисти, стерилизирани буркани: слой от луково-чеснова смес, слой зеле.
4. Добавете 2,5 g към всеки контейнер. кориандър, люти чушки, карамфил и пръстен чили.
5. Гответе саламура. Добавете количеството сол, захар и оцетна киселина, посочени в съставките на литър вода.
6. Изсипете готовата саламура в консерви.
7. Пастьоризираме консервите за четвърт час, навиваме ги. Обърнете, изчакайте, докато изстинат напълно (увити), оставете за съхранение.

Как да си направим карфиол от мариновани кореи

Консервирането на карфиол може да бъде различно, пикантно, пикантно, с масло или може да се направи на корейски. Такава подготовка не отнема много време и не изисква стерилизация на чинии..

Компоненти:

• 700 gr. съцветия;
• 1 морков;
• 3 скилидки чесън;
• 2 ч.л. Подправки за моркови в корейски стил;
• 1 литър вода;
• 180 g захар (фасетна чаша);
• 60 gr. сол;
• 60 мл растително масло;
• 200 мл 9% оцет.

Подправките за моркови на корейски можете да закупите готови, или можете да си приберете от кориандър, сушен чесън, червен пипер, черен пипер, червен пипер и нарязан лавров.

Метод на готвене:

1. Моите съцветия, нарязани на едро наполовина, вари 5 минути, изпращам на гевгир.
2. Марината. Оставете водата да заври, сложете необходимото количество сол, захар, олио на литър, гответе 5 минути.
3. Слагаме свареното зеле в подготвени контейнери, напълваме го със саламура, оставяме на хладно място, докато се охлади напълно.
4. Междувременно измиваме, почистваме, три настъргани моркови.
5. Обелете, нарежете чесъна грубо.
6. Изсипете моркови, корейски подправки, чесън в охладеното заготовка за зеле, разбъркайте. Оставете да се маринова за 6 часа.

Консервиране на карфиол в буркани без стерилизация

Ако харесвате консервния детайл, но няма време да се забърквате със стерилизацията, можете да направите без него. Мариноването на зеленчук без такава обработка дава също толкова вкусен резултат..

Тайландски жълт карфиол

Съставки:

• 500 gr. зеле;
• куп босилек;
• куп пащърнак;
• 1 лавр;
• 15 gr. куркума;
• 15 gr. семена от кориандър;
• 15 gr. синапено семе;
• 5 броя. черни пиперки;
• 7 бр. аромат;
• 35 gr. Сахара;
• 30 gr. сол;
• 75 мл 9% оцет;
• 1,5 л вода.

Метод на готвене:

1. Разделяме зелето на големи съцветия, моето.
2. Гответе в подсолена вряща вода 2 минути, след което я сложете в гевгир.
3. Гответе саламура. Сложете всички подправки в 3 литра зелев бульон, сол, захар, кипете 5 минути, в края залейте с оцетна киселина.
4. Разпространяваме съцветия, смесени с билки, в емайлиран тиган, не овен.
5. Напълнете с гореща саламура, оставете под капака, докато изстине напълно.

Преместваме охладения детайл в буркан заедно със саламура, затваряме плътно капака, съхраняваме на студено място до 4 месеца.

Маринована рецепта за карфиол (видео)

Който и метод за готвене на зеленчук да изберете, предястието винаги се оказва много вкусно и подходящо за сервиране. Такова консервиране запазва почти всички предимства на зеленчука и се допълва от други продукти..