Вкусни мариновани чушки за зимата в азиатски стил

Всяка година кисели чушки и се възхищавам как светят отвътре. Тази проста рецепта за домашно приготвяне ще бъде оценена от тези, които обичат подправките и екзотичните нотки в обичайната си храна. Плодовете се подлагат на краткотрайна термична обработка и напълно запазват цвета си, специален деликатен вкус и мирис. И постепенно разкриването на нюанси на подправки ще изненада и най-разглезения гурме.

Съставки: чушка, вода, карамфил, бахар, люта чушка, джинджифил, къри, растително масло, захар, сол, оцет, чесън

Моята проста и доказана рецепта със стъпка по стъпка снимки ще ви помогне да приготвите вкусни мариновани чушки за зимата в азиатски стил.

За празното, вземете:

• 3 кг сладък пипер;
• 1,5 литра вода;
• 3 дебели скилидки чесън
• супена лъжица настърган пресен джинджифил;
• 2 чаени лъжички смес от суха къри
• шепа карамфил;
• шепа сладък грах;
• половин люта чушка.

За марината:

• 3 супени лъжици сол;
• една чаша захар;
• една чаша 9% оцет;
• една чаша рафинирано слънчогледово масло.

Как да мариновате чушки с масло за зимата

Първо измийте и почистете 3 кг сладък пипер от семена и мембрани.

Нарежете ситно магданоза в тенджера с маринатата, скилидките чесън - в листенца, добавете супена лъжица настърган пресен джинджифил, суха смес къри, шепа карамфил и сладък грах, смилайте половината люта чушка заедно със семената. По желание можете да добавите дафинови листа.

Бланширайте черния пипер във вряща вода за 3 минути и след като изцедите водата, оставете да почива в тенджера под капака.

Едновременно довеждайте марината до кипене и я дръжте на слаб огън.

Междувременно сложете пипер в бурканите.

Големите месести чушки могат да бъдат нарязани наполовина по дължина за удобство. Не е необходимо да се режат по-малки сезонни смлени чушки. Леко притискайте слоевете черен пипер с нещо, за да напълните бурканчето по-плътно.

Напълнете с вряща марината и запечете бурканите с капаци.

Херметически затворените консерви се съхраняват както в хладилника, така и на стайна температура.

През зимата вкусните мариновани чушки се сервират като част от зеленчуков поднос като студено предястие, гарнитура към месо.

Добре е с ориз, картофено пюре, юфка от елда. Опитайте го на пълнозърнест тост с втори слой печено говеждо месо или моцарела. Добавете кисели чушки към задушени зеленчуци в последните минути на готвене за пикантен акцент. И две или три супени лъжици от останалата марината могат да се добавят към борш, месна яхния или поръсени с салата от пресни зеленчуци. Приятен апетит!