Мариновани стрели от чесън за зимата: прости рецепти със снимки

По принцип всеки зеленчук или плодове е добър за валцуване. Просто трябва да знаете тайните на готвенето. Тогава през зимата няма да почувствате недостиг на никакви продукти. За да разберете как да правите мариновани стрели от чесън, вземете подробни рецепти, където е описан процесът, посочени са тайни и полезни съвети. Тогава производството на шевове няма да доведе до сериозни проблеми..
Има много залези. Всяка опитна домакиня може да предложи десетина рецепти, освен това, на нейното собствено изобретение. Същите мариновани стрели от чесън, чиито рецепти се считат за прости. Това е пълноценно предястие, което след това се яде с удоволствие, особено с барбекю или пилаф. Опции за такова кисели зеленчуци има няколко.

Мариновани чеснови стрели

Ако бланширате стрелките от чесън за зимата, тогава можете да направите без стерилизация. Важно е да следвате избраната рецепта, след това да избягвате разваляне на храна или консерви.






От какво имаш нужда:

• Чесън стрелки - 700 гр;
• Вода - 600 мл;
• Трапезен оцет (имате нужда от 9%) - 60 мл;
• Трапезна сол - 20 гр;
• Захар - 20 гр;
• Черен пипер (имате нужда точно от граха) - 10 бр (грах);
• Дафинов лист - 4 бр.

Получаване:

Тези съставки се изчисляват в 2 отделни порции чеснови стрелки. Времето за готвене е около 1 час. Започнете със стерилизиране на консервите. Това не е трудно, ако имате микровълнова фурна. Изплакнете бурканите, поставете по 1/6 от водата във всяка и ги поставете във фурната за 5 минути. След това източете водата, консервите са готови.

Съвет: когато планирате да обелите стрелички от чесън, вземете млади, които имат наситен зелен оттенък. Тези, чиито стъбла все още не са се отворили. Изплакнете, отрежете пъпките и цялата долна част - тя е груба и не работи за заготовки.

Опитайте да опаковате още стрелки в банките. Няма значение дали лежи плоски или в къдрици. Основното е да опаковате по-плътно, не се страхувайте да смачкате.

Сега е време да приготвите маринатата със стрелка чесън. Ще ви трябва емайлирана малка тенджера, в която наливате вода, последвана от оцет и веднага добавяте подправки: захар, листа с черен пипер. Поставете всичко на печката на среден огън. Изчакайте да заври.

Докато кипне марината, я изсипете внимателно в бурканите, където вече са разположени стрелките на чесъна. Попълнете без съжаление до върха. Поставете там черен пипер, дафинови листа..





Лесен начин за мариноване у дома включва стерилизиране на предварително напълнени буркани, докато те все още са без капаци. Вземете по-голяма купа или тенджера, надявайки се, че и двете кутии ще се поберат там. Покрийте дъното с кърпа или ненужна кърпа, така че предпазвате консервите от възможни повреди. Напълнете съда с обикновена вода (кутии с дължина до раменете, не по-високи), след това покрийте и двете консерви с калаени капаци за многократна употреба и поставете всичко на огън. Сложете на малък, слаб огън и оставете да къкри за около 20 минути.

Това е всичко, затворете по-плътно капаците, шевовете са готови. Направете буркани под одеяло или одеяло с капаците надолу, оставете ги да изстинат бавно. Това ще стерилизира капаците допълнително, а самото заваряване ще поддържа по-дълго топлата температура. Това ще подобри свойствата. Защо много шивачи се охлаждат по този начин, няма значение дали е сладко или някаква салата. След като изстинат, пренаредете бурканите с кисел чесън до мястото на тяхното бъдещо съхранение.



Традиционен начин

Как да мариноваме чеснови стрели, необходима е стерилизация? Има няколко практически съвета, които трябва да сте наясно. Изберете сочни, свежи стрели и след монтажа изплакнете с течаща вода. Това ще измие замърсяванията и други отпадъци по-добре..





Удобно е да използвате гевгир, така че водата преминава през и всички стрелки са ясно видими. След това ги нарязвайте, като правите пръчки 5-7 см, така че е по-удобно да ядете и да се побирате в буркани. Ако забележите малки пъпки само обозначаващи, оставете. Те са годни за консумация, не пречат на вкуса.

Възможна ли е киселината без стерилизация? Доста, ако планирате да използвате оцет. Той ще служи като добър стерилизатор и отвътре. Повечето рецепти все още описват процеса на стерилизация за консерви, независимо дали оцетът е посочен или не. Това е повече от успокоение.

Букет от подправки: разбрали тънкостите на заготовките, домакините експериментират, като правят свои собствени комплекти подправки. Защо се добавя карамфил или кориандър, всяка подправка ще повлияе на крайния вкус на готовия продукт.

Не бъркайте стрелите с подобно растение, див чесън. Рамсън е роднина на домашния чесън - див. Те са сходни, но изобщо не са еднакви, въпреки че хората също ядат див чесън..

Има дузина рецепти за заготовки, има и различни подправки, както и комбинацията от стрелки с други, различни зеленчуци, билки. Начинаещите бързо овладяват традиционната рецепта, след което опитайте други опции.






Съставки:

• Чесън стрелки -1 кг;
• Оцет - 30 мл;
• Сол -70 гр;
• Захар - 40 гр;
• Горчични семена - 1 чаена лъжичка;
• Peppercorns - 4 бр;
• Карамфилни цветя (нуждаят се от сухи) - 4 бр.

Процес на готвене:

Поставете веднага тенджера, изсипете литър обикновена студена вода там. Поставете там всички подправки от рецептата (с изключение на оцета). Изчакайте, докато заври. Едновременно стерилизирайте бурканите (оцетът е по желание).

Изплакнете, след това преминете върху стрелките, като отрежете ненужните пъпки. Нарежете самите стрелки. Размерът зависи по-скоро от предпочитанията. Някои хора харесват малки, сантиметрови стрели, други предпочитат дълги стъбла в буркан.

Напълнете вече стерилизирани буркани със стъбла, добавете синапено семе. Изсипете сварената марината върху бурканите. Сега добавете оцет. Затворете бурканите със стерилните си капаци, след което ги обърнете, изпратете под одеяло или одеяло. Периодът на инфузия ще бъде дълъг, 1-2 дни, така че да проследите възможни течове.

Всички готови стрелки могат да бъдат прехвърлени на мястото на тяхното бъдещо съхранение. Обикновено това е килер, мазе или мецанин. Всяко тъмно и прохладно място, където дълго време мариноваме и съхраняваме нашите спешни консумативи.