Мариновано масло - стъпка по стъпка рецепта със снимка как да мариновате масло за зимата.

Пеперудите са едни от най-разпространените гъби в нашите гори. Събирането им и готвенето им е удоволствие, ако знаете как да го направите правилно. Маринованото масло според тази рецепта се оказва вкусно, красиво, нежно. Има само един не много приятен момент - това е премахването на лепкавата кожа от капачките на гъбите. Винаги правя този "мръсен" бизнес с тънки гумени ръкавици - защитавам ръката си.

Съставки: вода, карамфил, гъби, бахар, канела, лимонена киселина, захар, сол, оцет

Основното, което трябва да подготвим това празно, е млад, свеж, чист маточник.

Марината за гъби се приготвя от:

- изворна вода 1 л;

- сол не йодирана 5 ч.л;

- захар 5 супени лъжици;

- оцет 15 супени лъжици;

- лимонена киселина 10 g.

- малко парче канелени пръчици, няколко скилидки, грах от люспи.

Мариноваме масло за зимата просто.

Подредете боклука и обелете гъбите. Измийте в топла вода (можете да добавите лъжица сол към водата). Сварете 35-45 минути в подсолена вода.

Изсипете приготвеното масло във врящата марината, сварете.

Подредете гъбите с марината в буркани, покрийте с капаци.

Много готварски книги препоръчват да разточите бурканите веднага. Аз, както обикновено, усложнявам нещата, презастраховам се и затова винаги стерилизирам консервите в тенджера с гореща вода, като поставям консервите на специална решетка. Процедурата отнема около 20 мин. И едва след това ги навивам. Охлаждам го, като го обърна върху капаците, както е на снимката.

Също така имам навика да подписвам заготовките си, като залепя на бурканите собствените си етикети с красиви снимки и информация за празното.

Апетитни, вкусни кисели маруляни са подходящи за ежедневна и всяка празнична трапеза. Сервирането им е просто: просто трябва да изцедите маринатата, залейте гъбите с олио и украсете с лук пръстени. От всички студени мезета, маринованият маруля винаги е първият, който се тества на личен опит.