Консервирано масло без стерилизация

Предлагам да се готви мариновано масло за зимата, според рецептата без стерилизация. Тези гъби просто миришат на горски и ако откриете много прясно масло през сезона, не забравяйте да ги мариновате за зимата. Тази гъба е деликатна, сочна и ако я мариновате вкусно, гъбите са отлични. Те ще бъдат подходящи в салати и просто с лук, слънчогледовото масло ще бъде отлична закуска. Основното е да мариновате само пресни гъби, ако стоят в хладилник повече от един ден, те могат да се влошат. От подправките добавям корен от целина, той придава на гъбите оригинален аромат и вкус.
За готвене кисели гъби без стерилизация имаме нужда - 1 час 15 минути, броят на порциите - 0,5 литра.

Съставки:

- пресни боровинки от гъби - 700 грама
- лавр - 4 листа
- грах от подправка - 7 броя
- черен пипер в грах - 6 броя
- корен от целина - 20 грама
- смляна сол - 1 супена лъжица
- оцет 9% - 2 супени лъжици
- люта чушка, сушен копър - на вкус
- вода.
Стъпки за готвене:



Пеперудите се почистват лесно, просто изстържете шапката с нож и сте готови. Основното е, че гъбата е прясна и не е червена. Ако началото му е някакво насекомо, го нарежете на бяло, в противен случай запазването няма да продължи дълго.



Гъбите трябва да се изсипят в дълбок леген и да се напълнят с топла вода за 20 минути. Така че парченца пръст, пясък, клонки трева бързо отпадат сами. След това хванете гъбите с ръце в тенджера и отново я напълнете с вода, отново я хванете, за да не се повредят.
Почистваме корена от целина, можете да добавите пащърнак, също ще е вкусно. Изсипете гъбите в тенджера, добавете вода, така че те да плуват във водата. Изсипете чушките, солта, корен от целина и лавр. Можете също така да добавите карамфил, синапено семе, моркови, лук, джинджифил, според вашия вкус.



Включваме печката и когато гъбите заври, премахваме пяната. Сварените кипнати се варят на слаб огън - 30 минути.



Времето мина, тя хваща гъбите с прорезана лъжица и ги поставя в стерилни буркани за консервиране. Ако гъбите са големи, можете веднага да ги нарежете, ако са за салата, тогава е много удобно.



Изсипете оцета в буркана, напълнете гъбите със същата марината, в която са били сварени, и добавете малко лют червен пипер, ако искате, ако не, можете да добавите обикновен червен пипер.



С регулируем гаечен ключ навийте кутиите с капаци. Покрийте с кърпа и изчакайте да изстинат.



След около три часа можете да поставите консервите в килера.
Консервирани мариновани марули за зимата, приготвени по рецепта без стерилизация, са готови! Горските гъби не могат да се сравняват с други, особено ако сте ги приготвили у дома. Съветвам ви също да разберете как можете замразете гъбите за зимата, това е просто и удобно.