Стъпка по стъпка снимка рецепта на незабавно зеле мариновано със зеленчуци за зимата с ябълков оцет

описание

Зелето, мариновано със зеленчуци според традиционна рецепта, ще осигурите на вас и вашите близки всички необходими витамини за цялата зима. Не е за нищо, че се смята, че киселото зеле е неразделна част от диетата на човека. Уникалните му свойства, които зеле придобива през периода на окисляване, ще допринесат за доброто усвояване на храната, както и за нормализиране на метаболизма.. Така вече може да се заключи, че това ястие ще се окаже диетично и подходящо за употреба от почти всички. Наред с полезните качества, такова кисело зеле има и малък списък от противопоказания. Така например, поради същия киселинен компонент, това ястие не се препоръчва на хора с гастрит или язви по очевидни причини..

Първата тънкост при готвенето на това необичайно кисело зеле е, че няма да нарязваме главата на зелето, а само ще го нарежем на около една четвърт. По този начин ще мариноваме чисти зелеви листа, подредени един върху друг.. Има и подробности в метода на рязане на други зеленчуци, но ще ви разкажем повече за тях в самата рецепта стъпка по стъпка, която ясно ще демонстрира най-удобния начин за приготвяне на такова кисело зеле за зимата. Не трябва да използвате местен оцет за мариноване, тъй като технологията за неговото създаване не е подходяща за този препарат, по-добре е да изберете европейска компания със същия продукт. Нека започнем да готвим вкусно кисело зеле със зеленчуци и ябълков оцет за зимата у дома.

Съставки

• Бяло зеле 6.8 кг
• Целина 1,2 кг
• Моркови 2 кг
• Сладък пипер 2 кг
• Чесън 5 бр.
• Лук 1,5 кг
• Готварска сол 28 ч.л..
• Гранулирана захар 1,5 кг
• Ябълков оцет 1,5 л
• Черни пиперки 100 бр.

стъпки

1. На първо място, нека започнем да приготвяме зелето. Между другото, този етап може да изглежда най-отнемащ време, защото по този начин не е толкова лесно да се нарязва зелето за първи път. Отстраняваме горните леко мудни листа от всяка глава на зелето, след което нарязваме зелето на четвъртинки или квадратчета, пример ясно се вижда на снимката по-долу. Също така трябва да отрежете пънчетата: въпреки че са сладки, те не са подходящи за приготвяне на такава заготовка.

   

2. Когато цялото зеле е нарязано, пристъпете към нарязване на чушката. За целта измиваме зеленчуците, с малък остър нож изрязваме сърцевината на всеки плод заедно със стеблото и след това нарязваме пипера на кръгчета или полукръгове: дебелината на всеки е не повече от 5 милиметра.

   

3. За да съответстваме на пипера по отношение на дебелината, нарязваме и стеблата на сочен и млад целина. Поставете всички филийки в отделна дълбока купа.

   

4. 
   
   
   

   Обелваме скилидките чесън от люспите и ги нарязваме на не твърде тънки плочи. Можете да нарежете чесъна по ваше желание, но най-добре е да направите това последно, за да запазите вкуса и миризмата му за зелето..

   

5. Измиваме морковите в студена вода от мръсотия или прах, отрязваме горния слой, който е леко усукан и разтриваме върху груба ренде. Морковите също могат да бъдат нарязани на ивици.

   

6. 
   
   
   

   Обелваме и младия лук и ги нарязваме на тънки полукръгчета. Най-лесният начин да направите това е с нож, потопен в студена вода, тогава миризмата на лук няма да дразни очите..

   

7. На този етап започваме да оформяме слоеве зеленчуци.. На първо място, струва си да изберете подходящ контейнер: глинен варел, достатъчно голям по обем. На дъното на измития варел изложите около една четвърт от всички нарязани преди това зеленчуци.

   

8. Отгоре върху зеленчуците разпределяме зелето на цели парчета, но така, че на практика да няма пропуски в бъчвата.

   

9. Продължаваме да редуваме съставките, докато цялото зеле е в бъчвата, докато крайният слой трябва да бъде нарязан зеленчуци. Опитайте се да отделите предварително всички съставки психически и едва след това започнете да пълните цевта.

   

10. Сега нека приготвим маринатата. За целта ще вземем много обемна тенджера, в нея ще смесим висококачествен ябълков оцет в определеното количество с чиста филтрирана вода, също ще изпратим там ароматни черни пиперки, сол и гранулирана захар.. Смесете добре съставките и докарайте течността да заври, варете маринатата за 10 минути, след което изсипете съставките в бъчвата. Остава само да инсталирате подходящо потисничество над зеленчуците и да оставите зелето в този вид да се маринова през следващите три дни.

    

11. След изтичане на определеното време детайлът може да бъде опакован в чисти подготвени консерви и изпратен за съхранение в хладна изба. Зелето, мариновано със зеленчуци в ябълков оцет, според най-вкусната моментална рецепта, е готово за зимата.

    

    Приятен апетит!