Супер рецепти: халапенос, звънец, дунган и български мариновани чушки за зимата

• Време за подготовка:1-1,5 h

  Съдържание

  • Мариновани сладки чушки без стерилизация
  • Пълно кисели чушки с чесън и билки
  • Пипер в доматен сос
  • Бел пипер, маринован в маслени клинове
  • Пипер пипер за зимата
  • Мариновани чушки за 15 минути
  • Дунганова рецепта
  • Халапеньо
  • Чушки на арменски "Яжте ума си"
• Дози:Кутии от 1 л или 0,5 л
• Вид ястие:Туршии за зимата
• Сложност:Средното

Обожавам хрупкавия маринован български пипер! Винаги се стремя да допълня кулинарната си колекция с интересни рецепти за нейното приготвяне. И днес ви предлагам най-добрите рецепти със снимка на мариновани чушки за зимата - ще си оближете пръстите!

Мариновани сладки чушки без стерилизация

Нека първо да разгледаме проста рецепта. Консервирани чушки в масло - за предпочитане домашно, нерафинирано.

Съставки:

• 1 кг преработен пипер;
• 50 г сол;
• 1 литър вода;
• 150 мл оцет (9%);
• 200 мл растително масло.

Как се готви:

1. Обелете чушките от опашки и семена, измийте, нарежете на парчета.
2. Слагаме пипера в тенджера, заливаме с вода, за да покрие (повече от литър). Добавете 2 с.л. лъжици олио. Варете под капака за 5 минути.
3. Изваждаме пипера с нарязана лъжица, слагаме го в гевгир. Изсипете 1 литър течност от тигана в отделна купа, изсипете останалата част. Към този литър добавете останалото масло, сол, оцет. Докато бъркате, доведете до кипене и изключете котлона.
4. Потопете пипера в маринатата, покрийте с капак, оставете да вари 12 часа.
5. Междувременно ще стерилизираме бурканите, ще намажем пластмасовите капаци с вряла вода..
6. Прехвърляме охладените и готови чушки в буркани, затваряме ги с капаци. Съхраняваме в хладилника.
7. Ето такава проста рецепта за сладки чушки, мариновани за зимата, приготвени без стерилизация. Можете да го използвате и за зашиване по студен начин - просто натопете черния пипер в почти охладена марината и престойте един ден.

Забележка: нарязаните чушки с различни цветове изглеждат много хубаво в буркан.

Пълно кисели чушки с чесън и билки

Обичам и оценявам рецептите с масло и чесън мариновани чушки за зимата. Първо ще ви кажа как да готвите цял пипер в литрови буркани.

Съставки за една консерва:

• 10-12 бр. чушка;
• 4-5 бр. скилидки чесън;
• 50 мл растително масло;
• 1 компютър. дафинов лист;
• 4-5 бр. сладък грах;
• 1 карамфил пъпка;
• Магданоз, мащерка - на вкус;
• 0,5 с.л. супени лъжици сол;
• 3 супени лъжици. супени лъжици захар;
• 5 супени лъжици. супени лъжици оцет (9%).

Как се готви:

1. Отрежете върховете на чушките, отстранете семената, измийте. Разделете чесъна на филийки, нарязани на плочи. Измиваме зелените, нарязваме.
2. Изсипете олио в тигана, запържете цялата чушка, покривайки с капак, докато стане мека.
3. Сложете черен пипер, нарязан чесън и билки, карамфил, люспи, дафинов лист в стерилизирани буркани. Изсипете захар, сол, налейте оцет.
4. Кипваме вода в чайник и заливаме зеленчуци в буркан с нея. Завийте веднага капаците.
5. Разклатете консервите, разточете ги на масата, така че солта и захарта да се разтворят. Нека го обърнем, увиваме. Прехвърлете след охлаждане на хладно място.

Пипер в доматен сос

И сега ще споделя рецепта как да си направите ароматен пипер в доматен сос.

Съставки (за 4 буркана от 0,5 л):

• 1,5 кг сладък пипер;
• 80 мл доматен сос (който желаете);
• 250 мл вода;
• 60 мл растително масло;
• 50 мл оцет (9%);
• 15 г сол;
• 50 г захар;
• Дафинов лист, черни пиперки - на вкус.

Как се готви:

1. Измийте консервите със сода, стерилизирайте над пара. Гответе капаците във вряща вода за 5 минути.
2. Почистваме пипера, отстраняваме стеблата със семена, изплакваме, нарязваме на парчета.
3. Изсипете чиста вода в тенджера, добавете растително масло, захар, дафинови листа, черен пипер, сол, оцет. Изсипете доматения сос, разбъркайте.
4. Сега добавете сладък пипер. Загрейте до кипене, оставете да къкри под капака за 10 минути.
5. Докато е горещо, ние поставяме детайла в буркани, затягаме с капаци. След като настоявате под одеяло, прехвърлете в мазето за съхранение.

Бел пипер, маринован в маслени клинове

Обмислете рецепта за нарязани мариновани чушки, приготвени с масло и чесън.

Съставки:

• 3 кг български пипер;
• 1/2 чаша захар:
• 50 г сол;
• 1/2 глава чесън;
• 250 мл растително масло;
• 250 мл оцет (6%);
• Магданоз, копър - на вкус.

Как се готви:

1. Стерилизираме буркани, капаци. Нека ги изсушим.
2. Обработваме чушката, нарязваме я на филийки. Обелете, измийте и нарежете чесъна на малки кубчета. Измиваме зелените, подсушаваме ги, нарязваме ги.
3. Сложете чушката в тенджера, напълнете я с олио. Добавете оцета, захарта, солта. Оставете да къкри на 20 минути след кипене.
4. Пет минути преди готвене добавете чесън и билки.

Слагаме чушките в буркани, навиваме ги с метални капаци. Детайлът се съхранява идеално в стайни условия.

Пипер пипер за зимата

Консервираните чушки могат да бъдат не само страхотно вкусни, но и красиви! Обърнете внимание на полуострия сорт "камбанка" - не е срамно да го сервирате на празничната трапеза. Предлагам пикантна версия на препарата с мед.

Състав за 1 л може:

• 10-12 бр. камби;
• 1 литър вода;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. лъжица мед;
• 1 супена лъжица. лъжица захар;
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
• 2 с.л. супени лъжици оцет (9%);
• Подправки - на вкус и желание (дафинов лист, черен пипер, карамфил, копър, магданоз, босилек, листа от касис).

Как се готви:

1. Като черен пипер изглежда красиво като цяло. Затова просто ще изрежем стъблото със семената от него, ще го изплакнем отвътре и отвън. Няма да нарязваме на парчета.
2. Сложете зеленина, листа от касис и други подправки на вкус в стерилизирани буркани. След това напълнете съда с чушки до раменете.
3. Сварете вода в тенджера, добавете захар, сол, мед. Изсипете маринатата върху зеленчуците в буркани, покрийте с чисти капаци за 5 минути.
4. Изсипете водата обратно в тигана, кипнете отново и изсипете пипера в бурканите. Оставете за 10 минути.
5. Изсипете течността отново в тигана, добавете оцета. И изсипете нарязан чесън в бурканите. За трети път кипваме марината, изсипваме я в буркани и навиваме с ключ.

Обърнете го, увийте го в топло одеяло. Нека изчакаме, докато изстинат. Невероятна горчива закуска е готова! Можете да съхранявате такава консерва в килера..

Забележка: Тази опция е с оцет, но можете да замените лимоновия сок със същото количество оцет. Ще се окаже още по-вкусно и много по-здравословно.

Мариновани чушки за 15 минути

Както можете да видите, има много опции за мариновани чушки за зимата - оближете пръстите си. Рецептите със снимки също ще ви помогнат да направите лека закуска много бързо - буквално за 15 минути.

Съставки:

• 500 г обелен български пипер;
• 4 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
• 4 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар;
• 1 литър вода;
• 4 супени лъжици. супени лъжици оцет (9%);
• Магданоз, копър - на вкус;
• 1 компютър. дафинов лист;
• 5-6 бр. черни пиперки.

Как се готви:

1. Напълнете бурканите и пластмасовите капаци с вряла вода, оставете да се стерилизира за няколко минути.
2. Слагаме чинии с вода на печката, наливаме в нея захар, сол, подправки, наливаме оцет.
3. Междувременно нарязваме черния пипер: почистваме го от вътрешностите, изплакваме го, нарязваме го на няколко части заедно.
4. След като заври маринатата, хвърлете пипер в нея, оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Изключете огъня, оставете го да вари още пет минути.
5. През това време нарежете чесъна и билките. Хвърлете ги в тенджера с черен пипер, добавете растително масло. раздвижване.

Поставете незабавните чушки в буркан, затворете с пластмасов капак. След охлаждане сложете в хладилника.

Дунганова рецепта

Много хора обичат лютите чушки от Дунган - пържени, задушени, пълнени. Нека го мариноваме днес! Предястието се оказва умерено люто, пикантно, перфектно допълва различни ястия.

Съставки (за две 1-литрови кутии):

• 1 кг Dungan пипер (дълги зелени шушулки)
• 8 скилидки чесън;
• 1 литър вода;
• 250 мл растително масло;
• 4 супени лъжици. супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
• 250 мл оцет (9%);
• 10-15 бр. черни пиперки;
• 1-2 бр. дафинов лист.

Как се готви:

1. Отрежете върховете на чушките, отстранете семената, изплакнете. След това ги нарежете наполовина по дължина или ги оставете непокътнати.
2. Обелете чесъна, измийте го, нарежете го на филийки. Моят дафинов лист, оставете да изсъхне.
3. Стерилизираме контейнера за консервация по всеки удобен начин.
4. Доведете водата до кипене в тенджера. Добавете захарта, солта, дафиновия лист, черните пиперки, олиото и оцета. След това добавете половината от общото количество чесън.
5. Намалете котлона и добавете Dungan пипер. Варете пет минути.
6. На дъното на консервите слагаме останалия чесън и подправките, уловени от маринатата, с помощта на нарязана лъжица (черен пипер, дафинов лист). След това напълнете буркана плътно с люта чушка. Изсипете гореща марината.

Ще запечатваме с капаци, обръщаме, увиваме. След охлаждане гореща закуска може да бъде сервирана или скрита за съхранение.

Халапеньо

Също така подходящ вариант за пикантни любители. Внимавайте с подправките, така че чушките от джалапено да запазят хранителните си вещества максимално..

Съставки:

• 20 бр. люти чушки;
• 300 мл чиста вода;
• 280 мл оцет (6%) - можете да направите вино или ябълка;
• 5 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар;
• 3 супени лъжици. супени лъжици сол;
• 3-4 скилидки чесън.

Как се готви:

1. Стерилизирайте бурканите над пара, сварете капаците във вряща вода за 5 минути.
2. Отрязваме опашките на чушките, премахваме семената. Измиваме лютите чушки, нарязани на пръстени.
3. Обелете чесъна, нарежете скилидките наполовина по дължина.
4. Изсипете филтрирана вода в тигана. Добавете захарта, солта, чесъна, оцета. Разбъркайте, доведете до кипене и изключете.
5. Потопете червените пиперки в маринатата, покрийте с капак. Оставете го да вари за 15 минути.

С помощта на нарязана лъжица прехвърлете пиперките в буркани, напълнете с марината и навийте капаците. Оставете да изстине с главата надолу под топло одеяло.

Чушки на арменски "Яжте ума си"

И посвещавам тази супер рецепта на любителите на екзотиката. Името напълно се оправдава: докато не изядете всичко, няма да се успокоите. Нереално вкусно!

Съставки:

• 1 кг черен пипер (за предпочитане дълъг зелен);
• 3-4 скилидки чесън;
• 400 мл вода;
• 100 мл оцет (9%);
• 200 мл растително масло;
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
• 2 с.л. супени лъжици гранулирана захар;
• 3-4 грах от люспи;
• 1 компютър. дафинов лист;
• Копър зелени - на вкус.

Как се готви:

1. Стерилизираме бурканите. Намажете капаците с вряла вода.
2. Чушките ми, нарязани наполовина по дължина. Измиваме копър зеленина, дафинови листа, обелен чесън.
3. Загрейте вода в широка купа. След като заври, добавете масло, захар, черен пипер, сол, оцет, дафинов лист.
4. Намалете котлона и сложете част от чушките в тигана, за да покриете просто дъното. Варете до омекване (5-7 минути), извадете с нарязана лъжица, сложете в гевгир. Повтаряме процедурата, докато всички чушки са готови..
5. Сложете чушки, нарязан чесън и копър на слоеве в буркани.

Напълнете с марината, покрийте с капаци. Съхранявайте в хладилник след охлаждане. Арменският пипер трябва да се запарва около ден - ще бъде още по-вкусен!

Гледайте още едно видео за това как да готвите мариновани чушки.

Както можете да видите, рецептите със снимка на мариновани чушки за зимата са много прости и разбираеми - ще си оближете пръстите. Гответе и се наслаждавайте. Приятен апетит!