Мариновани люти чушки: готини рецепти за търсещи тръпка

За зимата могат да се навиват не само камшикови чушки, но и люти. Този зеленчук е естествен антисептик и затова е идеален за консервиране без стерилизация. Семейството ми много обича сладката храна, така че имам в наличност много от най-добрите рецепти за мариновани люти чушки за зимата. Днес реших да ги споделя с вас..

Най-добре е да носите гумени ръкавици, преди да боравите с люти чушки. Ако те не са там, тогава след обработка на зеленчуци, трябва да измиете ръцете си със сапунена вода и да изплакнете със студена вода. След това смажете ръцете си с растително масло..

Така че тук са моите най-добри рецепти.

Мариновани люти чушки без стерилизация

Маринованите люти чушки са най-простата рецепта от всички, но не по-малко вкусна. Млада домакиня лесно ще се справи с подготовката му.

Списък на съставките:

• люта чушка - 2 кг;
• 35 г слънчогледово масло;
• 8 скилидки чесън;
• 6 грах от люспи;
• лавр - 5 листа;
• 80 г трапезна сол;
• 100 г захар;
• 1 ч.л. кориандър;
• 70 мл оцет 9%;
• питейна вода - 3 л.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измиваме люти чушки с вода. Отстраняваме частта от семената от тях. Нарязваме шушулките по дължина на две части. Разпределяме пипера върху подготвени стерилизирани буркани.
2. Обелете чесъна. Измиваме го с вода. Слагаме карамфил в буркани (с черен пипер).
3. Налейте вода в черпака. В него сложете сол, лавр, черен пипер, захар, кориандър. Слагаме контейнера на печката.
4. Изсипете вряща саламура в буркани със зеленчуци. Покриваме ги с капак.
5. След 15 минути изсипете саламурата от консервите в черпака. Към него добавяме оцет и растително масло. Слагаме черпака обратно на печката.
6. Изсипете зеленчуци в буркани с вряща марината. Запечатваме стъклени контейнери с капаци. Поставяме мезето с главата надолу и го покриваме с одеяло.

Поставихме охладените консерви в мазето.

Вкусно приготвяне на лют пипер в домат

Опитайте да запасите мариновани люти чушки в домат за зимата. Осезаемостта на плода ще бъде приятна за омекотяване на доматения сос. Сигурен съм, че ще харесате вкуса на тази закуска.

Съставки:

• люта чушка - 0,5 кг;
• чесън - 4 глави;
• домати плодове - 2 кг;
• 150 г захар;
• 50 г трапезна сол;
• слънчогледово олио - 50 мл;
• оцет 9% - 70 мл;
• копър - 1 китка.

Стъпка по стъпка мариноване на люти чушки в доматен сос:

1. Измийте доматите с вода. Правим няколко пункции върху плодовете. Слагаме ги в контейнер. Изсипете вряла вода над доматите и веднага ги залейте с ледена вода. На места от пробиви кожата ще се напука. След това лесно го отстраняваме от плодовете. Нарежете доматите на парчета и ги смилайте в блендер.
2. Измийте пипера с вода. Изваждаме частта от семената. Нарежете шушулките на пръстени.
3. Измиваме зелените в чиста вода. Нарежете го на малки парченца.
4. Обелете луканката от чесъна. Измиваме го с вода.
5. Добавете домат, захар, слънчогледово олио, сол в тенджера. Слагаме контейнера на печката.
6. Когато доматът заври, добавете към него нарязани чушки. Гответе съставките за 20 минути.
7. Добавете копър, чесън и оцет в тенджера. Сварете съставките за 5 минути.
8. Подреждаме детайла върху задушени стерилизирани буркани и ги запечатваме с капаци. Обърнете обратите с главата надолу и ги увийте в одеяло.

Поставихме охладените консерви в мазето.

Мариновани чушки - най-вкусната рецепта

Пеперони е най-вкусният лют пипер за мен. Добавям го към много ястия. Маринованата чушка е не по-малко пикантна.

Съставки:

• черен пипер - 2 кг;
• лавр - 1 лист;
• черен пипер - 3 грах;
• слънчогледово олио - 20 мл;
• люта подправка - 2 грах;
• 7 г горчични семена;
• питейна вода - 1 литър;
• 80 г захар;
• 40 г трапезна сол;
• 250 мл 9% оцет.

Консервация стъпка по стъпка:

1. Измиваме чушките с вода. Нарежете стръковете от шушулките. Прободете чушките с клечка за зъби.
2. Поставете чушките от пипер в черпак и ги изсипете вряща вода. Покриваме съда с капак. След 5 минути изсипете водата в тенджера и я сложете на печката. Изсипете отново вряща вода върху чушките. След пет минути изсипете водата обратно в тигана.
3. Сложете чушки и грах, лавр, горчица в буркани и залейте с олио.
4. Слагаме тенджерата с вода на печката. Към него добавяме захар, сол. Когато саламурата заври, налейте оцет в нея. Сварете маринатата за 3 минути.
5. Изсипете вряща марината в буркани с чушки. Запечатваме ги с капаци. Поставяме ги с главата надолу и ги покриваме с одеяло.

Съхраняваме охладените консерви в избата.

Как да мариновате вкусни люти чушки за зимата

Предлагам ви да помислите за проста рецепта за мариновани люти чушки за зимата. Медът ще добави необичаен вкус и аромат към маринатата.

Съставки:

• лют червен пипер - 800 г;
• мед - 4 супени лъжици. л .;
• трапезна сол - 2 супени лъжици. л .;
• оцет 6% - 2 с. л .;
• семена от горчица - 2 ч.л .;
• лавр - 2 листа;
• питейна вода - 100 мл;
• 4 черни пиперки.

Получаване:

1. Измийте лютите чушки с вода. В шушулките (областта на стеблото) правим пункция с клечка за зъби.
2. Смесете мед с оцет в черпак. Оставяме контейнера за 20 минути, така че маринатата да се влива. След това слагаме черпака на печката, добавяме към него вода и сол.
3. Сложете лавров, горчица, черен пипер и лют червен пипер в буркан. Напълнете съставките с вряща марината. Запечатваме буркана с капак.

Когато детайлът се охлади, го поставяме в мазето.

Пълно консервиран горчив пипер

В тази рецепта разточвам мариновани люти чушки за зимата, без да стерилизирам цялото.

Съставки:

• горчив пипер - 2 кг;
• 6 скилидки чесън;
• люта подправка - 4 граха;
• 4 съцветия на карамфил;
• 50 г трапезна сол;
• 60 г захар;
• 10 g 70% оцет;
• листа от хрян - 2 броя.

Стъпкано мариноване на цели горчиви чушки:

1. Измийте лютите чушки с вода. В областта на стеблото в шушулките правим пункция с клечка за зъби.
2. Обелете луканката от чесъна. Измиваме го с вода.
3. Измиваме листа от хрян в чиста вода.
4. Налейте вода в черпака и го сложете на печката.
5. Слагаме в буркани хрян, люта чушка, чесън, карамфил, черен пипер.
6. Изсипете вряща вода в буркани със съставки и ги покрийте с железни капаци.
7. След 15 минути изсипете водата от консервите в черпака. Слагаме го на печката. Добавете захарта, солта към черпака.
8. Изсипете вряща саламура в буркани и ги покрийте с капаци.
9. След 15 минути изсипете саламурата в черпак и я сложете на печката.
10. Изсипете оцет в бурканите. Изсипете вряща саламура в тях. Запечатваме консервите с капаци и поставяме с главата надолу.

Покриваме банките с одеяло. Поставихме охладените заготовки в мазето.

Страхотна рецепта от черен пипер с ароматен пълнеж

Джалапено е една от най-лютите чушки наоколо. Зелените шушулки са по-остри от червените. Тази рецепта за приготвяне на маринован халапенос беше споделена с мен от приятел, който живее в Мексико от няколко години..

Състав:

• червен пипер - 14 шушулки;
• черен пипер - 5 грах;
• люта подправка - 5 грах;
• кориандър - 7 г;
• винен оцет - 120 мл;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лавров лист;
• 15 мл слънчогледово масло;
• питейна вода - 250 мл;
• пчелен мед - 8 г;
• 10 г трапезна сол.

Инструкции как да навивате чушки от джалапено за зимата:

1. Измийте пипера с вода. Правим малък разрез по шушулките.
2. Обелете луканката от чесъна. Разтриваме карамфила върху ренде.
3. В тигана добавяме вода, сол, чесън, чушки, кориандър, лавр. Когато саламурата заври, добавете към нея чушки от чушки и мед. Гответе съставките за 5 минути. След това добавете оцет.
4. Сложете чушките от тигана в бурканите и напълнете с вряща марината. Запечатваме консервите с капаци.

Ние съхраняваме заготовки в килера.

Мариновани люти чушки с лук и чесън за зимата

Опитайте да мариновате люти чушки, без да стерилизирате с лук и чесън. В моето семейство тази закуска се яде най-напред.

Съставки:

• горчив пипер - 20 шушулки;
• 10 лука;
• 1 глава чесън;
• 400 мл оцет 6%;
• 50 г трапезна сол;
• 40 г захар;
• 100 мл питейна вода;
• лавров - 1 лист.

Стъпка по стъпка консервиране:

1. Измийте пипера с вода. Нарежете шушулките на пръстени.
2. Обелете луканката от лука. Измиваме главите с вода и ги нарязваме на пръстени.
3. Обелете чесъна. Измиваме го с вода и нарязваме на едри парчета.
4. Комбинирайте нарязани шушулки с лук и чесън в дълбока купа.
5. Сложете смесените зеленчуци в буркани.
6. Налейте вода в черпака. Слагаме контейнера на печката. Към водата добавяме лавр, сол, захар. Когато саламурата заври, налейте оцет в нея.
7. Изцедете врящата марината от черпака в буркани. Запечатваме ги с капаци и ги покриваме с одеяло. Поставяме охладените консерви на хладно място.

Маринованите чушки са чудесна люта закуска. Сервира се с ястия от месо, риба и зеленчуци. Използват се и при приготвянето на различни ястия..

Не забравяйте да споделите най-добрите си рецепти за кисели люти чушки за зимата.

Гледайте видеоклипа на приготвяне на мариновани люти чушки.

Приятен апетит!