Чушки от пипер, мариновани за зимата

Всяко ястие на нашата трапеза изисква разнообразие. Ето защо много домакини се опитват да приготвят препарати от различни зеленчуци и плодове, така че през зимата винаги има възможност за бързо и вкусно приготвяне на вечеря или обяд, допълвайки го с вкусни домашни закуски..

Най-популярните зеленчукови консерви включват мариновани домати, краставици, чушки, зеле, моркови и др. Напоследък много домакини се опитват да измислят нови рецепти за завъртания с черен пипер.

Популярна опция

За нашата основна рецепта се нуждаем от:

• 3 кг зърнена чушка (за промяна можете да вземете различни цветове);
• грах от подправки;
• 1 чаша захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 чаша 6% оцет
• 1 чаша рафинирано растително масло
• 3-5 парчета дафинови листа;
• 1 литър вода.

Сега да преминем към стъпка по стъпка инструкциите за предене на мариновани чушки за зимата..

1. Първо старателно измийте всички чушки. След това ги нарежете на половинки и изрежете сърцевина със семена. И още веднъж ги изплакваме правилно, за да премахнем семената, от които не се нуждаем..
2. Сега нека нарежем чушките си. Можете да ги нарежете на тънки или широки ивици - по ваша преценка.
3. Следващата ни стъпка е бланширането. Изсипете вода в тенджера и доведете до кипене. След това сложете парчетата черен пипер във вряща вода за 5 минути. Вече не са необходими, тъй като могат да омекнат и след консервиране няма да са толкова хрупкави. За бланширане можете да използвате гевгир, нарязана лъжица или тензух - сами изберете всеки метод. Сега изваждаме чушките си, охлаждаме 7-10 минути под студена вода и оставяме в чиния.
4. Преминаване към маринатата на зърнените чушки за зимата.

Преди да започнем да приготвяме маринатата, трябва да насочим вниманието си към редица правила, които трябва да се спазват за по-добро съхранение:

• Основата на всяко заливане с марината е задължително оцет, захар и сол. Оцетът може да се приема с обикновен или ябълков сайдер.

• Маринатата вода трябва да бъде пречистена. Водата трябва да бъде правилно филтрирана, така че да няма чужд вкус, мирис. Освен това обърнете внимание на съдържанието на желязо във водата - голямо количество от него може да повлияе на цвета и вкуса на продукта.

• Солта и захарта също трябва да са чисти, без чужди камъни. Желателно е солта и захарта да са много фини, така че да се разтварят по-добре.

• Маринатата за черен пипер трябва да се доведе до кипене и след това трябва да се вари още 15-20 минути.

• За приготвянето на пълнежа е по-добре да изберете съдове, изработени от неокисляващ материал..

Маринована чушка

И така, взимаме тенджера, наливаме там вода, оцет, растително масло - всичко в посочените пропорции и добавяме сол, захар, дафинов лист и подправка. Довежда се до кипене и след това се вари още 20 минути.

1. Докато се приготвя марината, нека стерилизираме консервите. За консервиране на нашите закуски препоръчваме да вземете малки буркани от 0,5 литра и 1 литър. За да стерилизираме 0,5 литрови буркани, наливаме вода в тях и ги оставяме във фурната за 30 минути, а литровите буркани - 45 минути..

1. Щом маринатата ни заври и вари още 20 минути, добавяме първата си порция чушки - около 1/3 от общата сума. Гответе за 4-6 минути и поставете в буркани. Не пълнете бурканите до самия връх, трябва да оставите място за марината.

1. Разпределете пипера в буркани, напълнете го с останалата марината.

1. На следващо място, ние усукваме консервите с капаците, поставяме ги на пода с главата надолу и покриваме консервите плътно с одеяло. Оставете да вари в тази форма, докато изстине напълно.

Така сме приготвили мариновани чушки за зимата. Има още един по-удобен и по-бърз начин на този детайл без стерилизация и ще го разгледаме по-долу..

Как да мариноваме чушки за зимата без стерилизация

Сега трябва да вземете:

• 1-1,5 кг сладки пиперки;
• 200-250 мл растително масло;
• 150-200 мл оцет (можете да вземете или 6%, или 9%);
• 50-70 грама сол;
• 1 литър вода.

Метод на готвене.

1. Взимаме чушката от камбала, измиваме я, нарязваме я на половинки. На следващо място, точно както в първата рецепта, извадете сърцевината със семена и отново изплакнете.

1. След това също нарязваме черния пипер на ивици и бланшираме 4-5 минути. Оставете да се охлади под вода и сложете в чиния.

1. Сега взимаме тенджера, слагаме пипер в нея и я пълним с вода. Добавете 2 супени лъжици растително масло и гответе всичко за около 5-7 минути.

1. След като пиперът заври малко, го изваждаме с нарязана лъжица и го слагаме в дълбока купа.

1. Изцедете излишната вода от тигана и оставете само 1 литър. Добавете оцета, останалото растително масло и солта. Доведете всичко до кипене и варете още 10 минути.

1. Сложете черен пипер в готовата марината и оставете да влеят 12 часа.

1. След 12 часа сложете чушката в буркани, затворете с обикновен капак и сложете в хладилника.

Така нашата водниста и безумно вкусна закуска е готова..

Няколко зеленина и към масата

Тъй като има безброй вариации с приготвянето на марината, бих искал да подчертая още няколко ярки, сочни и прости рецепти за сладки мариновани чушки за зимата..

Проста рецепта за мариновани чушки за зимата с ябълки

За да приготвим такава необичайна закуска, трябва:

• 1 кг черен пипер;
• 0,5 кг сочни ябълки (за предпочитане Antonovka);
• 5-7 грах от подправки;
• 2-4 дафинови листа;
• 1,5 литра вода;
• 1 чаша захар;
• 100-150 грама сол;
• 300-350 мл 9% ябълков оцет.

Метод на готвене:

1. Първо, нека приготвим белия пипер. Правим всичко, както в предишните рецепти. Първо измийте черния пипер, след това го нарежете наполовина, почистете от семената и изплакнете зеленчуците под топла вода.

1. След това накълцайте черния пипер и бланширайте 5 минути, след това охладете и оставете на чиния.

1. Нека се погрижим за маринатата. Изсипете вода в тенджера, добавете растително масло, оцет, сол и захар. Доведете всичко до кипене и след това сварете още 10-15 минути.

1. Сега вземаме стерилизирани буркани. Можете да ги стерилизирате във фурната за 30-45 минути. И не забравяйте да сварите капаците. Поставете дафиновите листа и подправката в бурканите. След това сложете черен пипер в буркани и напълнете с вряща марината.

1. Слагаме и ябълки в буркани, след като ги измием, нарязваме на четвъртинки и бланшираме по същия начин като самия пипер.

1. Сега навиваме всички буркани, обръщаме ги и ги оставяме да изстинат, като ги покриваме плътно с топло одеяло.

Следващият ни обрат е готов за употреба. Сега да преминем към друга чудесна проста рецепта за маринован пипер за зимата..

Маринована чушка с мед.

Това е доста необичайна и вкусна рецепта, която ще ви отнеме минимум от времето, но в същото време ще ви зарадва и изненада.!

Така че, ние се нуждаем от:

• 2,5-3 кг сладки пиперки;
• 100 грама захар;
• 100 грама мед;
• 50-60 грама сол;
• 200-220 мл слънчогледово масло;
• 200-250 мл оцет;
• 3 дафинови листа;
• 10 грах от подправка;
• 1 литър вода.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измиваме правилно 3 кг чушки. Изрежете сърцевина със семена и отново изплакнете.

1. Сега нарязваме пипера по удобен за вас начин и го оставяме в чиния.

1. Нека да преминем към подготовката на нашата марината. Вземете тенджера, налейте вода, добавете захар, сол, мед, растително масло, дафинови листа и грах в посочените пропорции и разбъркайте, довеждайте всичко до кипене. Веднага щом пълнежът ни заври, наливаме оцет в тигана, оставяме да къкри 5 минути и слагаме приготвените чушки. Сега покрийте всичко с капак и го оставете да ври 8-10 минути.

1. Нека приготвим стъклени буркани. Отново ви съветваме да вземете малки кутии - 0,5л или 1л. Налейте вода в тях и ги изпратете във фурната за 30-45 минути, или можете да ги микровълнова за 20 минути с максимална мощност.

1. Нашите буркани са готови, чушките също се варят. Остава да подредите всичко в буркани, залейте с останалата марината, навийте на руло и обърнете, сложете да изстине. Не забравяйте да покриете бурканите с нещо топло. Всичко е готово! Приятен апетит!

Подготвили сме за вас толкова интересни, необичайни и пикантни рецепти! Такива рецепти за мариновани чушки за зимата няма да оставят безразлични нито вашето домакинство, нито гостите! Това е перфектната закуска, която се предлага с всяка храна, от картофи до зърнени храни.