Ягодов сок от виктория за зимата - запазваме вкуса и аромата на свежите ягоди

933 място в категорията
Напитки
194 души
запазени

Малко са хората по света, които не обичат ягоди. Но, срокът й на годност е катастрофално кратък и ако реколтата е голяма, тогава спешно трябва да решите как да приготвите ягоди за зимата. Сортът ягоди "Виктория" е ранен сорт. А най-ранните ягоди са най-вкусни и ароматни, но, за съжаление, след термична обработка, повечето от вкуса и аромата изчезват. Единственият шанс да запазите свежия вкус и аромат на Виктория за зимата е да направите сок от него.

Съставки: ягода
Време за отметка: пружина, лято

Ягодов сок от Виктория може да се приготвя с или без каша. Сокът с целулоза е по-здравословен и вкусен, но сокът без каша изглежда по-добре в чаша.

За да приготвите сока, се нуждаете от добре узрели плодове. Поставете плодовете в дълбока купа, покрийте със студена вода, разбъркайте малко и веднага ги хванете с гевгир. Ако оставите "Виктория" във вода за дълго време, горските плодове ще накуцват, водата ще се натрупа и сокът ще се окаже твърде воднист.

Обелете опашките от плодовете и ги поставете през сокоизстисквачка.

Ако искате сок с каша, тогава това е подготовката. За да приготвите филтриран сок, той трябва да се филтрира през марля, сгъната на няколко слоя. Не прецеждайте прекалено много, в противен случай пулпата ще пропълзи през тензуха и ще трябва отново да филтрирате сока.

Не се разстройвайте, ако след филтриране остане много каша, защото това е отлична основа за готвене ягодови пастили, които също могат да бъдат събрани за зимата.

Сега най-решаващият момент. Сокът от ягоди не може да се вари, трябва да го затоплите за 5 минути при температура от +75 градуса. Ако нямате кухненски термометър, просто бъдете внимателни. Разбъркайте сока и ако започне да ври, намалете котлона или извадете тигана от печката..