Вкусен компот от ягоди за зимата: стъпка по стъпка рецепти със снимки

Компот от ягоди

- невероятно здравословна и вкусна домашна напитка, в която са концентрирани всички предимства на пресни плодове. В домашен продукт определено няма да намерите аромати и оцветители, а само натурални съставки, поради което майките предлагат тази напитка на своите малки деца. Можете да приготвите както „чист“ компот, чиято рецепта включва само ягоди, или различни смеси - с череши и череши, с малини, с мента, с червена и касис..

Ягодите са първите, които се появяват на пазара през сезона на плодовете и плодовете; тази вкусна, ароматна ягода не оставя никого безразличен. Яде се прясно от възрастни и деца с удоволствие, приготвят вкусни пайове и пайове и, разбира се, се приготвят за зимата под формата на конфитюр и компот. Ягодите са естествен лек за неврастения, безсъние, анемия, хипертония и всичко това благодарение на полезните вещества, които съдържа. Тук ще намерите високо съдържание на аскорбинова и фолиева киселина, както и етерични масла и танини. Бери има високо съдържание на мед, фосфор и желязо.

Жалко е, разбира се, че сезонът на ягодите преминава толкова бързо - само 2-3 седмици и сезонът на ягодите е преминал и всичко, което остава, е да запомните вкуса му до следващата година. обаче стюардесите са измислили много начини да приготвят здравословно и ароматно зрънце за зимата.

Компот от ягоди за зимата - любимата на всички домашна напитка, оказва се умерено сладка, защото добавяте малко захар, удивително ароматна, като прясно зрънце и вкусна. Деца от всички възрасти ще се радват да го пият, но понякога употребата на такива ярки напитки може да доведе до алергична реакция, особено при малки деца.

 

Компот от ягоди

Ако искате да се подготвите за компот от зимни ягоди, тогава първото нещо, за което трябва да се притеснявате, са стъклени контейнери, които ще гарантират безопасността на вашия завършен продукт за 1-2 години. И ако конфитюрът обикновено се прибира в малки буркани - до 0,7 литра, тогава за консервирани концентрати е по-добре да изберете голям контейнер - дву- или трилитрови буркани. Металните капаци трябва да бъдат подготвени предварително, те трябва да са нови, дори и да използвате винтови капачки, трябва да закупите нови за заготовките за този сезон.

Избрано за компот от ягоди бутилката трябва да се измие старателно със сода за хляб, за да се отстранят всички частици мръсотия, които може да са се натрупали по стените на стъкления съд. Содата се използва, защото ефективно премахва замърсяванията и лесно се отмива от повърхността. По-добре е почистващият препарат да се държи далеч от всичко, свързано с консервирането. Веднага щом започнете да миете бурканите с почистващ препарат, ще бъде много трудно да се отървете от остатъците му и дори ако ви се струва, че сте измили сапуна от стъклената повърхност, той все още остава под формата на мек филм..

 

Големите трилитрови буркани са удобни за стерилизиране във фурната. 3-4 от тях могат да бъдат обработвани едновременно. Те трябва да се поставят в студена фурна, така че стъклените стени да не се допират, и след това да започнете да се нагрява до 100-120 градуса. бурканите трябва да са напълно сухи, но след приключване на стерилизацията не отваряйте фурната веднага, в противен случай потокът от студен въздух може да доведе до спукване на стъклото.

Сложете капаците във вряща вода и ги варете 5-7 минути. Бурканите трябва да се извадят от фурната и да се поставят с главата надолу върху чиста кухненска кърпа или можете да ги оставите във фурната, докато се нуждаете от тях..

Ако изберете рецепта със стерилизация на готовия продукт, тогава помислете предварително за съда, в който ще стерилизирате трилитровите буркани, това трябва да е широк и дълбок тиган. Тези прости съвети ще ви помогнат не само, как да готвя компот от ягоди, но и как да запазите детайлите за няколко години.

За да съхранявате ягодовите заготовки, трябва да изберете правилното място: то трябва да е тъмно хладно място, където и да падат слънчевите лъчи. Най-добре е да оборудвате място за съхранение в килер, мазе или мазе на частна къща. Тази стая обаче не трябва да бъде прекалено влажна, тъй като тя е влажна по време на дългосрочно съхранение, капаците могат да станат ръждиви не само отгоре, но и отвътре..

 

Как да готвя компот от ягоди

Когато гледате как да се подготвите компот от ягоди за зимата, рецепта със снимка открити в Интернет, може да се изумите колко ярка е напитката и колко червени плодове остават дори след кипене. 

Но ако решите да повторите този кулинарен подвиг у дома, може да останете разочаровани. Напитката се оказва едва зачервена, а плодовете стават напълно бледи. Всичко е в избора на подходящ сорт за консервиране и това се отнася не само за готвене ягоди за зимата под формата на компот, а след това и други препарати - конфитюри и консерви.

При правилния сорт плодовете трябва да имат гъста консистенция и интензивен цвят, такъв сорт, дори по време на термична обработка, е леко деформиран и практически не се вари..

 

Тъй като ягодите бързо се влошават, трябва веднага да започнете прибирането на реколтата, веднага след като плодовете са събрани или закупени. Първата стъпка е да ги подредите, като премахнете всички отпадъци и отрежете зелените опашки. Плодовете трябва да се измиват много внимателно, за да не ги смачкате и да не нарушите целостта. На малки порции трябва да се сложи в гевгир и да се изплакне с течаща вода, докато налягането на водата трябва да е слабо.

Сега имате основната съставка за готвене. компот от ягоди за зимата, рецепта можете да изберете както най-простия, така и оригиналния, където се добавят и други сезонни плодове. Можете да добавите екзотични плодове към всяко зрънце, например, лимон и портокал, както и цитрусови кори. Можете също да добавите подправки, може да е канелена пръчица, а няколко листа прясна мента ще добавят неповторим аромат на напитката.

Има още една тайна, как да затвори компот от ягоди: Например, ако нямате възможност да съхранявате много трилитрови буркани у дома, тогава можете да съберете концентрат, като добавите повече ягоди и захар за по-малко вода. Такъв концентрат може да се съхранява в буркани и като се сервира на масата, се разрежда с преварена вода или дори минерална вода до желаната концентрация.

 

Компот от ягоди: рецепта със снимка

Подготвям компот от ягоди, рецепта със снимка може да е необходима на млада любовница. Моля, обърнете внимание, че снимката показва колко наситен е цветът на вашето горски напитки в консерва..

• Ягода - 3000 g

• Захар - 600 g

• Вода - 1 л

 

Измитите ягоди трябва да се оставят в гевгир, за да се отцеди цялата излишна течност. Не забравяйте да отрежете зелените опашки на горските плодове, в противен случай компотът може да ви ферментира.

Преработените плодове трябва да се поставят в подготвени стъклени буркани, така че да заемат около 2/3 от обема на контейнера.

Водата и захарта трябва да се смесват в тенджера и да се слагат на огън, така че сиропът да заври. По време на кипенето сиропът може да се разбърква, за да се разтворят захарните зърна. Можете допълнително да прецедите кипящия сироп през ситно сито, защото понякога можете да видите малки зърна боклук в захарта.

 

След горещ сироп трябва да излеете плодовете и да покриете плътно бурканите с калаени капаци. Следва задължителна стъпка за стерилизация, за която се нуждаете от широк тиган. Дъното на тигана трябва да бъде облицовано с кърпа или дървена решетка трябва да се постави на дъното (можете да си го направите сами, ако имате например китайски пръчици под ръка). Стъклото не трябва да влиза в контакт с горещите метални стени на тигана, в противен случай ще се спука.

Както можете да видите, самият процес, как да готвя компот от ягоди за зимата, свежда се изключително до процеса на стерилизация, по време на който зрънцето отделя сока си и се насища със захарен сироп. Напълнените буркани трябва да се стерилизират при температура от 80 градуса, като по този начин ви позволява да запазите целия спектър от хранителни вещества в напитката през зимата. Стерилизирайте в рамките на 10 минути, след което консервите могат да бъдат извадени от тигана и затворени с капаци.

 

Как да готвя компот от ягоди

Човек трябва само да погледне снимка от компот от ягоди и веднага да се отпусне, защото изглежда много апетитно, особено в буркан, където чисти непокътнати плодове плуват в богат червен сироп. Сега ще разгледаме внимателно процеса на приготвяне на компот без стерилизация..

За един трилитров може да ни трябва:

• Ягода - 800 g

• Захар - 1,5 чаши

• Вода - 2,5 л

 

Както в предишната рецепта, измитите, приготвени ягоди трябва да се разредят в чисти буркани, така че да запълни една пета от обема на контейнера. Отделно изсипете вода в тенджера и я доведете до кипене. след това изсипете вряща вода в стъклен съд, покрийте го с капак, така че парата да не излезе, и оставете за 15-20 минути. През това време плодовете ще се затоплят и ще започнат да дават сока си.

Розовата вода от консервата трябва да се оттича обратно в тигана, за това можете да използвате специален пластмасов капак с дупки. Водата трябва да се доведе отново до кипене и този път към нея се добавя определеното количество гранулирана захар. Кипнете сиропа за 4-5 минути, след като захарните зърна се разтворят напълно.

Захарният разтвор трябва незабавно да се излее от печката в стъклен буркан, така че да го напълни до самите рамене, и веднага да навиете бурканите с капаци. Сега те могат да бъдат обърнати с главата надолу, не забравяйте да покриете с топло одеяло за бавно охлаждане и да оставите в тази форма за един ден, след което могат да бъдат прехвърлени в място за съхранение.

Ако вече сте опитали класиката рецепта за компот с ягоди сега искате да изберете с "обрат": може да бъде компот от ягоди с лимонена киселина или със свежи листа от мента.

 

Компот от ягоди с череши за зимата: рецепта

Много популярни опции, как да затворите компот от ягоди за зимата, където освен ягоди, в един буркан се добавят и други зеленчуци, най-често това е череша, която узрява едновременно с прибирането на плодовете.

Компот от череши и ягоди можете не само да се подготвите за зимата, но и да готвите поне всеки ден за семейството си. Може да се пие топло, но става особено вкусно, когато е охладено, особено в горещ летен ден..

Съставки:

• Зрели ягоди - 4 кг

• Зряла сладка череша - 4 кг

• Захар - 1,5-2 кг

 

В тази рецепта количеството захар ще зависи от естествената сладост на събраните плодове, понякога, особено през дъждовно лято, ягодите узряват не твърде сладко, а по-скоро воднисти, в този случай трябва да се добави повече захар, за да стане напитката достатъчно сладка.

Черешите и ягодите трябва да бъдат добре измити, а стъблата, клонките и листата трябва да бъдат отстранени. Сладките череши не е необходимо да се корят, защото тогава ще е удоволствие да ядете консервирани сладки череши през зимата.

Плодовете трябва да се оставят в гевгир за известно време, за да се отцеди цялата течност. Не можете да губите това време, но започнете да приготвяте буркани за нашите плодове от зърна за зимата.

Ягодите и черешите трябва да се поставят във всеки буркан, така че да заемат една трета от обема му. В отделна тенджера ще сготвим захарния сироп, добавяйки около 400 г захар за всеки 750 мл вода. Сиропът трябва да се вари за няколко минути и след това да се изсипва в буркани, като ги пълните до самия връх.

Сега можете плътно да запечатате бутилките с компот и да оставите наопаки до охлаждане под топло одеяло. Повярвайте ни, вкусът на тази плодова напитка няма да ви разочарова..