Как да си направим сок от червена боровинка, рецепта за зимата

От древни времена хората са познавали лечебните свойства на червените боровинки, тя се нарича „Царицата на блатата“. Този бордо бери наистина може да има кралски ефект върху тялото ни. Тя изпреварва всички зеленчуци и плодове по количество антиоксиданти, съдържащи се в нейния сок. Тези вещества са способни да бъдат бариера за развитието на съдови и сърдечни заболявания и дори рак. В допълнение, те премахват отровите от тялото. "Маршово грозде" (има и такова име) е склад на витамини и минерали: витамини С, В, РР, К, магнезий, фосфор, калций и други. Благодарение на този уникален състав, "киселите топки" помагат да се излекуват много заболявания. Червените боровинки са незаменими при различни прояви на цистит и други заболявания в тази област. Киселините, съдържащи се в сок от червена боровинка, създават среда в пикочния мехур, която е неблагоприятна за развитието на вредни бактерии. В допълнение, тези кисели плодове са естествен антибиотик, тъй като съдържат много бензоена киселина и фенол, напитките от червена боровинка са полезни при инфекциозни заболявания. Червените боровинки също могат да помогнат за лечение на много заболявания на устната кухина.

Повечето от хранителните вещества са в прясно изцеден сок. Червените боровинки служат добре при замразяване, така че няма проблем да получите такава напитка по всяко време на годината. Въпреки това, много хора предпочитат да се запасят с лечебен сок преди време, защото не искат да съхраняват големи обеми плодове в хладилника или да приготвят витаминен подарък за роднини.

За да приготвите сок от червена боровинка за зимата, можете да използвате един от два варианта - пастьоризиране или горещо пълнене. Пастьоризацията включва загряване на детайла до 70-80 градуса, а след това пастьоризиране или стерилизиране на пълни консерви при температура от 70 до 100 градуса, продължителността зависи от обема на консервите. Горещото пълнене включва кратко кипене и след това разпределение в консерви. Дори ако рецептата казва пастьоризация, можете да опитате с горещо пълнене. Домакинята се ръководи от целите си - максимално запазване на витамините или дългосрочно съхранение. Освен това трябва да направите това, което е удобно - например трилитровите буркани са неудобни за пастьоризиране или стерилизиране, така че можете да загреете сока до 95 градуса, но не и да го сварите, и да го излеете в буркани.

Не забравяйте, че червените боровинки имат още една особеност: след първото пресоване все още има много течност и хранителни вещества в пулпата. Можете да го разреждате с вода в съотношение - 1 литър течност на 1 кг пулпа, загрейте, отново го натиснете и направете сок със захарен сироп с концентрация 45-50 процента (за един литър сок за второ пресоване 0,8-0,9 литра сироп). Вторият пресован сок от червена боровинка придава специален вкус и витаминен заряд на смесите. В наши дни не много хора знаят как се прави сок от червена боровинка. Представям на вашето внимание няколко рецепти.

От глътка от този ароматен сок ще ви помогне да поддържате имунната си система през зимния сезон. Тази напитка преминава само при кратко кипене, поради което запазва почти целия витаминен букет. Тази напитка ще бъде оценена както от стари, така и от млади. Учените са доказали, че червените боровинки съдържат ресвератрол, това чудо вещество се бори с раковите клетки, намалява холестерола в организма, подмладява организма, има противовъзпалителни ефекти и дори може да подобри състоянието на кожата, да намали акнето.

Съставки:

• Червени боровинки - 2 кг.
• Вода - 2 чаши (400 - 500 мл.)

Сок от червена боровинка, подготовка:

1. Измийте старателно червените боровинки (въпреки че има мнение, че не трябва да миете узряла прясна ягода, тъй като ще има загуба на сок, но след това трябва да е плод от собствената ви колекция, не е необходимо да миете замразени червени боровинки) и да изсушите.
2. Смелете горските плодове с месомелачка, пасатор или смачкайте.
3. Прехвърлете ягодовата маса в емайлиран тиган, добавете около 200 мл вода на 1 кг пулпа, сложете на печката, загрейте до 70-80 градуса, водата не трябва да се оставя да заври.
4. Гответе още 5 - 10 минути при същата температура.
5. Разтрийте пюрето от червени боровинки през сито, отделете тортата (можете да готвите плодова напитка или компот от нея), така че да има по-малко каша в сока, можете да го филтрирате през тензух.
6. Върнете тигана с препарата на огъня, изчакайте, докато водата заври (или я доведете до степен, близка до кипене - 95 градуса, но не по-ниска), гответе още 3-5 минути (на този етап можете да добавите захар, като се фокусирате върху вашия вкус, но можете направете без него).
7. Налейте напитката в стерилизирани буркани и навийте на руло.
8. Поставете консервите с вратовете надолу, изчакайте, докато изстинат, и проверете качеството на зашиването.

Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Ако фермата има сокоизстисквачка или преса, червените боровинки се прецеждат през сокоизстисквачката; при този метод не е необходимо напитката да се разрежда толкова много с вода, тя трябва да се вари и варе.

Сокът от червена боровинка може да се приготви не само чрез горещ пълнеж, както е описано в инструкциите стъпка по стъпка, но и чрез пастьоризация. В този случай след филтриране напитката се загрява до 85 градуса, излива се в буркани и пълните кутии се пастьоризират при температура 90-95 градуса, като се фокусира върху термометър - 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути.

Сок от червена боровинка, рецепта за тиква

Този сок комбинира полезните свойства на червена боровинка и тиква. Освен витамините, намиращи се в червените боровинки, слънчевият зеленчук съдържа уникални вещества - например витамин Т, който активира метаболизма. Напитката запазва максимума от лечебните си свойства, тъй като компонентите на сместа не се варят. Сокът може да се пие с мед.

Съставки:

• Червени боровинки - 1 кг.
• Тиква (узряла, сочна) - 1 кг.
• Захар - на вкус (около 400 гр.)

Приготвянето на сок от червена боровинка е много просто:

1. Измийте тиквата, корите и семената.
2. Настържете тиквата на едро ренде.
3. Налейте малко вода в полученото вещество и гответе на слаб огън за около час.
4. Вземете сок от тиквено пюре, използвайки всякакъв вид сокоизстисквачка.
5. Обелете и измийте плодовете.
6. Изсипете горските плодове, така че водата да стърчи на 20-30 мм над тях.
7. Сложете тенджера на печката, загрейте я, така че водата да не заври - продължителността на този процес зависи от зрялостта на червените боровинки (може да е достатъчно много късо бланширане).
8. Вземете сок от меки плодове, за целта използвайте сокоизстисквачка или преса.
9. Смесете сок от тиква и плодове, добавете захар, изпратете до печката, кипете 5-6 минути.
10. Поставете сока в стерилизирани буркани или бутилки.
11. За да сте сигурни, покрийте със стерилни капаци и стерилизирайте на 100 градуса за около двадесет минути - в зависимост от обема на консервите (всички те трябва да са с еднакъв обем).
12. Навийте, обърнете капаците надолу, оставете да се охлади и проверете плътността.

Рецепта за сок от червени боровинки от цвекло

Този зеленчуков сок осигурява невероятна комбинация от вкусови и лечебни свойства. Сокът от цвекло може да помогне при проблеми с кръвта и да облекчи болката по време на менструация. Също така цвеклото спомага за намаляване на кръвното налягане и подобрява състоянието на кръвоносните съдове. Организмът приема най-добре сок от цвекло в смес, по-добре е да го използвате в малки количества - около 50 g, а в този състав можете да позволите и чаша.

Съставки:

• Цвекло - около 1,5 кг. (трябва да вземете 600 мл сок)
• Червени боровинки - около 0,6 кг. (трябва да вземете 400 мл сок)

Как да си направим сок от червена боровинка с цвекло:

1. Измийте добре цвеклото, нарежете корена и стеблото.
2. Бланширайте кореновите зеленчуци с корите над пара със затворен капак за поне тридесет минути.
3. Настържете цвеклото, без да обелите кората първо (можете да я смилате в месомелачка).
4. Изстискайте настърганото цвекло, след което прецедете сока през тензух (можете да изцедите не на ръка, а с сокоизстисквачка или преса).
5. Измийте плодовете, подсушете.
6. Бланширайте за около 1-2 минути, докато омекнат..
7. Вземете сок с помощта на сокоизстисквачка или преса (можете също ръчно, но ще получите по-малко сок).
8. Смесете два вида сок в емайлирана тенджера, ако желаете - добавете захар.
9. Загрейте до 70-80 градуса на слаб огън, не позволявайте детайла да заври.
10. Изсипете в стерилизирани буркани или бутилки.
11. Стерилизирайте във вода, доведена до кипене, продължителността на процедурата зависи от обема на съда (0,5 литра - 10 минути - 1 литър - 15 минути и т.н.).

Сок от червени боровинки за здраве и мир

Тази ягодово-зеленчукова комбинация ще даде на човека истински витаминен тласък, защото сокът преминава минимална термична обработка. Морковите добавят бета-каротин към напитката, което подобрява състоянието на кожата и зрението. В допълнение, морковите са източник на магнезий, минерал, който се бори със стреса..

Съставки:

• Моркови - 2 кг.
• Червени боровинки - 1 кг.
• Гранулирана захар - 2 чаши (около 0,5 кг.)

Процес на готвене:

1. Измийте морковите старателно, обелете, нарежете на малки парченца.
2. Бланширайте коренния зеленчук на пара до омекване.
3. Разтрийте морковите през сито.
4. Омесете боровинките малко.
5. Загрейте за три до пет минути, като не оставите масата да заври.
6. Разтрийте плодовете през сито.
7. Смесете два вида пюре, добавете гранулирана захар (ако искате сокът да е по-течен с по-малко пулпа, тогава можете или да изцедите всичко с сокоизстисквачка, или отново да прекарате сока през тензух или да го разредите малко с вода).
8. Разбъркайте, загрейте на слаб огън за 10-15 минути, като не оставите детайла да заври.
9. Изсипете сока в консерви, навийте на руло (след пълнене, за вярност можете да стерилизирате и консерви).

Съхранявайте на хладно място без силни източници на светлина до употреба.

Как да си направим сок от червена боровинка от замразени плодове с ябълков сок?

Заедно с този сок човек ще получи двойна доза витамин С и желязо. Сладкият сок ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Червените боровинки добавят необичайна стипчивост към напитката. Освен това сокът се приготвя много лесно..

Съставки:

• Ябълки - 1 кг (необходими са 0,7 литра сок)
• Червени боровинки - 0,3 кг (необходими са 0,15 литра сок)
• Гранулирана захар - 140 г и вода - 200 мл (за получаване на 0,2 литра захарен сироп с концентрация 70 процента)

Готвене на замразена боровинка сок с ябълка:

1. Измийте и обелете ябълките.
2. Изцедете сока, използвайте сокоизстисквачка или натиснете за това.
3. Размразяване на червени боровинки.
4. Как да изцедите сок от червена боровинка? Изцедете сока с помощта на сокоизстисквачка или натиснете (можете да вземете сока от втората екстракция).
5. Пригответе захарен сироп, ако при разтварянето на захарта се получи по-малко сироп, можете да добавите вода в необходимото количество.
6. Комбинирайте два вида сок и захарен сироп в емайлирана тенджера, гответе до кипене, след което гответе още 3-4 минути.
7. Изсипете горещо в буркани или бутилки, запечатайте или навийте плътно, обърнете с главата надолу, изчакайте да изстине.

Можете да готвите и за зимата ябълков сок от остатъчни ябълки.

Здравословен сок от червена боровинка с каша

Рецептата за този гъст сок е създадена, за да запази максималното количество витамини на Кралицата на блата. Може да се добавя към смеси, различни ястия или да се пие по малко като лечебно лечение..

Съставки:

• Червени боровинки - 1 кг.
• Гранулирана захар - 0,3 кг.
• Вода - 0,65 литра.

Процес на готвене:

1. Намачкайте пресни червени боровинки с дървен пещ в емайлирана тенджера и загрейте до температура 65-75 градуса (не е необходимо да загрявате замразени червени боровинки, те вече отделят сок след размразяване).
2. Как да изцедите сок от червена боровинка? Можете просто да разтриете горския плод със сито.
3. Пригответе захарен сироп, разбъркайте захарта във вода на слаб огън в съответствие с пропорциите.
4. Комбинирайте сироп с ягодово пюре.
5. Загрейте детайла в емайлирана тенджера до 65-70 градуса.
6. Изсипете в стерилизирани буркани или бутилки.
7. Стерилизирайте във вода, доведена до кипене, продължителността зависи от обема на съда: 0,5 литра - 20 минути, 1 литър - 20 - 30 минути.

Червените боровинки се наричат ​​"горски лечител", следователно, като всяко лекарство, има противопоказания. Прекомерната консумация на тази напитка може да стимулира отлагането на оксалати, които заедно с калция образуват камъни в бъбреците. Червените боровинки абсорбират вредните вещества добре, затова е препоръчително да ги събирате в екологично чисти райони. Пиенето на големи количества сок от това зрънце може да попречи на действието на някои лекарства, тъй като червените боровинки влияят на метаболизма в черния дроб. Например, този плод отслабва ефектите на диклофенак. Освен това сокът от червена боровинка трябва да се използва с повишено внимание при пациенти с хипотония и хора с анамнеза за гастрит с висока киселинност. Има обща препоръка - сокът от червена боровинка трябва да се пие умерено, тъй като може да донесе както ползи, така и вреда.

Червените боровинки също са добри за готвене конфитюр от червена боровинка и компот от червена боровинка, чиито рецепти можете да намерите на нашия уебсайт.