Ябълков сок и оцет за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

В този вариант за готвене ябълков сок и оцет за зимата

използван сорт "Pepenka". Тези ябълки, взети от дървото навреме, не образуват кашиста маса, тъй като са умерено силни и сочни. И те не са толкова кисели на вкус, така че можете да направите, без да добавяте захар. В затворени херметически затворени контейнери ябълков сок и оцетът може да издържи години, ако имате достатъчно студена изба (мазе или килер). Количеството на получения сок зависи от вида на плодовете и тяхната зрялост. 

Съставки за ябълков оцет:

• преварена вода - три литра, 
• захар - 400 g, 
• ябълкова торта (целулоза) - три килограма.

Ябълков сок и оцет за зимата - рецепта

Измийте ябълките. Сокоизстисквачката ще направи останалото вместо вас. Тъй като мощните съвременни модели могат лесно да смилат както кости, така и малки опашки, просто трябва да изберете такива плодове, които да се поберат в специална машина за приготвяне на контейнери. Тогава няма да има нужда да вършите допълнителна работа, например да ги изрежете.. 

Когато източите ябълков сок в тигана, внимавайте да не попаднете пяна в него. Но ако това се случи, тогава по време на сока (10-15 минути) го извадете с нарязана лъжица..

Пяната може да се сервира красиво за десерт. Но как, това вече зависи от вашето въображение. Той е не само полезен, но и освежаващ. Ако приготвяте ябълков сок за дългосрочно съхранение, тогава бурканите, в които ще се изсипва след готвене, трябва предварително да бъдат стерилизирани. Не чакайте да изстинат. Веднага след като ги напълните със сок, навийте на руло. 

Обърнете консервите с главата надолу, за да проверите, оставете ги да стоят (от няколко часа до сутринта, както искате). Не изтичайте, върнете ги в първоначалното си положение, изхвърлете ги в мазето, сложете ги в хладилника.

Ябълков сок за зимата. снимка

Ябълкови питки (целулоза) след сокоизстисквач няма да изчезнат, ако благоразумни собственици. Разбира се, ябълков оцет винаги може да се купи, струва много..

Но погледнете етикетите на магазина. С пектина например всичко е ясно. И се крие под надписа "... и други вещества"? Не знам? 

Ето защо е най-добре винаги да имате свои, домашно приготвени. За да получите чиста Ябълков оцет просто имаш търпение. От 2,5–3 месеца ябълковата каша, комбинирана със захар и вода, ще се влива в пет-шестлитрова бутилка, покрита с марля. Поставете бутилката на слънце и изчакайте. 

Ще дойде времето, прецедете получената смес, като използвате сито (марля) с най-малките дупки. Изсипете в обикновени бутилки с плътно прилепващи капаци. Ябълковият оцет ще ви бъде полезен за консервиране и приготвяне на много от любимите ви ястия..