Компот от праскови за зимата

Компот от праскови за зимата е лесно да се направи у дома от узрели плодове, неузрели за тези цели не са подходящи, ще бъде много трудно да ги обелите и премахнете костилката. Плодовете в компот се оказват невероятно вкусни, те могат да се сервират за десерт като самостоятелно ястие или да се използват за украса.
Заготовките се съхраняват в продължение на няколко месеца, ако се спазват условията за съхранение и подготовка.
Варенето ще отнеме 1 час, от посочените съставки ще получите 1 литър. Оказва се много вкусно и ябълково-кайсиев компот за зимата, която също е лесна за приготвяне според нашата рецепта.

Съставки:
- праскови - 1 кг-
- гранулирана захар - 300 g-
- вода - 500 мл-
- кардамон - 6 броя.-
- канела - 2 пръчици-
- карамфил - 4 броя.-
- звезден анасон - 2 звезди.



Зрелите праскови се обелват и корят. Първо бланширайте във вряща вода за 1-2 минути. След това веднага го изпращаме в тенджера, пълна с много студена вода. След това внимателно отстранете кожата, разрежете я наполовина, извадете костта.



Нарежете на големи филийки, ако плодът е с малки размери, тогава можете да готвите компот от половинки.



Изсушаваме чисто измити буркани с капацитет от 400 до 700 г във фурната за 20 минути при температура 120 градуса. Поставяме филийките плътно, пълним консервите с 3/4 от обема.



Приготвяне на сиропа за заливане. Изсипете гранулирана захар в задушване с дебело дъно, след което налейте чиста вода. Разбъркайте, оставете да заври на среден огън.



Добавете канелени пръчици, звезден анасон, карамфил и кардамон. Сварете сиропа от подправки на слаб огън за 4 минути.



Напълнете бурканите с плодове с врящ сироп, така че да покрие напълно плодовете.



Подправките трябва да бъдат разпределени така, че във всеки буркан да е представен всеки вид - 2-3 скилидки, звездичка, пръчка канела и няколко шушулки кардамон.



Затваряме бурканите с варени капаци. Поставете памучна кърпа в купата за стерилизация, изсипете вода, загрята до 40 градуса, сложете консерви. Постепенно довеждайте водата до 85 градуса, пастьоризирайте за 15 минути.
Охлажда се при стайна температура, след което се поставя в хладно помещение. Условия за съхранение - тъмно и сухо място, температура от +3 до +10 градуса. И ако имате много плодове, тогава можете да приготвите ароматен сладко от праскови за зимата, определено няма да е излишен.