Сок от ароматна боровинка: най-популярните рецепти - как да си направите сок от аромата за зимата у дома

Chokeberry радва с великолепната си реколта, независимо от това какви атмосферни условия са били през лятото. Този храст е много непретенциозен. Плодовете се съхраняват на клоните до късна есен и ако не сте имали време да ги съберете, а птиците не са ги пожелавали, тогава аромата заедно с плодовете отива под снега.

Съставки: вода, лимонена киселина, захар, арония
Време за отметка: Цяла година, Падането

Има много рецепти за приготвяне на сок от ароматна боровинка (така къпината се нарича по друг начин). От нашата селекция можете да изберете този, който е подходящ за вас, в зависимост от това какъв тип кухненско оборудване разполагате..

Плодовете се изваждат от храста директно на гроздове и се освобождават от клоните непосредствено преди обработката. Сортираната къпина се изплаква с течаща вода и се хвърля обратно на сито, за да се отървете от излишната влага. Не е необходимо да изсушавате напълно плодовете.

Предлагаме ви да гледате видеоклипа от канала "Лечебни растения", който разказва за полезните свойства и опасностите от аромата

Опции за готвене

Използване на сокоизстисквачка

Този метод е най-бързият и не толкова трудоемък, но изисква използването на допълнително устройство - сокоизстисквачка. Ягоди (2 килограма) се поставят на части в единицата и се изцеждат от сок. Не много от него ще изпъкне, тъй като аронията е по-скоро "суха". Полученият концентриран продукт се затваря с капак и временно се поставя в хладилника.

Останалата торта се залива с вряла вода, така че водата леко да покрие кожите. Покрийте съда с марля или памучен плат и го оставете на масата за 3 часа. След това масата се филтрира и получената рубинова инфузия се добавя към концентрирания сок от планинска пепел.

Сложете купата на огън и добавете захар. Количеството му зависи от получения сок. За всеки пълен литър вземете половин двеста грама чаша пясък и ¼ чаена лъжичка прах от лимонена киселина. След като продуктът заври 5 минути, той се изсипва в бутилки и се завинтва с капак. Контейнер преди опаковане е задължително стерилизирани, и капаците се обелват с вряла вода.

Канал "Валентин Пелмени" споделя своя опит за сокоизстискване на аромата с помощта на електрическа сокоизстисквачка

Използване на сокоизстисквачка

Друг помощник в кухнята за приготвяне на натурални сокове е сокоизстисквачката. Устройството може да бъде електрическо или отоплено от външни източници.

Долната част на сокоизстисквачката се напълва на части с вода и се изпраща на огъня. Мрежа за събиране на сок се поставя отгоре и върху него се поставя купа с горски плодове. 2 килограма арония се поръсват с 2 чаши захар. Поставете капак на тигана. Важно е да се уверите, че маркучът за сок е покрит със специална прическа.

След като водата в долното отделение кипне, отоплението се намалява до минимум. След около 45-55 минути сокът може да се подаде в стерилни бутилки. След напълване на контейнерите те се усукват и изолират за един ден.

През сито

1,5 килограма измити плодове от черна боровинка се поставят в тиган с широко дъно, слагат се на огън и се заливат с 2 чаши вряла вода от чайник. С лъжица плодовете се енергично смесват, така че да се бланшират равномерно. Време за загряване 5-10 минути. Ако плодовете се омекнат по-бързо, тогава огънят може да бъде изключен по-рано.

Горещата арония заедно с течността се прехвърля в метално сито (решетка) и те започват да се смилат с лъжица или дървена топка. Тази процедура е доста старателна и продължителна, така че трябва да сте търпеливи..

Останалата торта отново се залива с вода, така че леко да покрие останалите плодове. Настоявайте в тази форма масата в продължение на 3 часа, след което отново филтрирайте.

Ако желаете, можете да "парите" тортата трети път, но не е необходимо да слагате получения сок за консервиране. Може да се пие веднага със захар на вкус..

200 грама захар и щипка лимонена киселина се добавят към сока, събран от къпината след две прецеждания. Сложете купа със сок на печката и оставете да къкри 5-7 минути. Времето се брои само след кипене.

Междувременно контейнерите и капаците се стерилизират. Горещият сок от ряпа се изсипва в бутилки и след това се държи топъл за един ден.

С марля

Ако няма сито с фина решетка, тогава можете да използвате марля, за да направите сок от черен ред. Най-добре е да лежите с голям капак, сгънат на две или три. Гевгир с всякакъв размер на решетката се покрива с марля. Количеството продукти се приема същото като в предишната рецепта..

Къпината се бланшира, след което заедно с течността се изсипват в гевгир с марля. След това плодовете внимателно се изцеждат. Много е подходящо за това да се включи мъжката половина от семейството, за да помогне..

Тортата се залива с вряла вода, масата се оставя да престои няколко часа, след което процедурата за щателно пресоване се повтаря.

200-300 грама захар се изсипват в сока и се слагат на огън. След петминутно кипене детайлът се опакова в бутилки или консерви, които са преминали процедура на стерилизация.

Съветваме ви да гледате видеоклипа от канал "Na Dacha u Agafya" с подробна рецепта за приготвяне на сок от планинска пепел от черни плодове с лимонена киселина

С помощта на трилитров съд

Можете да вземете по-малък буркан, но тъй като реколтата от плодове на аромата обикновено е значителна, най-добре е да вземете контейнер с по-голям обем.

Контейнерът се стерилизира по всякакъв начин и след това се пълни с плодове, около 2/3 от обема. Визуално това е малко над половината.

Кипнете вода отделно. Два литра ще са достатъчни. Бурканът се пълни с вряла течност до самата шия. Отгоре се поставя марля, вместо капак.

В тази форма аромата трябва да престои един ден. Температура - стая.

След известно време сокът се изсипва в тенджера. Плодовете могат да се оставят в буркана и отново да се сварят върху тях. Но такъв сок не трябва да се запазва. Можете да го пиете вместо витаминен компот.

На печката се поставя съд с черен сок от реяна и след като течността заври, отброяването започва за 5 минути.

Готовият детайл се излива в кутии или бутилки и се изпраща за дългосрочно съхранение.

От замразени плодове

Горещият сезон на заготовки често не оставя свободно време, така че черната боровинка, приготвена за приготвяне на сок, е замразена. Основното е да изсушите добре плодовете преди да го поставите във фризера. За да направите това, внимателно измитите плодове се разстилат върху памучна кърпа в един слой. Не забравяйте, че сокът от аромата е много боядисан, затова трябва да се избере кърпа или кърпа, като се вземе предвид този фактор..

За да направите сок от замразени черни котлети, плодовете първо не се размразяват. Те се заливат с вряла вода в количеството, предписано от рецептата, и след това се довеждат до кипене на слаб огън. Веднага след като течността заври, печката се изключва и сокът се оставя да се влива за един ден..

За прецеждане на плодовете използвайте фина решетка или тензух. Захарта се добавя към получения сок със скорост 200 грама на килограм замразени плодове. Преди да запечата консерва в бутилки, той се вари на бавно загряване 4-5 минути.

В допълнение към сока се приготвя замразена арония сиропи, кипене конфитюр и компоти.

Опции за съхранение и употреба на сокове

Сокът от аромата се съхранява в хладилника, замразява се в чаши или се определя в хладна изба. Сокът се използва по предназначение, разрежда се с вода и се добавя захар или мед на вкус. Консервираната напитка се използва и за приготвяне на сироп за импрегниране на сладкарски изделия или за сервиране с палачинки или палачинки.