Сладко от роуън с ябълки: най-добрите рецепти със снимки

Сред зимните сладки консерви преобладават изкушения от ягоди, кайсии, касис, малини и други горски и плодови градински подаръци. Ами плодовете на горските "разсадници", наистина ли ще останат без работа?? 

Шипката е доста търсена по всяко време на годината, която се суши за бъдеща употреба - конфитюр се прави от бъз. Не минавайте покрай ярките плодове на рабината, узряващи в края на есента. 

Сочните плодове ще намерят приложение заедно с култивирани плодове от калина, арония и селекция „нар“. В умели ръце се оказва необичайно вкусно сладко от репа с ябълки, създаден да озари горчивия естествен аромат на планинска пепел. 

Две много важни точки, които не бива да се забравят при коркирането на предложеното сладко:

1) В "чист" вид сладко от репа ще бъде прикриващ (от изобилието на захар) с изразителен горчив оттенък. Ябълките ще направят вкуса по-мек, по-интересен. 

А цветът на блокирането ще се възползва само от този „квартал“. Разбира се, ако е така сладко от аромати с ябълки, тогава в този случай особеността на плодовете е да оцветяват детайла в тъмен цвят, да затъмняват всички добавки и ястието като цяло (включително сиропа).

2) Червените плодове ще придобият сладост само след замразяване. Следователно те трябва да бъдат оскубени след първата слана. Или независимо "излейте слана" в нискотемпературната камера на хладилника и размразете преди готвене. 

Както горчивината, така и стипчивостта ще оставят плодовете след замразяване, оставяйки само богат витаминен състав и приятни сладки сладки нотки.

Сладко от роуън с ябълки: рецепта "Витамин рай"

Всеки, който никога не е опитвал предложеното лечение, може да използва следната рецепта. Гастрономическата наслада е гарантирана още след първия опит, тъй като освен основните продукти, ястието се допълва и с орехови ядки. 

Скоро "Сладко от червена рябина “с ябълки ще имаш нужда:

- 1,5 килограма плодове и ябълки (Antonovka или semirenki),

- 1,5 килограма захарен пясък,

- 400 мл вода,

- 300 г ядки. 

По отношение на количеството, обемът на водата и теглото на захарта са променливи и подлежат на промяна в зависимост от личните вкусови предпочитания..

Плодовете се отрязват от клонките, изплакват се със студена вода и се обелват със стръмна стъпка в продължение на 2 минути, след което се хвърлят в гевгир. 

Такова "втвърдяване" е необходимо за планинската пепел, за да се направи естествено гъстата коричка и да омекоти самия плод, и по този начин да помогне на сиропа да ги накисне. Захарта за сиропа се разтваря в чаша вода. Ябълките се обелват от сърцевините и, ако е възможно, от кожите, и се нарязват на малки филийки.

Приготвената планинска пепел се изсипва в съд за готвене заедно с ядки и парченца ябълка. И се залива със захарен сироп. Заедно те се варят около 15 минути на среден огън и се изсипват в стерилизирани буркани.. 

Шевът не се нуждае от допълнителна топлинна обработка и след разливането може безопасно да се затегне с калаени капаци, без да се страхува от "експлозия" от запазване по време на съхранение. В пълно ястие "Сладко от червена рябина с ябълки»Плодовете остават непокътнати, напомняйки захаросана червена реяна, а плодовите филийки не се разпадат, което придава на препарата продаваем и много апетитен вид.

Сладко от роуън с ябълки: рецепта "Вкусно"

Следващият "Сладко от роуън с ябълки “ за всеки килограм смес от плодове от плодове се вземат приблизително 750 g гранулирана захар и 5 g лимонена киселина. Ябълките според технологията се нарязват на филийки със среден размер, поръсват се? част от приетата захар и се оставя за 2-3 часа, за да извлече сок. След като се поставят на печка, сваряват се и се „пълнят“ с останалия пясък. 

Готвенето при най-бавно загряване продължава, докато плодовете напълно омекнат и придобият полупрозрачна структура. И докато ябълките изтъняват, плодовете се обработват: отрязват се от четките, измиват се и се бланшират във вряща вода до 10 минути. Преди да комбинирате с ябълки, ряпата трябва да се изцеди в гевгир.

Сухите омекнали плодове се изсипват в емайлирана купа или широка тенджера. Сиропът се готви отделно от 1 литър вода (препоръчително е да се вземе водата, в която е извършено бланширането) и 1,5 килограма захар. 

Това количество ще бъде достатъчно за килограм плодове. Роуън се залива с горещ сироп и след това се вари в него, докато омекне. В края на готвенето се слагат натрошени ябълкови филийки и заедно се оставят да къкри на печката до 3 минути.

Препарат от роуън-ябълка изсипва се в предварително подготвени консерви и се затваря херметически.

Блестяща рецепта

Ястието наистина излиза блестящо без преувеличение! Изглежда много съблазнително, като лакирана и моли да се вкуси. Плодовете от роуън се приготвят за десерт по традиционния начин, след което се заливат със студена вода и се почистват за един ден.. 

За един ден течността се отцежда, плодовете се отцеждат и изсушават, а процедурата се повтаря още 3 пъти. За сироп се вземат 400 мл филтрирана вода и 1,5 кг захар за всеки килограм плодове. След третото декантиране планинската пепел се залива с горещ сироп и се поставя в хладилника за една нощ. Така се отървава от нежеланата горчивина и омекотява стипчивостта.. 

Плодовете, освободени от горчивия вкус и наситени със сироп, се отстраняват от течността с нарязана лъжица. Сладкият пълнеж се кипва, планинската пепел се потапя в нея и се вари 20 минути, докато придобие лакиран блясък. 

След това се добавят предварително задушени ябълки - те се приготвят по аналогия с предишната рецепта "Как да приготвим сладко от рабина с ябълки". По количество ябълките се приемат в съотношение 1: 2 спрямо планинската пепел. Варенето трябва да ври бавно, без активно бълбукане, и директно от огъня се поставя в контейнер за сухо заваряване.

Сладко от роуън с ябълки, мед и канела 

Дероният от арония с ябълки излиза оригинален на външен вид и цветен нюанс. за разлика от лакомства с боровинки и ябълки, който се характеризира с приятен и деликатен червеникав цвят, работата на черната chokeberry винаги се оказва тъмна череша, изразителна. Добавят се канела и мед, за да се подчертае основният вкус, да се подчертае. 

Деликатес се приготвя в два приема, за разлика от първоначално предложените методи за приготвяне от следните съставки:

- 1 кг ябълки,

- килограм арония,

- 500 г натурален мед,

- 7 g лимонена киселина.

Да се гответе конфитюр от аромата с ябълки, горски плодове предварително се замразяват във фризера и след това се съхраняват в студена вода до 20 часа. За къпината се прави пълнеж от 120 мл вода и 300 г мед. 

Сиропът се затопля, върху него се изсипват горски плодове и се варят до омекване. В края на кипването 2 г лимонена киселина се изсипват в планинската пепел. 

Ядките се нарязват от ябълки, а кашата се натрошава на малки филийки. Резниците се заливат с хладна вода, варят се и се варят в продължение на 25 минути.

Бульонът се филтрира и върху него се прави сироп за ябълки: 200 мл течност плюс 200 г мед. Ябълките филийки се потапят в много горещ сироп и се добавят 5 г лимони. 

Всичко това се оставя да се запари за 1,5-2 часа, след което се вари до омекване с добавяне на ванилия и щипка смляна канела. След приготвяне на двете съставки, горският плод и плодовете се комбинират, разбъркват, варят в продължение на няколко минути и десерт "Къпина с ябълки»Опаковани в кутии.

Домашно конфитюр от горски плодове с ябълки

Почитателите на минимализма и естествения вкус на изходните продукти могат да ви предложат следния метод, за който трябва да вземете:

• 1 килограм червена рябина,

• 500 г ябълки,

• 2 килограма гранулирана захар,

• 500 мл вода.

И ако наистина искате да подкиселите съставките, тогава се препоръчва да направите конфитюр от реяна с ябълки и лимон, или заменете прекалено киселия цитрус с по-мек портокал.

В тигана се налива повече вода, осолява се и се довежда до кипене. През това време плодовете от рабина се сортират и измиват в течащ поток. Селекцията се изсипва във вряща стъпка и се вари в нея за около 2 минути. 

След това съдържанието на съдовете се изхвърля в гевгир, за да се отцеди и охлажда едновременно. Междувременно ябълките се обелват от кожата и твърдите сърцевини и се нарязват на произволни кубчета. Въпреки че, за да се запази нарязаното на ябълките, кожата може да се остави, а самата каша може да се нареже на по-големи парчета.. 

Друг съд се приготвя отделно, в който се налива захар, налива се вода и съдовете се поставят на огъня, за да заври съдържанието. 

Сиропът, като се разбърква, се готви за минута-две и в него се потапят предварително приготвените плодове и плодове. Сместа се вари за четвърт час и съдът се изважда от печката. 

Сладкото се оставя за 5-6 часа (понякога дори до един ден) в помещение, след което се връща на умерен огън. Повторното кипене продължава 15 минути и отново се оставя да се охлади бавно в кухнята.

Едновременно с третото кипене на масата, което се извършва 4 часа след предходната термична обработка, се приготвят стъклени буркани и капаци - те се стерилизират по начин, удобен за готвача. 

Горещата маса се разпределя в сух съд, навива се и се обръща с главата надолу. Както и вкусно домашно приготвено ябълково сладко, завършеният детайл трябва да бъде увит в одеяло, така че да се охлажда бавно. За съхранение консервацията се прехвърля в тъмна килерче с хладни условия.

Портокалова рецепта

Сладък портокал ще внесе свежи нотки в зимната обстановка. За разлика от лимона или липата, които се характеризират с киселинност и лека горчивина, леките цитрусови нотки и невероятен аромат се "вземат" от портокала. 

Съставки за „Нарязано ябълково сладко с аромата"Да стане:

- 1,2 килограма черни аромати,

- 0,8-0,9 кг кисели ябълки,

- 1 портокал,

- 1 чаша вода, 

- 2 кг гранулирана захар.

Според рецептата подготовката ще отнеме около два часа, но няма дълги периоди на стоене и чакане.. 

Ябълките се обелват и се нарязват не твърде големи, но не и на малки парченца. Chokeberry се бере от клонки и се натрошава по всякакъв удобен начин (чрез месомелачка, пасатор и т.н.). Корите се търкат от портокала, а самата кора се отстранява. Ябълките и портокаловата кора се зареждат в съд за готвене с маса от планинска пепел, налива се чаша вода. За по-изразителен портокалов вкус, цитрусовата каша се смила заедно с черната арония.

Сместа се разбърква старателно и се вари на слаб огън. Суровата маса се готви за около час, след което се изважда от печката. Варата се разпределя в стерилизирани буркани, а бързото сладко от планинска пепел с плодови включвания се затваря с капаци. 

Сладко от роуън с ябълки с черешови листа 

Черешовите листа често се придружават къпини обрати- вземете същия домашен ликьор или компот, конфитюр, ликьор.

 И сега трябва да опитате "Ябълково сладко с рецепта ", за който на килограм плодове се приема:

- 1 килограм захар,

- 200 г черешови листа,

- 2 големи ябълки (за предпочитане кисели),

- 1 чаша вода.

Подредените за прибиране плодове се изплакват с вода и се хвърлят в гевгир. 

Черешовите листа се измиват, заливат се със студена вода и се поставят на печката в емайлиран съд, за да заври. 

Сварената течност се отстранява от котлона и се филтрира през многослойна марля. 

Препоръчително е бульонът да се вари за известно време, тъй като той ще се използва за приготвяне на сиропа. Захарният сироп се вари от отвара от черешови листа и сладък пясък, докато кристалите се разтворят.

Къпината се потапя във врящ сироп и се вари в него до омекване (или умерено омекване). Ябълките се добавят в самото начало на варене или по-близо до средата (ако искате да запазите целостта на филийките) под формата на фини разрези. 

Количеството им се регулира в зависимост от сорта и степента на сладост. Между другото, резените от ябълки определят готовността конфитюр от черна ряпа с ябълки: те трябва да се утаят до дъното на съда и да омекнат или да бъдат напълно сварени. 

Едва след това детайлът се поставя в чисти буркани и се навива на руло. Консервацията се премахва в килера, където се съхранява домашен компот, конфитюри и други затваряния.