Рецепти за краставици, пълни с горчица за зимата

Ако използвате гореща горчица при консервирането, тогава зеленчуците получават отлична хрупка и те самите остават свежи за дълго време с ненадминат вкус. Има много рецепти за готвене на краставици в горчичен сос с добавка на оцет, билки, билки и подправки. Такива краставици могат перфектно да допълнят туршията, както и други основни ястия, придавайки киселини на зеленчуци и месо.

За какво е горчица на прах??

Горчицата на прах се счита за най-добрия консервант след трапезния оцет, но когато се използва, готовите краставици придобиват значителен аромат на горчица и ярък аромат на горчица. Но благодарение на него домакинята не стерилизира готовата салата, защото този свободно течащ продукт забележително поддържа зеленчуците свежи през целия период на съхранение..

Някои рецепти са подходящи само за съхранение на буркани с марлени капаци в хладилника, благодарение на други, бурканите с метални капаци се съхраняват в изба или мазе. С такава подготовка на краставици те приличат на кисели зеленчуци по свой вкус, а самите плодове се оказват малко пикантни. Ето най-популярните рецепти за краставици, пълни с горчица за зимата.

Класическа рецепта

За такава рецепта вземете:

• 2 кг краставици;
• листа от хрян;
• пипер;
• 1 супена лъжица. л. горчица на прах;
• 2 с.л. л. едрозърнеста сол;
• листа от череша или касис;
• няколко скилидки чесън
• чадъри за копър.

За готвене на краставици за зимата без стерилизация, първо се приготвят. За да направите това, те трябва да се изплакнат в течаща вода и да се оставят в дълбок съд с хладна вода в продължение на няколко часа. Когато ги приготвяте, се препоръчва да сменяте водата на всеки час, защото тя загрява много бързо..

За такава рецепта се взема само пречистена вода, която избягва подуване и експлозия на консерви. 1,5 литра вода се изсипват в съд, слагат се на силен огън и след като заври, се варят още пет минути, за да се унищожат всички микроби. След това започват да приготвят саламура, като добавят сол във врящата вода. Това помага на кристалите да се разтварят по-бързо. След това съдът се отстранява от огъня и горчицата се изсипва в него, като се разбърква, докато не се отстранят всички бучки.

След това сложете всички билки, чесън и черен пипер на дъното на бурканите. И накрая те започват да слагат краставиците, за това ги тушират плътно, така че да са по-солени. За да подсилите вкуса и миризмата, можете да поставите още няколко билки отгоре. Готовите зеленчуци се заливат с вода и горчица, а бурканите се затварят с плътни найлонови капаци. За да могат краставиците да се съхраняват през цялата зима, те се поставят в хладилника или се спускат в избата..

Рецептата за краставици за зимата с добавка на горчица на прах

За да приготвите такава рецепта за краставици за зимата:

• няколко скилидки чесън;
• едно парче българска и люта чушка;
• различни зелени;
• черен пипер;
• 1 супена лъжица. л. водка;
• няколко парчета дафинови листа;
• една чаша захар, сол и 9% оцет;
• 2 - 3 кг краставици;
• суха горчица на прах.

Благодарение на тази рецепта за краставици за зимата без стерилизация, при стриктно спазване на технологията за готвене, получавате прекрасни и много вкусни зеленчукови консерви.

Краставиците първо се приготвят правилно. Ако прескочите този момент, тогава те няма да са толкова хрупкави. За да запазите хрупка, вземете голям съд и изсипете охладена вода в него, изсипете там краставици и оставете за няколко часа, след което те се изваждат и измиват от замърсяване.

Те започват да стерилизират бурканите на водна баня, а в същото време зелените се измиват и чушките се нарязват на парчета. Някои хора слагат пипер заедно със семената, но след мариноването не може да се яде. Зелените и чушките, червеният пипер, а след това започнете да слагате зеленчуци в бурканите. Първо сложете големи краставици, а след това и по-малки плодове.

Кипяща вода се налива в банките и оставете за 5 минути за отопление на зеленчуци. След това тази вода се излива обратно в съда и отново се довежда до кипене, изсипва се в нов буркан и се оставя за още 5 минути. Водата се налива в съд и се приготвя марината. За правилното приготвяне на заливането, водата и солта се изсипват във водата, а след като заври, изсипете чаша оцет и изключете огъня.

Докато саламурата се влива, изсипете лъжица горчица в бурканите и добавете супена лъжица водка. След това краставиците се заливат с марината, навиват се с капаци и се покриват с нещо топло. След охлаждане такива краставици се съхраняват дълго време без стерилизация..

Рецептата за салата от краставици в горчичен сос за зимата

За такава рецепта ще са необходими следните компоненти:

• 2 кг краставици;
• 125 мл слънчогледово масло;
• 1 ч.л. различни натрошени чушки;
• 125 г захар;
• 120 ml оцетна киселина (9%);
• 1 супена лъжица. л. горчица на прах;
• копър;
• 1 супена лъжица. л. сол.

За рецептата за краставици в горчичен сос за зимата се нуждаете от пъпчици и презрели плодове, които се нарязват на дебели кръгчета и се слагат в дълбока чиния. Копърът се нарязва много ситно, комбинира се с чушки, захар, сол и горчица на прах и се изсипва в чиния с краставици.

Бъдещ детайл залейте с олио и оцет и разбъркайте добре. Сместа се оставя да се соли в продължение на три часа. След това масата от краставици се прехвърля в бурканите, покрити с капаци и поставени в съд с вода. Съдът трябва да се стерилизира в продължение на 25 минути, след което капаците се завинтват, увиват се в одеяло и се оставят да изстинат.

Рецепта за салата от моркови с моркови

Можете да добавите към такава салата за зимата не само пикантна подправка, но и моркови. За тази рецепта вземете:

• 4 кг краставици;
• 2 броя моркови;
• 250 мл оцет;
• 240 г захар;
• 5 скилидки чесън;
• копър;
• 4 супени лъжици. л. горчица на прах;
• 4 супени лъжици. л. сол;
• дафинов лист.

За да приготвите такава рецепта, краставиците се измиват, връхчетата се нарязват и накисват във вода за един час. След това зеленчуците се нарязват на ивици. Скилидките чесън се обелват, нарязват се и се добавят към краставиците. Морковите се обелват, грубо настъргват или нарязват на кубчета. Копърът се нарязва много ситно, след което всички съставки се добавят към краставиците. Изсипете горчица на прах, сол, захар и налейте оцет. Всички съставки се смесват старателно.

Такава салата се оставя за една нощ и след това детайлът се прехвърля в стерилизирани контейнери. Вземат голяма тенджера, на дъното на която слагат кърпа и поставят бурканите върху нея. Налейте вода до половината от височината на консервите и в очакване водата да заври. След това се стерилизират на слаб огън за 15 минути и се навиват с капаци..

По този начин има много рецепти за краставици от горчица за зимата без или със стерилизация. Те са доста прости и дори начинаещите домакини могат да се справят с това. В резултат на добавянето на горчица на прах, краставиците са много вкусни и хрупкави, които се ядат с удоволствие в студения сезон както от възрастни, така и от деца..