Мариновани краставици с моркови и горчица на прах

Мариновани краставици с горчица за зимата, рецептата от снимката на която виждате, ще се превърне в истински спасител за всяка домакиня. Когато трябва да приготвите силен и вкусен обяд, а има много малко време за това, можете да сварите няколко картофа и пилешки яйца, да ги нарежете на кубчета, да добавите нарязани краставици от буркан и не забравяйте да вземете морковите, залейте всичко с растително масло и топлата салата е готова. Освен това тънките филийки краставици и моркови перфектно ще допълнят сандвича. Маринованите краставици с моркови и горчица на прах могат да се използват като напълно независима закуска. Краставиците с горчица са хрупкави. И ще ги осолим в буркани.



Съставки:
- краставици - 1 кг-
- моркови - 500 g-
- кориандър - 1 ч.л..-
- люта подправка - 4 бр.-
- дафинов лист - 2 бр.-
- горчица на прах - 1 супена лъжица. л.-
- сол - 1 супена лъжица. л. за 500 мл вода.



За кисели краставички е по-добре да вземете млади краставици с дължина 8–10 см. Морковите трябва да са сочни. Зеленчуците трябва да бъдат добре измити, почистени от полепнали замърсявания.



За да станат краставиците гъсти и еластични, те трябва да се поставят в студена вода в продължение на няколко часа..



За кисели краставички от краставици с моркови, трябва да приготвите пълнеж от горчица. Горчицата на прах действа като антисептик и инхибира растежа на бактериите. Благодарение на това туршиите са перфектно запазени и не растат плесенясали. Освен това зеленчуците остават хрупкави и имат горчичен аромат. За посоченото количество зеленчуци ще са необходими около 3 литра вода. Необходимо е да се събере в тенджера. Добавете 6 супени лъжици към водата. л. сол.



След това изсипете 1 с.л. л. горчица на прах. Всичко се разбърква старателно и се слага на огън.



Поставете дафиновите листа в саламура и доведете до кипене.



Изцедете водата от краставиците. Към тях добавете морковите, нарязани на едри парчета и няколко скилидки чесън. Изсипете кардамон, подправка с подправка в тенджера и добавете дафинови листа от саламура.



Залейте зеленчуците с изстиването, охладено до стайна температура. Поставете чиния отгоре, за да предотвратите плаващите краставици и моркови. Оставете туршиите на стайна температура.



След 3 дни кисели краставички с моркови и горчица трябва да продължите. Изсипете саламура от зеленчуци в тенджера и я сварете. Горчицата на прах ще я направи мътна - това е нормално.



Сложете краставиците и морковите плътно в буркани. Разпределете равномерно чесъна, чушките и дафиновите листа върху бурканите.



Залейте зеленчуците с гореща саламура.



Сложете кисели краставички в гореща вода и стерилизирайте буркани от 1 литър за 10 минути, 2 литрови буркани за 15 минути. Покритията на залеза също трябва да бъдат дезинфекцирани. За да направите това, те трябва да се варят в продължение на 5 минути..



Бурканчета от кисели краставички с моркови в горчица на прах трябва да се навият, обърнат върху капаци и увити в кърпа. След охлаждане те могат да се съхраняват при температура 20-22 градуса.



Много оригинално и вкусно кисели краставички в краставици.