Хайвер от патладжан, прости и вкусни рецепти за зимата

Хайверът от патладжан е една от най-вкусните закуски, които могат да се приготвят за бъдеща употреба през лятото. Има много варианти за приготвяне на такъв деликатес, но всички те са изградени върху основната версия на класическата рецепта. И стюардесите след много години го промениха, правейки всяка рецепта уникална и интересна..

Невероятна рецепта за хайвер от патладжан

Този вид хайвер е предназначен да се яде веднага след вечеря или обяд..

Състав:

• Патладжан - 3 броя средни размери;
• 2 домата;
• Пипер - 1 бр .;
• Крушка;
• Чесън на вкус;
• Зехтин;
• Лимонов сок;
• Сок и смлян пипер;
• Босилек и кінза.

Процес на готвене

1. В самото начало трябва да приготвите зеленчуци. Измийте ги добре и ги избършете на сухо.
2. Патладжаните трябва да се пробият с вилица и да се поставят върху лист за печене, след което леко се поръсват с олио.
3. Листът за печене се поставя във фурната за около час при температура 170 градуса. След това им дайте време да изстинат и ги обелете..
4. Пулпът се нарязва на кубчета с всякакъв размер и се оставя да образува течност. След известно време се отцежда.
5. Доматите се нарязват на малки кубчета, лукът и чушките се нарязват на половин пръстени. Чесънът се нарязва на ситно. Трябва да добавите чесън по ваша преценка. Някои хора харесват пикантни храни, така че могат да добавят повече чесън..
6. Патладжаните и всички останали зеленчуци се поставят в купа за салата, добавят се нарязани билки, сол и черен пипер. Всичко се поръсва с лимонов сок и зехтин.

Вкусна салата от хайвер е готова. Можете да носите на масата и да зарадвате домакинството си.

Хайвер от патладжан за бъдеща употреба

Не винаги е удобно да приготвяте такъв деликатес като хайвер от патладжан всеки ден. Понякога е проблематично да получите всички продукти, а понякога няма време поради натоварения график. Но през лятото вила време можете запасете се с хайвер от патладжан. Има много рецепти за вкусен хайвер от патладжан за зимата. Трябва да разгледате по-отблизо няколко от най-вкусните рецепти, така че зимата да се наслаждавате на вкусни салати от избата.

Хайвер от патладжан - полуфабрикат

Необходими съставки:

• 5 кг патладжан със среден размер;
• 250 грама домат;
• 60 мл оцет 6%.

Процес на готвене

Първоначално си струва да подготвите зеленчуците - изсушете ги старателно и отрежете върховете на патладжана. След това сините се пекат във фурната за 15 минути, която е предварително загрята на 180 градуса. След като патладжаните изстинат, ги обелете. Пулпата на всички патладжани трябва да се постави под пресата в продължение на няколко часа, за да се изцеди излишния сок от тях.

Нарежете доматите, като ги обелете първо, а след това сложете половината от тях на дъното на бурканите. Отгоре е разположен слой от патладжан. Водата се излива в саксията за стерилизация. Банките се поставят в него на 2/3 от височината им. Стерилизирането на 0,5 литрови буркани струва около 30 минути, а литровите буркани 10 минути по-дълго. След това оцетът се налива върху бурканите и те се навиват на руло. Бурканите се обръщат, обвиват се преди охлаждане.

Такъв полуфабрикат се довежда до пълна готовност през зимата. Съдържанието на буркана се разбива по всякакъв начин, добавят се лук, моркови, подправки, чесън. Може да се подправя с майонеза или растително масло.

Най-вкусната рецепта за хайвер

За да приготвите ястието, ще трябва да приготвите зеленчуци, които ще намерите в сезона на реколтата на всеки.

композиция

За да приготвите 1,5 литра хайвер, трябва:

• 1,5 кг узрели патладжани със среден размер;
• 0,5 кг лук и моркови;
• 1 кг месести домати;
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
• 2 с.л. супени лъжици захар;
• 150-200 gr. растително или зехтин;
• Млян черен пипер;
• 1,5 с.л. лъжици 9% оцет.

подготовка

Процесът на приготвяне на такава заготовка е много прост и лесен, няма да създаде трудности дори на начинаеща домакиня. В самото начало трябва да се отбележи, че за смилането може да се изисква месомелачка..

1. Първоначално си струва да се справим с самите патладжани. Корите се отрязват от тях, а месото от зеленчуците се нарязва на кубчета..
2. Кубчетата патладжан трябва да се пържат до омекване в малка част от маслото.
3. Сега е време да нарежете лука на четвъртинки и да сотите.
4. В следващата стъпка настържете морковите и запържете на слаб огън.
5. Доматите трябва да бъдат предварително сварени с вряла вода. Тогава стръкът се изрязва и коричката се отстранява. Доматите се нарязват на четвъртинки.
6. Всички зеленчуци се слагат в съд за задушаване. След това всичко се разбива на пюре. Някои домакини пропускат тази стъпка, тъй като предпочитат ястие, в което се усещат парчета зеленчуци. Месомелачка може да се използва за приготвяне на зеленчуци на пюре..
7. Тогава си струва да задушите зеленчуци на слаб огън за около 1,5-2 часа.
8. Половин час преди края на готвенето в масата на зеленчуците се добавят сол, захар, черен пипер, а след 25 минути - оцет.
9. Заслужава да се отбележи, че по време на периода на кипене хайверът от патладжан е силно поръсен, но не може да бъде нарушен, тъй като масата може да изгори. В момента на разбъркване е препоръчително да изключите котлона и след това да го включите отново.
10. Готовият хайвер трябва да се постави в предварително приготвени буркани и да се навие на руло. През нощта бурканите се обръщат с главата надолу и се изолират.

Хайвер от патладжан, проста рецепта, за която беше описана по-горе, ще се изправи перфектно през цялата зима и ще ви зарадва с отличния си вкус по всяко време.

Нека улесним работата си

Можете да готвите хайвер от патладжан за бъдеща употреба не само на газова печка, но и използвайте бавна готварска печка за готвене. Тази рецепта ще бъде идеалното решение за тези, които не обичат да стоят в печката с часове. Предимството на тази рецепта е ястие, което не изисква използването на огромно количество растително масло..

От рецептата по-долу получавате два буркана от 0,7 л и малка купа за дегустация.

Състав:

• 5 големи патладжана;
• 3 големи моркови;
• 3 големи глави лук;
• 4 големи сладки чушки;
• 5 големи домата;
• Малко растително масло за пържене;
• Сол на вкус.

Получаване:

Първоначално ще трябва да започнете да пържите компонентите. За целта мултикукърът е настроен на режим за печене за 40 минути. Първо се запържват морковите и след това се добавя лукът. Зеленчуците трябва да са леко осолени. Процесът на готвене не е необходимо да се прави пауза. Нарязан на ситно пипер се добавя към зеленчуците. Бъркайте непрекъснато зеленчуците в бавна готварска печка. Нарежете патладжаните на тънки ивици и добавете към зеленчуците. След малко гасене се добавят останалите съставки, които съдържа рецептата. Продължете пърженето до края на определеното време. След това мултикукърът е настроен на "гасене" за 2,5 часа. Докато хайверът от патладжан се задушава, бурканите и капаците трябва да се стерилизират..

След като хайверът от патладжан за зимата е напълно готов, е необходимо сложете в стерилизирани буркани. На последния етап напълнените консерви се стерилизират за допълнителни 40 минути. След това хайверът се увива и се оставя да изстине напълно.

Като се подготвите предварително, можете да сте сигурни, че зимата ще зарадва добра домакиня и нейното семейство с вкусно ястие.