Хайвер от патладжан за зимата

Гъстият хайвер от патладжан, приготвен у дома, ще замени консерви от магазина, който съдържа невероятно количество различни консерванти и регулатори на вкуса и, въпреки уверенията в безвредност, те имат някакъв ефект върху тялото ни.
В кухня, оборудвана по съвременни стандарти, определено ще намерите добра фурна и пасатор, това е всичко, което ви е необходимо, за да приготвите хайвер от патладжан у дома. И, разбира се, комплект пресни зеленчуци. Ако зеленчуците, отглеждани в собствената им градина или органичният им произход е потвърден не само от думите на бабата на базара, тогава ще получите много вкусна и здравословна домашна консервирана храна без оцет и консерванти. Готвенето на заготовки от зеленчуци във фурната ви дава допълнително време, което ревностната домакиня винаги ще използва полезно!

Хайвер от патладжан за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимка.

Тази рецепта ще ви отнеме 70 минути, за да приготвите хайвер. От продуктите, изброени в списъка на съставките, получавате 800 g хайвер от патладжан.



Съставки:
- патладжан - 400 g,
- тиквички тиквички - 400 g,
- черен пипер - 150 гр,
- домати - 200 g,
- чесън - 50 g,
- люта чушка - 2 броя.,
- зехтин,
- захар,
- сол.
Зеленчуци за приготвяне на хайвер от патладжан.



Винаги добавям малки тиквички тиквички към хайвера на патладжана, от който обелвам, ако е зелен. Жълтите и светлозелените тиквички не трябва да се обелват, тъй като цветът им няма да повлияе на цвета на крайния продукт. И така, нарежете тиквичките без кожата и патладжаните на кубчета и залейте със зехтин.



Добавете доматите и чушките, нарязани на четвъртинки, и скилидките чесън. За пикантност сложете малко лют червен пипер и шушулка от лют червен пипер, но това зависи от вас. Загряваме силно фурната (220 градуса по Целзий). Слагаме зеленчуци в предварително загрята фурна! Печете за 30 минути, като разбърквате от време на време.



Подправете подготвените зеленчуци със захар и сол. Шлайфаме по всякакъв удобен за вас начин. Колкото повече време зеленчуците прекарват във фурната, толкова по-гъст ще се окаже хайверът от патладжан..



Прехвърлете зеленчуковото пюре в дълбок съд с дебело дъно, донесете до кипене и гответе още 5 минути. Бъдете внимателни, когато гъстото пюре се вари, то се пръска доста силно. Погрижете се за очите си!



Налейте супена лъжица зехтин във всеки буркан, за да предпазите хайвера от патладжан, приготвен за зимата от разваляне. Затворете с капак, стерилизирайте за 15 минути, покривайки дъното на тигана с памучна салфетка.



Хайвер от патладжан, приготвен по тази рецепта, ще се съхранява в мазето или на долния рафт на хладилника до пролетта.



И се оказва много вкусно гъбен хайвер за зимата. Не забравяйте да го готвите!