Хайвер от патладжан

Известният „хайвер от задгранични патладжани“ с идването на лятото се превръща в хит не само в ежедневието, но и в празничното меню! Приготвянето му е достатъчно просто. Това е най-простата зеленчукова закуска в основната й версия, приготвя се с четири, понякога пет съставки. Въпреки това, има много рецепти за неговото приготвяне, където асортиментът от продукти може значително да се разшири..
Най-вкусният хайвер се получава от патладжани на скара, като в този случай тяхната каша придобива мъгляв аромат. При липса на скара, конвенционална фурна ще се справи с тази задача. Тук основното е да пробиете кожата на патладжана на няколко места преди печене, в противен случай те просто ще избухнат. Това може да стане с вилица или остър нож..
Можете да готвите хайвер, както пикантен, така и мек. Но класическата й рецепта винаги включва много чесън и черен пипер. Хайверът от патладжан може да се направи нарязан на парчета или каша. Всички тези етапи на подготовка трябва да бъдат избрани по ваш вкус..
Хайверът от патладжан може да се приготви не само за ежедневното меню, но и да бъде приготвен за бъдеща употреба, т.е. запази. Апетитният хайвер от патладжан, рецептата за който предлагам, ще завладее всички с вкуса си, кой ще го опита. Така че, запишете рецептата и се отдайте на своите близки с прекрасна закуска. Не забравяйте също да видите как да готвите хайвер от тиква и вземете под внимание рецептата.




Съставки:
- патладжан - 2 броя.,
- домати - 2 броя.,
- моркови - 1 бр.,
- лук - 1 бр.,
- червен пипер - 1 бр.,
- чесън - 2 скилидки,
- доматено пюре - 1 супена лъжица.,
- смлян червен пипер - 1 ч.л..,
- сол на вкус,
- смес от смлени чушки - на вкус,
- растително масло - за пържене.



Измийте патладжаните под течаща вода. Изсушете и нарежете наполовина по дължина. Ако се почувствате горчиви, поръсете ги със сол и оставете да седят за 15 минути. Когато на повърхността на зеленчука се образуват капчици, това е горчивината, която трябва да се отмие.



Поставете патладжаните върху лист за печене и печете във фурната за 30 минути на 200 градуса.



Междувременно обелете и нарежете морковите.



Направете същото с лука - обелете и нарежете на половин пръстени.



Измийте доматите и нарежете на всякаква форма.



Измийте чушките, отстранете семената и нарязайте пулпата на малки ивици.



Загрейте тиган с растително масло и изпратете всички продукти за пържене: моркови, лук, чушки и домати. Когато патладжаните са изпечени, ги нарежете на кубчета и също ги изпратете да се запържат с всички продукти.
Подправете зеленчуците със сол, черен пипер, смлян червен пипер, изцедете чесъна, добавете доматеното пюре и малко вода. Поставете капака върху тигана и оставете да къкри зеленчуци на слаб огън за около 45 минути.



Когато зеленчуците са готови, както писах по-горе, можете да оставите хайвера на парчета или да го направите каша. За целта смилайте всички храни с пасатор. Ако нямате такъв, използвайте месомелачка. Те са не по-малко вкусни кисел патладжан, съветваме ви да добавите тази рецепта и в готварската си книга.



Оставете хайвера да се охлади добре и можете да го поднесете на трапезата.