Заготовки за зимата: опции за есенни салати

Топлото и удобно време на годината неизбежно приключва по някое време и то се заменя с времето на прибиране, прибиране на реколтата за зимата. Както и притеснения как да запазите събраната реколта. Някой сол, туршия и, разбира се, приготвя различни салати за бъдеща употреба. В студените зимни дни работата със сигурност ще бъде оправдана, защото е толкова хубаво да вземете буркан с ароматни, сърдечни и красиви закуски от мазето.

Общи правила за готвене

За подготовка на заготовки за зимата трябва да се спазват някои основни правила, за да се запази събраната реколта:

1. Всички приготвени зеленчуци за бъдещи салати трябва да се измият добре в студена вода. Освен това водата трябва да се сменя няколко пъти..
2. Храни като чушки трябва да бъдат премахнати от стъблото и семената..
3. Патладжаните се нарязват и се поставят в солена вода, за да се премахне горчивината от зеленчука.
4. Готовите салати се поставят в чисти стерилизирани съдове.
5. Затегнете само след пълна термична обработка.

Спазвайки всички тези изисквания, заготовките определено ще бъдат вкусни и висококачествени.

Есенни рецепти за заготовки

За сезонното прибиране на реколтата се използват различни зеленчукови комбинации. Есенните салати могат да се приготвят по съвсем различни начини и да включват голямо разнообразие от храни.

Салата от дъга

Няколко цвята зеленчуци се използват за приготвяне на тази жизнена салата. Предварително измити и нарязани, те се поставят на слоеве стерилизирани литрови буркани. Най-долният слой е морков, можете да го нарежете на кръгчета или да го настържете на корейска ренде. След морковите се поставя слой от нарязани краставици, а след това лук на половин пръстени. За лука, чушките с камбанки се изпращат в буркана, ако е възможно, след това пиперът се слага в многоцветен, а доматът завършва слоя.

Слоеве зеленчуци подредени в произволен ред. Приготвените консерви се пълнят с вряла вода и се оставят за 15 минути да се затоплят. След това водата се източва в тенджера и отново се довежда до кипене. Докато бъдещият пълнеж кипи, във всеки буркан трябва да сложите няколко пиперки, скилидка чесън, дафинов лист, малко по-малко от половин супена лъжица сол, 1,5 супени лъжици захар. Оцетът се използва само 9% и имате нужда от 3 супени лъжици на литров буркан. л.

Всичко това отново се залива с вряла вода и отгоре се добавя 1 с.л. л. Слънчогледово олио. Банките се навиват на руло, след което могат да се увиват, докато изстинат напълно.

Ястие от зеленчуци

Зеленчукова есенна салата Рецептата, за която не изисква специални разходи, ще се хареса на всички любители на сезонните зеленчуци. На вкус е много лек, но удовлетворяващ. Такова заготовка се подготвя от наличните продукти:

• Зеле - 450 g.
• Краставици - 200 g.
• Домати - 500 g.
• Патладжан - 300 g.
• Моркови - 200 g.
• Сладък пипер - 300 гр.
• Лук - 250 g.
• Сол - 2 ч.л..
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Оцет 70% (9%) - 1 ч.л. (50 мл).
• Растително масло - 60 мл.
• Дафинов лист - 2 броя.
• Черен пипер - 10 грах.
• Асписи - 2 граха.

последователност готвене:

1. Натрошете зелето на ситно. Морковите се търкат на едро ренде. Овкусява се със сол и се разбърква до сок..
2. Нарежете лука както искате, пипер на ивици. Малките краставици могат да бъдат нарязани на половинки, доматите (250 г) могат да бъдат нарязани на случаен принцип, останалите (250 г) могат да бъдат нарязани с пасатор. Обелете патладжаните и нарежете на дебели ивици. Подправете със сол и оставете да премахнете горчивината.
3. Смесете всички зеленчуци, не добавяйте доматена маса. Подправете със сол, захар, дафинови листа и грах от чили. Добавете олиото и оцета. Разбъркайте и оставете за 2 часа. През това време всички зеленчуци ще дадат сок.
4. Сложете приготвената по този начин смес на печката, изсипете доматената маса. Варете 15 минути.
5. Подредете готовата салата в стерилизирани буркани, навийте на руло и увийте. "Зеленчукова" салата от зеле, домати, патладжани и краставици е готова.

От тази "кралица" на градината можете да приготвите много вкусни ястия. От него се приготвят всякакви супи, зърнени храни, пекат се във фурната, добавят се към мляно месо за вкус и сочност. А също така може да се приготвят деликатни и леки салати от целулозната тиква.

Закуска Ние сме заедно

За да приготвите такава закуска, трябва:

• 0,5 кг обелена тиква;
• 100 г орехови ядки;
• 250 г месо от раци или пръчици;
• Растително масло за пържене;
• 1 супена лъжица. л. винен оцет;
• мента и копър по желание;
• подправки на вкус.

подготовка:

1. Нарежете тиквата на малки парченца, запържете в олио.
2. Смесете ядките и билките с оцет. Любителите на пикантни добавки могат да добавят чесън. Разбъркайте всичко добре в блендер, докато се образува сосова маса.
3. Нарежете месо от раци или пръчици, прехвърлете всички съставки в голям съд, разбъркайте. Сервирайте салатата в красива ваза, гарнирайте с джоджен или листа от магданоз, ако желаете.

Рецепта за месо

Съставките могат да се приемат произволно в зависимост от предпочитанията за вкус. За да приготвите тази салата, трябва:

• Всяко варено месо;
• Варени яйца;
• Пекинови зелеви листа;
• Пресни домати;
• кракери
• майонеза.

Нарежете месо, яйца, зеле, домати, сложете в купа за салата. Подправете с подправки. Добавете майонезата, разбъркайте. Поръсете отгоре с крутони и сервирайте.

Гъби с плодове

Има още една рецепта за салата "Есен". За приготвянето му наистина ви трябват съставките, налични през есенния сезон за обикновен градинар:

• Пресни шампиньони.
• ябълки.
• Тъмно грозде.
• лимон.
• Зехтин.
• подправка.

грозде трябва да отрежете и да премахнете всички кости. Нарежете ябълките на парчета. Поставете подготвеното грозде и ябълки в купа и поръсете с лимонов сок, за да не потъмнеят ябълките. Нарежете гъбите на тънки филийки, добавете към плодовете. Подправете със сол, намажете със зехтина и сервирайте.

Ряпа със зеленчуци

ряпа Това е изначално руски продукт. Той е уникален по своя вкус. Ястията, приготвени от този корен зеленчук, се отличават със своята острота и нежност. И освен това ряпа е много нискокалоричен продукт. Жалко е, че в наше време ряпата остава несправедливо забравена коренова култура. И какви вкусни и леки салати могат да се приготвят с помощта на ряпа в състава.

Можете да приготвите вкусна салата от ряпа и сезонни зеленчуци само за няколко минути. За това ще ви трябва:

• ряпа;
• Краставици;
• Морков;
• Варени яйца;
• горчица;
• Сметана;
• Сол, билки на вкус.

Измийте всички зеленчуци. Извадете корите от ряпата. С помощта на корейска ренде за моркови разтрийте всички приготвени храни. Сгънете в купа. Разбъркайте горчицата и заквасената сметана отделно, подправете със сол, добавете билки. Преди да сервирате, изсипете нарязана храна с този дресинг. Това е, лека салата е готова!

Есента ни представя вкусни салати, които могат да се използват както през зимния сезон, така и веднага след приготвянето. Приготвяйки есенни салати по класически рецепти, няма да е необходимо да озадачите какво да сложите на масата, ако гостите внезапно дойдат. Буркан ароматна и вкусна салата ще отговаря на вкуса на всеки.