Подготовка за зимата. Разсолник

Расолник е изначално руско ястие. И според дългогодишните традиции основният му състав практически не се е променил. Рецептата за туршия задължително включва кисели краставици или кисели краставички, които задължително се берат в селата за зимата. Рецептата за туршия най-накрая се формира в началото на 19 век. Но все пак всяко семейство има свои вкусови предпочитания и съответно поне малко, но те променят рецептата на тази изключително популярна и вкусна супа. Някой готви това апетитно ястие в пилешки бульон, някой в ​​месо. Някои го правят постно. Само краставиците остават непроменени - основната съставка на всяка руска туршия.

Има няколко начина за приготвяне на туршия като първи курс. Също така мнозина добавят към домашни приготовления за зимната туршия. Но, както до масата за вечеря, така и как консервирани салати, в него се слагат зърнени храни (ориз или перлен ечемик), зеленчуци, билки и подправки. Когато приготвяте, можете да следвате традиционна стара рецепта или да опитате нещо ново и полезно. В допълнение, всички видове рецепти и методи за готвене разнообразяват масата толкова добре..

По-рано (през 80-90-те години) в магазините можеха да бъдат закупени половинлитрови буркани за супи. Но сега трябва да се „въртим“. И рецепта за прибиране на туршия за зимата дойде по-удобно.

За приготвянето на зимна туршия предварително се приготвят 400 г (2 чаши) ечемик. Можете също да замените ечемика и да сварите кръглия ориз, но тогава вкусът ще се промени драстично. Маринованите краставици (1 кг) се настъргват на средно ренде. Четири нарязани лука се запържват в растително масло, заедно с настърганите моркови (4 средни корена) и корените от магданоз (1 бр.). Към пържената маса се прибавят настърганите краставици и всичко това се слага да се задушава 20 минути.

Сокът се приготвя от домати (0,5 кг) и се изсипва в задушени зеленчуци. Топлинната обработка продължава още 10 минути. След това зеленчуците се смесват с варени зърнени храни, нарязани билки (копър или магданоз), довеждат се до кипене и се прехвърлят в горещи 0,5 литрови буркани. Напълнените консерви се пастьоризират във вряща вода за половин час и се навиват на руло. В момента на охлаждане туршията се отстранява в котлона и се увива в одеяло.

Първите курсове станаха доста популярен обрат напоследък.. Подготовка за зимния борш, rassolnik, заготовки от цвекло и дори халаджия ви позволява да не прекарвате много време, стоейки на печката. Просто трябва да отпуснете буркана и да се насладите на страхотния вкус..