Краставици за туршия и салати за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Практическите и бързи приготовления улесняват живота на стюардесите, защото като се грижите за консумативите, през зимата можете бързо да приготвите както първите курсове, така и салатите / закуските. Днес бързаме да споделим с вас точно такава рецепта - подготвяме се кисели краставички за туршия.

Приготвянето на този първи курс ще стане много по-лесно, защото краставиците, заедно със саламура, ще трябва да се добавят в самия край на варенето на туршията. Също така краставиците могат да се използват за приготвяне на салати или да се сервират с месни ястия.. 

Съставки:

пресни краставици - 550 g

трапезна сол - 15 g

захар - 30 g

оцет - 20 мл

смлян черен пипер - щипка.

Краставици за туршия и салати за зимата: процесът на готвене

Нека да приготвим краставици за начало, да изберете сорт без салата, уверете се, че краставиците са непокътнати, имат свеж вид. За да получите хрупка, напълнете краставиците с ледена вода, оставете ги в пълна почивка за една нощ, наситени с влага, краставиците в резултат се оказват гъсти и хрупкави. Ние също така ще се уверим, че нашите краставици са абсолютно не горчиви. Сега изсушете краставиците с кухненска кърпа. 

Отрязваме краищата на краставиците от двете страни. И сега самото рязане, ако сте свикнали да добавяте нарязани на кубчета краставици към кисели краставички и салати, тогава съответно нарязваме заготовката си. Можете също да нарежете краставиците на ивици. Зареждаме резените краставици в дълбока купа.

Изсипете част от трапезна сол и гранулирана захар. Количеството може леко да се регулира според вашите вкусови предпочитания.

За половин килограм краставици ще е достатъчно 20 мл оцет - изсипете го в резените краставици. Ако добавите не 9% трапезен оцет, а примерно 6% или плодов оцет, удвояваме количеството. 

За да подсилите вкуса, подправете краставиците с щипка смлян черен пипер, ако желаете, добавете лавр, люспи или люта чушка. Разбъркайте краставиците, разпределяйки равномерно кристалите от разхлабените съставки.

Оставяме контейнера с филийки на уединено място за три часа. През това време краставиците са отделили достатъчно количество от собствения си сок. 

Прехвърляме краставиците в тенджера, слагаме на печката, при съвсем минималното загряване, варим краставиците за три минути. 

За да не се прави допълнителна стерилизация на краставици, е необходимо да се предприеме отговорен подход към стерилизирането на консерви - измиваме ги със сода, стерилизираме над пара или в микровълнова печка. Сварете капаците за пет минути. Напълваме бурканите с врящи краставици, също изсипваме в маринатата. 

Веднага хвърлете капаците на гърлото на кутиите, затегнете здраво. Обърнете внимание, че е по-добре да направите този детайл в малки порционирани буркани с обем 200-300 мл. И така, слагаме всички навити буркани с капаците надолу, увиваме ги с одеяло, оставяме ги за ден, докато изстинат напълно. Съхраняваме краставиците в хладно помещение.

Приятен апетит!