Най-добрата рецепта за салата с пресни краставици `зимен крал `

През лятото реколтата от краставици се прибира почти всеки ден и всяка домакиня задава въпроса как да приготви толкова вкусно и необичайно от пресни краставици и какви препарати да направи за зимата.

Всъщност дори през зимата няма да изненадате никого с мариновани и мариновани краставици, въпреки че за смяна домати, зеле, тиквички, тикви, сладки чушки, люти чушки, скилидки чесън, лук, патладжани, диня и пъпеши корички, морковите се слагат в буркани с плодове краставици , репички, цвекло и други зеленчуци, не можете да ги изброите всички. Те дори слагат плодове, които се предлагат от домакинята, в туршии. Когато настъпи студената зима, всички тези деликатеси ще намерят своите почитатели.

Както казват хората: „Колко хора, толкова мнения“, а оттам и рецепти, защото вкусовете и фантазиите на кулинарните експерти са безгранични.

Има мнение, че само по време експериментални експерименти шедьоврите са родени, но ние предлагаме за ваша преценка добре позната и обичана от своята простота рецепта за салата от пресни краставици и лук с цветното име "Зимен крал".

И така, представяме един прост, но оригинална рецепта салата от пресни краставици, наречена „Зимен крал“, защо мислите зимата? Вероятно защото вкусът на леко осолените краставици в тази салата е запазен, въпреки че навън е зима и навсякъде, където има сняг или студ, е нарисувал прозорците. На красиво декорирана маса, облицована с ястия от топли и студени мезета, салата Зимен крал от свежи зелени краставици заема видно място.

Зимен цар

За тази салата можете да използвате пресни, неправилни краставици: обрасли, закачени и дори презрели с жълта кора.

• Консумация на продукти за салата с пресни краставици: пресни краставици - 5 килограма, лук - 1 килограм, копър зелени - 300-400 грама, оцет 9% - 100 милилитра, гранулирана захар - 5 супени лъжици, сол - 2 супени лъжици, черен пипер грах - половин чаена лъжичка.
• Добив на готовия продукт: 6 литра салата, около 12 консерви по 0,5 литра.

Етапите на приготвяне на салата с името "Зимен крал" от пресни краставици според тази рецепта се състоят от следните точки:

• Подготвителен етап (измиване на зеленчуци и билки),
• Рязане на суровини,
• Готвене на полуфабрикат,
• Стерилизация на стъклени буркани и капаци,
• Последният етап и опаковането на салатата.

Подготвителен етап

1. Първият етап от рецептата, тя е подготвителна е да почистите и измиване на зеленчуци под течаща студена или топла вода: зелени пресни краставици, които първо трябва да се накисват в студена вода за поне един и не повече от шест часа. След това трябва да обелите и измиете лука и свежите зелени копър.

Всички измити зеленчуци и билки трябва да изсъхне във въздуха, като ги поставите в гевгир и оставите излишната вода да се оттича, след което ги избършете с кухненска кърпа. Суровините за по-нататъшна обработка са готови и можете да продължите към следващия етап от рецептата за салата от пресни краставици, лук и копър.

Рязане на суровини

2.Вторият етап на рецептата се състои в рязане на суровини: чисто измити краставици и лук.

И така, пресни краставици и лук трябва да отрежете половин пръстени. Този процес може да се извърши с кухненски нож или на ренде със специален нож. Процесът на рязане може да бъде ускорен с помощта на модерни джаджи и хранителни преработватели, електрически месомелачки със специални приставки за рязане на зеленчуци. Поставете получената маса от краставици и лук в голяма тенджера или купа, добавете сол и разбъркайте всичко внимателно.

Напускаме осолена маса от краставици и лук за инфузия, така че сокът да изпъква. Масата трябва да се влива най-малко половин час.

Сега можете да нарежете копър зелените и, между другото, ако нямате копър, тогава няма да се случи нищо страшно, защото можете да го замените с лук, магданоз или изобщо да не слагате зеленина.

Готвене на полуфабрикат

3. Третият етап на рецептата, можем да кажем, че основният се състои в термичната обработка на получения полуфабрикат, състоящ се от инфузиран осолен смес от краставици и лук, марината и билки. Маринатата играе важна роля, именно той ще помогне да запазите получената салата за зимата. Неговата кисела среда няма да позволи развитието на вредни микроби и бактерии, салатата ще престои и няма да се влоши през цялата зима.

Така че, нека се подготвим първо марината в тенджера и в него ще сготвим салата "Зимен крал", ще сложим хранителен оцет (за предпочитане заменен с натурален ябълков оцет или лимон), гранулирана захар и черен пипер (ако желаете, първо можете да натрошите граха). Ако харесвате пикантни ястия с пикантен вкус, тогава можете да добавите сладки горчица или кориандър семена, които се слагат в маринатата цяла.

В готовата марината слагаме нашата полуфабрикат и копър зелените, все още разбъркваме добре и поставяме тигана на слаб огън, нашата маса започна бавно да се загрява, като я разбъркваме с дървена лъжица или шпатула, за да не изгори. Доведете масата до кипене и гледайте кога краставиците започват да променят нежния си зелен цвят на цвят каки или блат.

От което ще може да се заключи това половин пръстени краставици термично обработен и готов за употреба и съхранение. Изключете огъня. Внимание: не трябва да се допуска прегряване на салатната маса, в противен случай тя ще се усвои и ще загуби цвета и вкуса си. Извадете тигана с топла салата от краставици "Зимен крал" и го поставете на масата. Сега да преминем към етапа на консервиране на салата за зимата..

Стерилизация на стъклени буркани

В същото време с термична обработка на салата от пресни краставици "Winter King", трябва да стерилизирате стъклени буркани и метални капаци за тях. Този процес на стерилизация също се извършва на огън в отделен съд с вода..

Първо стъклените ми буркани и капаци перилен препарат до скърцане. След това върху тенджера с вряла вода монтираме специален капак с дупка под врата и поставяме буркана върху него с дъното нагоре. Необходимо е да се стерилизират стъклените буркани с гореща пара за най-малко 10 минути за 0,5 литрови буркани и 15 минути за 1,0 литрови буркани и т.н..

Спускаме металните капаци и уплътняващата дъвка в тенджера с вряла вода и ги изваждаме от там според нуждите.

Последният етап и опаковането на салатата

процес рецепта за салата от пресни краставици "Зимен крал" почти стигна до крайния край, остава бързо и точно, спазвайки всички предпазни мерки, да сложите горещата ароматна салата от пресни краставици в стерилизирани стъклени буркани и тогава тя ще бъде запазена за цялата зима.

Салата за зимни краставици няма да загуби своите качества, вкус, пикантност, аромат, а полукръговете краставици ще останат гъсти и хрупкави.

Масата на салата от краставици за зимата, nрецепта, подредени в буркани, както следва: гъстата маса трябва да поеме обема до раменете на буркана, а течната саламура отгоре на салатата до самия капак. Необходимо е да се гарантира, че маринатата покрива напълно салатата, това ще предотврати образуването на въздушен отвор, в който могат да се развият патогенни микроби.

Буркани за салата за зимата, приготвени според рецептата, покриваме също със стерилизирани капаци и ги навиваме плътно. Навитите буркани със салата от краставици „Зимен крал“ са готови, сега те трябва да бъдат обърнати с капаците надолу и увити в топло одеяло за един ден, докато напълно изстинат. На следващия ден се освобождаваме от „топлото пленничество“ и обръщаме кутиите, поставяме ги както обикновено на дъното си и ги оставяме за зимата.

любим салата с пресни краставици "Зимният крал" е готов за зимата, може да се съхранява на хладно сухо място или в хладилник, салатата по тази проста рецепта се оказва вкусна и напомня за лятото на краставиците през зимата.