Рецепта за краставици за зимата в доматен сос

Почти всяко семейство през лятото приготвя плодове и зеленчуци за зимата. Избите и килерите са буквално до тавана, пълни с буркани с кисели или мариновани краставици и домати, както и с компоти и конфитюр. Хубаво е да извадите такива вкусни домашни препарати през студената зима и да ги зарадвате с цялото семейство.

Ако искате не само кисели краставици и домати, но душата ви е привлечена от необичайни и много вкусни идеи, тогава винаги можете търсене на рецепти в интернет. Там винаги могат да се намерят интересни идеи, имайки предвид факта, че има доста тематични страници с такива рецепти за зимата.

От тази статия читателят ще се запознае с една от най-интересните рецепти за консервирани краставици за зимата. Той е много вкусен, необичаен, но не изисква много усилия за приготвянето му. Говорим за рецепта за краставици в доматен сос за зимата. Проста, вкусна и оригинална рецепта.

Съставки

Така че веднага заслужава да се изброят съставките, изисквана от рецептата, която определено ще е необходима в процеса на готвене на краставици в доматен сос за зимата:

• Малки краставици - пет килограма;
• Домати, за предпочитане месести сортове - два килограма;
• Захар - 250 грама;
• Чесън - 250 грама;
• Груба сол - три супени лъжици;
• Рафинирано растително масло - 250 милилитра;
• Също така ще трябва да вземете оцет 9% (16 супени лъжици) или две супени лъжици оцетна есенция 70%.

рецепта

След като е посочен списък на всички съставки, чрез който ще бъде възможно закупуването на всички необходими продукти, трябва да преминете към процеса на приготвяне на краставици в доматено пълнене.

Какво трябва да направите:

1. За начало трябва да започнете да приготвяте доматен пълнеж. За да направите това, трябва да вземете домати и да ги обелите. В това няма нищо трудно - не е нужно да обелите домат с ръце - просто трябва да изсипете вряща вода върху зеленчуците, а кожата може да се отстрани много, много просто. След това трябва да превърнете обелените домати в каша. Блендер ще помогне много по този въпрос. Ако не, тогава месомелачка ще направи. Получената маса ще трябва да добавите сол и захар - предписаното количество. Тогава имате нужда добавете рафинирано масло и смесете всичко. Цялата доматена маса трябва да се постави в тенджера, която от своя страна трябва да се постави на печката. На слаб огън, домата от домати трябва да се доведе до кипене и след това да се вари в продължение на десет минути;
2. На следващо място, трябва да готвите краставици. Те трябва да бъдат добре изплакнати и след това да се нарязват на малки кръгчета, с дебелина около сантиметър. Начукайте чесъна много ситно. Нарязаните краставици трябва да бъдат изпратени в тенджера, пълна с доматен сос, където те ще трябва да се варят двадесет минути преди да заври. След това просто трябва да добавите нарязан чесън, както и оцет. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени;
3. Варените краставици в доматения пълнеж ще трябва да се прехвърлят в стерилизирани буркани и след това да се запушат с капаци.

Краставици с доматен сок за зимата

Тази рецепта донякъде е подобна на рецептата за готвене на краставици в доматен сос за зимата, но те имат има определени разлики. В този случай през зимата можете да се насладите не само на хрупкави краставици от приготвения буркан, но и да се насладите на доматен сок, тъй като в рецептата няма оцет. Трябва също да се отбележи, че можете да затворите буркани с краставици в доматен сок за зимата без стерилизация..

Съставки

Трябва незабавно да вземе решение за списъка на продуктите, които ще са необходими в процеса на готвене:

• Краставици - 500 грама;
• Доматен сок - 0,5 литра;
• Захар - три супени лъжици;
• Ситно смляна сол - една супена лъжица;
• Лимонена киселина - половин чаена лъжичка;
• Една глава чесън;
• Хрян лист;
• Ароматно карамфил - два или три;
• Allspice - четири или пет граха;
• Магданоз и копър;
• Три парчета листа от касис и череша;
• Дафинов лист;
• Една шушулка люта чушка - по желание за любителите на подправки.

За шиене се препоръчва да се вземе средни или малки пресни краставици. Зеленчуците трябва да бъдат удължени и за предпочитане с еднакъв размер.

рецепта

За готвене на краставици в доматен сок за зимата ще трябва да извършите редица действия, посочено по-долу:

1. Първо, трябва да направите проста процедура за насищане на краставиците с влага. За да направите това, просто трябва да излеете студена вода върху краставиците, след което да оставите в това състояние за няколко часа. Тази процедура е необходима, за да се предотврати ферментирането на варени краставици в доматен сок;
2. Докато краставиците са в процес на накисване, можете да започнете да измивате консервите. Както бе споменато по-горе, не е необходимо банките да бъдат стерилизирани;
3. Следващата стъпка е да подготвите всички необходими зеленина, които ще бъдат използвани в процеса на готвене. Изплакнете старателно магданоз, копър, касис и листа от череши. В случай, че в процеса се добави лют пипер, тогава той също ще трябва да се изплакне. Събраният чесън трябва да бъде нарязан на малки парченца;
4. Можете да използвате закупения от магазина доматен сок като пълнеж. Но можете да направите и домашен доматен сок - без химикали и със собствените си ръце:

1. За приготвянето на доматен сок се препоръчва да изберете месни сортове домати. Това ще помогне за сгъстяване на приготвения доматен сок;
2. Първо трябва да се измият доматите, след което да се нарязват на малки парченца. След това те трябва да бъдат преминати през месомелачка, за да се получи хомогенна маса. Целият сок заедно с кашата ще трябва да се изцеди в тенджера, да се сложи на печката и след това да се остави да къкри на слаб огън;

До момента, в който се приготвя домашния доматен сок, краставиците вече трябва да се влеят. Те трябва да се извадят от водата и след това да се изплакнат с течаща вода;

Рецепта за краставици в доматен сок