Разточване на домат за зимата: сладки рецепти

Маринованите домати са често срещано лакомство на руската трапеза, особено през зимата. В студения сезон така искате да получите парче от вече изминалото лято. Просто трябва да отворите консерва домати, които безспорно ще украсят вашата трапеза и ще допълнят основните ястия. Статията описва няколко прости и сложни рецепти за разточване на сладки, кисели и сладки домати - за всеки вкус, което ще се хареса дори на гурметата.

Общи принципи за кисели домати за зимата

Рецептите за зимни шевове са разнообразни. Какво домакините не слагат в маринатата: мед, чесън, лимон, черен пипер, касис, череши. Но все пак има определени правила, без спазване на които можете да получите много неприятности, като например: спукани кутии, "летящи" заготовки, горчив вкус. Нека да разберем как да ги избегнем..

• Да започна стерилизирайте бурканите. За да направите това, измийте ги с почистващ препарат или сода, изплакнете обилно и сварете във вода. Можете просто да излеете вряща вода. Тогава бурканите трябва да изсъхнат напълно. Едва след това продължете с подготовката.
• Изсипете гореща саламура в топли буркани, така че те не се напукват.
• Доматите трябва да бъдат внимателно подбрани, изключете гнилите и развалени домати, откъснете дръжките. Зрелите и неузрели плодове е най-добре да не се мариноват заедно. Леко неузрелите домати са най-добри за мариноване..
• Ако искате доматите да са еднакво наситени със саламура, сложете в един буркан плодове със същия размер и сорт.
• Пробийте мястото, където беше стъблото. Това ще помогне на доматените кожи да не се спукат при контакт с вряла вода. За повече увереност можете да нарежете плодовете на няколко места..
• Ако рецептата използва дафинов лист, по-добре е да не го оставяте в буркана. След като лежи в саламура, започва да има горчив вкус.

Знаейки тези тънкости и тайни, можете уверено да започнете да запушвате сладки домати за зимата..

Сладки консервирани домати рецепти

Маринованите сладки домати могат да се приготвят по най-различни начини. В маринатата обикновено се добавя захар или мед, за да се добави сладък вкус. Ето няколко различни рецепти за консервиране на домати за зимата, сред които всеки може да избере най-подходящия. Или можете да използвате няколко рецепти и да навиете консервите за всяка. Ето как избирате любимата си.

Една проста „баба“ рецепта за консервирани домати

Тази рецепта не изисква много съставки и е лесна за приготвяне. Но това не означава, че вкусът на доматите ще страда в този случай. Освен това плодовете, запазени по този начин, имат дълъг срок на годност..

Съставки на изчисление за 1 литър вода:

• домати;
• захар (2 с. л.);
• чушка;
• сол (1 супена лъжица. л.);
• оцет (1 с. л.).

Как се готви: Подредете доматите в буркани, добавете всяка чушка, нарязана на четири части (не забравяйте да изчистите чушките от семената). Залейте зеленчуците с гореща вода, оставете за около 20 минути. Изцедете водата и гответе марината (можете директно от същата вода): сложете захар, сол, оцет в определените пропорции. Залейте зеленчуците със саламура, затворете плътно и подредете да изстинат под одеяло. След няколко дни консервите могат да се отворят и да се поставят за съхранение.

Рецепта за мариновани домати за зимата с мед

Съставки:

• 5 кг домати;
• 500 г мед;
• чесън;
• 150 г сол;
• подправки: карамфил, грах от подправка;
• листа от касис или череша;
• 150 г оцет;
• куп копър.

Приготвяне: нарязваме ситно копъра, обелваме чесъна и нарязваме на кръгчета. Сложете зеленина, листа в буркан, добавете подправки и чесън, след което напълнете съда с домати. Сварете саламурата: сварете 7,5 литра вода, поставете там карамфил, мед, оцет, сол. Гответе 3 минути. Залейте бъдещите заготовки с марината, оставете ги да престоят, докато изстинат. Изцедете маринатата в тенджера и отново я сварете, отново залейте с доматите. Запечете бурканите и след охлаждане отнесете на хладно място.

Кралски домати за зимата, сладка рецепта

Съставки:

• домати;
• карамфил;
• сол;
• оцет;
• пикантен пипер;
• захар;
• чадъри за копър;
• грах от подправки;
• чушка;
• чесън.

Приготвяне: сложете копър, два пръстена люта чушка, една четвърт черен пипер, черен пипер на дъното на всеки буркан и напълнете съда с домати. Изсипете вряща вода върху бурканите и ги оставете да се варят за около 5 минути. Изцедете охладената течност, добавете към всеки буркан скилидки чесън, сол (1 супена лъжица), захар (1 чаша), оцет или оцетна киселина (1 с. Л.). Изсипете вряща вода над съдържанието на съда, навийте на руло и извадете, докато изстине.

Рецепта за сладки и кисели домати за зимата

Съставки на 1 литър вода:

• леко неузрели средно големи домати;
• 1 супена лъжица. л. трапезна сол;
• 1 ч.л. столов оцет;
• люспи от черен грах;
• 3 супени лъжици. л. гранулирана захар;
• 3 листа от лаврушка;
• чадъри за копър.

Как се готви: сложете копъра в еднолитрови буркани, напълнете контейнера с домати. След това пригответе саламура. Сложете сол, дафинов лист, захар във водата, кипнете. Добавете подправка на вкус. Оставете саламурата да къкри 1-2 минути. След това извадете lavrushka и изсипете бъдещите детайли с саламура. Оставете доматите стръмни за 6-8 минути, след което изсипете саламурата обратно в тигана. След като добавите оцет, изчакайте саламурата да заври и повторете процедурата. Затворете бурканите с капаци и ги поставете под одеялото. Вкусна подготовка за зимата е готова!

Рецепта за сладки домати за зимата с дъбови листа

Съставки на 1 литър вода:

• средно големи домати;
• чадъри за копър;
• листа от дъб и касис;
• пипер;
• лимонена киселина (щипка);
• захар (7-8 с. л.);
• трапезна сол (1 супена лъжица. л.);
• скилидки чесън (около 1–2 скилидки на буркан).

Как се готви: поставете листа, чесън, копър и черен пипер на дъното на буркана. Напълнете бурканите с домати, отгоре можете да поставите още листа. Изсипете вряща вода в буркани и оставете за 5-8 минути. Междувременно можете да готвите марината. Обемът на маринатата се изчислява по следния начин: обемът на използвания контейнер се разделя наполовина. Сварете необходимото количество вода, добавете захар и сол. Изцедете домата и долейте отново със саламура.

Сладки консервирани домати с канела

Домати консервирани по тази рецепта ще леко пикантен. А канелата ще добави необичайни нотки към вкуса..

Съставки за 1 литър вода:

• малки домати плодове;
• сол (2 с. л.);
• гранулирана захар (6 с. л.);
• девет процента оцет (1 с. л.);
• магданоз;
• канела (1 см);
• лют червен пипер (1 бр.).

Приготвяне: подредете магданоза с клонки, канела и чили в буркани. Напълнете бурканите със зеленчуци и покрийте с гореща вода. Оставете ги за 5 минути. Хвърлете захар и сол във вряща вода. Маринатата трябва да се вари 2 минути. Отцедете доматите, след това изсипете лъжица оцет във всеки буркан и напълнете всеки с гореща марината. Веднага навийте добре контейнера, обърнете го и оставете да изстине..

Рецепта за сладко кисели домати с мед и лук

Съставки за 1 литър вода:

• сливови домати;
• лук (1 бр.);
• мед (50 г);
• сол (30 g);
• ябълков оцет (30 г).

Приготвяне: много проста рецепта с минимум съставки. Нарежете белия лук на пръстени. Напълнете бурканите с домати, поръсени с лук до върха. Сварете марината: добавете сол, оцет и гранулирана захар във вряща вода. Залейте плодовете с гореща марината и навийте бурканите с домати.

Консервираните сладки домати със сигурност ще зарадват семейството ви за зимна вечеря. Сега знаете как да ги приготвите и от многото предложени рецепти определено ще изберете тази, която отговаря на вашия личен вкус.