Пикантни и сладко кисели домати без стерилизация

Предоставям на преценката на домакините една от любимите ми рецепти за консервиране на домати с оцет. И аз се влюбих в тази рецепта за лекотата на приготвяне (не е необходимо да стерилизираме консервирането) и за добре подбраните пропорции на съставките.

Съставки: вода, пикантен пипер, домат, захар, чушка, сол, оцет, чесън
Време за отметка: лято, Падането

Маринованите домати са умерено сладки, пикантни, с приятен аромат на чесън и маруля. Нека снимките, направени стъпка по стъпка към рецептата, да станат ваши помощници.

Съставките са предназначени за две 3-литрови и една 1,5-литрови кутии:

• домати - 3,5 кг;
• люта чушка - 1 бр .;
• черен пипер за салата - 2 бр .;
• чесън - 1 глава.

Марината:

• вода - 2 литра;
• сол - 70 gr;
• захар - 150 гр;
• оцет - 150 gr.

Как да готвим топли и сладки домати за зимата без стерилизация

По-добре е да изберете домати за мариноване с малки размери и твърди. Подредете презряло и неузряло. Поставете доматите в голяма купа, напълнете ги със студена вода и ги измийте обилно с ръце от почвата.

В процеса на измиване се опитваме да отхвърлим меките и развалени, премахваме зеленото стръкче. Слагаме подготвените домати плътно в буркани и слагаме на огъня да заври тенджера с два литра вода.

Докато водата кипи, нека приготвим останалите зеленчуци. Салатата и горчивите чушки трябва да се измият и семената да се отстранят от нея. Обелете чесъна.

След това трябва да смиламе обелените зеленчуци в каша в месомелачка или пасатор..

Малка тайна на моята рецепта е, че за да придобия по-богат аромат на мариновани домати, добавям чесън, сладки и горчиви чушки в консерви със запазена в смляна форма.

След това изсипете вряща вода върху бурканите с домати за десет минути.

Докато доматите се парят, можете да направите марината, като използвате съставките на рецептата. Кипнете вода, добавете захар, сол към нея и разбъркайте, докато се разтвори, изключете котлона и добавете оцет към саламура.

Изцеждаме напълно водата от консервите с домати. Добавете смлената чушка с чесън с лъжица в бурканите, напълнете с вряща марината и запечете с капаци.

След зашиване, консервите с домати трябва да бъдат увити в одеяло за три часа.

Можете да съхранявате пикантни домати за закуска в обикновена килерче..

През зимата, когато отворите кисели домати, приготвени по моята рецепта, ще се изненадате колко богати имат пикантен пипер-чесън аромат и вкус. Между другото, маринатата, прецедена през сито, се пие от домакинството ми. Ръката не се вдига, за да излее толкова вкусна храна.