Мариновани рецепти за домати: в собствен сок, хрупкави, със сини сливи, сладки. За всеки вкус!

Доматите в собствения си сок са вкусни, пикантни и много сочни. И така, като затворим няколко буркана кисели домати в собствения си сок, ще получим вкусна закуска за вечеря и доматен сок, която не само може да се добави към всякакви сосове и борш, но и да се пие.

Домати в собствен сок без оцет "Домати щастие"

Съставки за готвене:

• средно големи домати (по-добре е да вземете домати от слива) –3,5 кг;
• големи и узрели домати за приготвяне на марината - 1,5 кг;
• сол - две супени лъжици лъжици;
• захар - две до три супени лъжици. лъжици;
• бахар;
• два дафинови листа;
• малка глава чесън

Готвене на марината:

1. Измийте меките и узрели домати, отстранете местата на прикрепване на стеблото и нарежете на четири части.
2. Ние усукваме подготвените домати в месомелачка или в блендер.
3. За да може маринатата да е без семена и кори, можете да смилате усуканите домати през сито.
4. Слагаме тенджера със сок на огъня.
5. Добавете сол, захар, обелени и нарязани скилидки чесън, дафинов лист.
6. Бъркайте непрекъснато, оставете маринатата да заври.
7. Варете 15-20 минути

Подготовка на домата за валцуване:

• върху домати, приготвени за валцуване, направете няколко убоя с клечка за зъби;
• хвърлете две пиперки на дъното на буркана;
• сложете доматите в буркани и налейте вряща вода;
• след като приготвите маринатата, източете водата от консервите;
• изсипете доматите със сок;
• навийте, обърнете се и увийте с топло одеяло;
• оставете да престои до сутринта;
• съхранявайте заготовки в килер или изба

Помня! Преди заваряване, бурканите трябва да бъдат добре измити със сода и след това да се калцинират във фурната..

Пикантни мариновани домати "Хрупкави", рецепта за зимата

Почти всеки обича кисели домати. Те са не само чудесна закуска, но и перфектно допълват ястия с месо и картофи. Маринованите зеленикави домати са особено добри - остри и хрупкави, с особен вкус. Рецептата за такова заготовка е проста и не отнема много време. Рецептата за мариновани домати за зимата, хрупкави домати се получава само ако следвате точно инструкциите.

Съставки:

• не много узрели домати (зеленикави) - 2 кг;
• глава чесън;
• две малки лук;
• един морков;
• lavrushka - 3 бр .;
• шест грах люспи и черен пипер;
• карамфил - 3ш .;
• магданоз - един букет

За да приготвите един литър марината, трябва:

• сол - две супени лъжици лъжици;
• гранулирана захар - четири супени лъжици. лъжици;
• на литров буркан - една и половина до две супени лъжици 9% оцет

Процес на готвене:

1. Изберете зеленикави и силни плодове.
2. Измийте домати и билки;
3. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите на дълги кубчета.
4. Нарежете големи скилидки чесън наполовина.
5. Поставете доматите и всички подправки в стерилизирани буркани.
6. Изсипете гореща вода върху бурканите и ги оставете да изстинат.
7. След охлаждане изцедете водата в тенджера, сол и добавете захар.
8. Поставете на огън и го оставете да ври 10-15 минути.
9. Махнете тигана от котлона и добавете оцета.
10. Изсипете туршията върху доматите.
11. Навийте на руло и оставете да изстине напълно.

съвет!

• оцетът може да се добавя директно в буркани, а не да се маринова;
• За по-пикантен вкус можете да добавите малко парче лют пипер към доматите

Необичайни домати с сини сливи "Гроздова гроздова"

Доматите, мариновани със сини сливи за зимата, имат приятен "мъгляв" аромат и екзотичен вкус. За готвене ни трябват малки домати и слива - „унгарски“ в равни пропорции. И също:

• Литература на водата
• Захар (100 g) или мед (50 g)
• Трапезна сол (0,5 с.л.)
• Кълнове мента
• 1/4 чаша ябълков оцет
• Може да се добави чесън (5-6 скилидки)

Получаване:

• Доматите трябва да бъдат пробити около стъблото.
• Отгоре сложете ментата, чесъна в буркани, плодовете и зеленчуците (сливи и домати).
• Напълнете с вряла вода за 20-25 минути.
• Изсипете тази вода в тенджера, кипнете и отново изсипете в буркани за едно и също време..
• Повтаряме процедурата трети път с добавяне на останалите съставки (сол, захар / мед, оцет).
• Залейте доматите с марината, навийте на руло.
• Обърнете съдовете с главата надолу, покрийте с одеяло. Съхранявайте охладените буркани на хладно място. След десет дни сушените домати ще са готови.

Мариновани сладки домати за зимата без стерилизация

Предлагам да направите сладки домати без оцет. Ябълките и плодовете се използват като консервант. Доматите "Бери и ябълки" ще украсят вашата трапеза. А маринатата може да се използва без страх да навреди на здравето ви - в края на краищата съдържа само естествени консерванти. Маринованите сладки домати за зимата без стерилизация са отличен вариант за приготвяне за тези, които се грижат за здравето си.

Нека вземем следните продукти (за една кутия от 3L):

• Домати - "сметана" - колкото по-малък е размерът им, толкова повече ще се побере в буркана
• Кисели ябълки - 3 малки или 2 големи парчета
• Къпини / касис / неузряло грозде / цариградско грозде - 1 шепа (с върха). Можете да използвате пресни или замразени плодове. В тях се запазват както вкуса, така и витамините.
• Български пипер - 1 брой.
• Зелените: магданоз - 5-6 клона

Попълнете състав:

• вода
• Сол - 50 грама
• Захар - 50 грама
• Дафинов лист - 2-3 бр. (в зависимост от размера)
• Черен пипер - 10-11 грах

Нека започнем да готвим.

• След като стерилизираме консервите, нека започнем с ябълките. Измиваме ги и ги нарязваме на 4 части и ги изпращаме на дъното на консервата. Сега е редът на доматите: измийте ги и ги поставете плътно в буркани, без да се натрапват.
• Плодовете могат да се хвърлят, докато полагате домата, или можете да редувате слоеве с домати.
• Сладките чушки също трябва да бъдат измити, обелени, нарязани на 4 филийки. Вмъкваме го отстрани.
• И накрая, поставете стръкчетата магданоз отгоре, навийте ги на ринг.

Нека започнем марината.

• За да определим колко вода ни трябва, напълнете всеки буркан с вода, след което го изсипете в тенджера и заври. Налейте вода в буркана.
• Взимаме втория буркан, наливаме водата от него в тигана и варим.
• Напълваме втория буркан с вряла вода. И отново се заемаме с първия.
• Изсипете гореща вода от нея в тенджера и я превърнете в марината.
• Разтворете захар и сол в него, хвърлете в лаврушка и люти чушки и доведете до кипене.
• Сварете капаците за консервиране едновременно в друга чиния.
• Напълнете буркана с марината и го навийте.
• Повтаряме процедурата с втората консерва.
• Не забравяйте да обърнете готовите кутии и да ги увиете с нещо топло.
• Оставете да изстине с главата надолу.