Тиквички като млечни гъби - рецепти за зимата

Както знаете, тиквичката е универсален зеленчук, който може да се използва не само за приготвяне на традиционни ястия, но и за нещо специално, например, конфитюр. В нашата статия ще научите как да приготвяте зимни препарати от тези зеленчуци. Тиквичките, приготвени по някоя от тези рецепти, имат изразен вкус на кисели млечни гъби. Тази зимна консервация е перфектна като предястие за вечеря..

Това е чудесен вариант за жителите на райони, където гъбите са рядкост. Разбира се, имайки възможност да оберете гъби за зимата, е малко вероятно да искате да съберете тиквички по този начин. Трябва обаче да се отбележи, че такива препарати определено могат да се консумират от деца, бременни и кърмещи жени..

Подбор на съставките за заготовки

Преди да започнете да готвите тиквички като млечни гъби за зимата, трябва изберете правилните съставки.

Основната тайна на успешното приготвяне на това ястие е използването на узрели зеленчуци, чесън и билки..

• Както обикновените тиквички, така и тиквичките могат да се използват в рецептите. Можете да вземете не само млади узрели плодове, но и такива, които се съхраняват известно време.
• Във всяка рецепта е задължително да се използва чесън и копър, тъй като именно те придават гъбен вкус на тиквичките..
• Ако по време на прибирането на реколтата нямате пресни билки от копър, чадъри от копър перфектно ще го заместите в рецептата, придавайки на зеленчуците желания вкус на млечни гъби.
• Изобщо не е необходимо да използвате други зелени, обаче, няма да е излишно, придавайки на готовото ястие богат вкус.
• Мляният черен пипер трябва да се използва много внимателно. Изобщо не е нужно да го добавяте. Но ако желаете, една чаена лъжичка ще бъде достатъчна за два килограма..
• При избора на оцет е по-добре да се даде предпочитание на шест процента: той е по-мек и перфектен за такива заготовки.
• Слънчогледовото масло трябва да е рафинирано, без ясно изразен вкус.

Рецепти за готвене на тиквички за зимата с вкус на млечни гъби

Такива методи за обработка на богата реколта от зеленчуци със сигурност ще зарадват всяка домакиня. Ще отнеме много малко време за готвене, в резултат на това ще се окаже сърдечно, вкусно и оригинално ястие.

Тиквички като гъби за зимата: първо рецепта

Състав, необходим за приготвяне:

• всякакъв вид тиквички - 1,5 килограма;
• трапезна сол - 1 супена лъжица;
• смлян черен пипер (по желание) - 1 чаена лъжичка;
• захар - 3 супени лъжици;
• рафинирано слънчогледово масло - половин чаша;
• зелени или копър чадъри - 1 китка;
• оцет (за тази рецепта е по-добре да вземете девет процента, по-подходящ за мариноване при условия на стерилизация) - половин чаша;
• чесън - 5 скилидки.

Стъпка по стъпка процедура на готвене:

1. Нарежете тиквичките на големи филийки.
2. Нарежете чесъна на по-големи филийки.
3. Смесете всичко и оставете да се маринова при стайна температура най-малко три часа.
4. По това време подгответе бурканите: измийте ги старателно, подсушете ги и стерилизирайте заедно с капаците.
5. Поставете киселите тиквички с чесън и билки в буркани, покрийте и ги поставете в купа с топла вода, която трябва да достигне до закачалките. Не се препоръчва да се слагат консерви във вряща вода - те могат да се спукат.
6. Изпратете бурканите с вода на огъня и след като заври, стерилизирайте за около седем минути.

Готовите тиквички оставете в мазето или хладилника..

За подготовка по тази рецепта стерилизиране на зеленчуци не е задължително. Ще има достатъчно стерилизирани кутии и капаци. Но за това, преди да обелите зеленчуци, трябва да добавите оцет.

Тиквички за зимата под млечни гъби: втората рецепта

Можете да използвате моркови при готвене на тиквички. Благодарение на нея предястието ще придобие интересен вкус и оригинален външен вид..

Състав, необходим за приготвяне:

• всякакъв вид тиквички - 2 килограма;
• узрели моркови - 2 броя;
• трапезна сол - 1,5 супени лъжици;
• смлян черен пипер (по желание) - 1 чаена лъжичка;
• захар - 1 супена лъжица;
• рафинирано слънчогледово масло - 100 грама;
• зелени или копър чадъри - 1 китка;
• оцет - 100 грама;
• магданоз - 1 китка;
• чесън - 1 глава.

Стъпка по стъпка процедура на готвене:

1. Преди да започнете да готвите, не забравяйте да премахнете отпуснатата каша от тиквичките и да я нарежете на средни филийки. По време на съхранението зеленчуците ще се мариноват перфектно и няма да загубят формата си.
2. Обелете чесъна и го нарежете на кръгчета. Този вид нарязване ще придаде на предястието по-красив вид, отколкото ако се прекарва през преса..
3. Нарежете копъра и магданоза на малки парченца.
4. Нарязваме морковите на филийки и сотираме в слънчогледово масло.
5. Комбинирайте всички съставки, приготвени по този начин, добавете сол и разбъркайте добре.
6. Оставете го да вари за няколко минути.
7. Добавете захар, оцет, слънчогледово олио и смлян черен пипер.
8. Разбъркайте отново.
9. Оставете детайла да вари на стайна температура за около пет часа.

За да може тиквичките с моркови, приготвени по тази рецепта, да оцелеят по-дълго, по-добре е да стерилизирате детайла, както е описано в първата рецепта. Не е нужно обаче. Заготовката може да се яде, след като тиквичките се мариноват за 24 часа. Такава закуска може да се съхранява в хладилника за около седмица, покрита с найлонов капак..

Тиквички като млечни гъби: трета рецепта

Съставки, необходими за поръчкаWKI:

• зеленоплодни тиквички с гъста каша - 2 килограма;
• копър и магданоз зелени - по 30 грама всеки;
• чесън - 4 скилидки;
• асортиран млян черен пипер - 5 грама;
• индийско орехче - 8 грама;
• едрозърнеста сол - 30 грама;
• захар - 75 грама;
• нерафинирано растително масло - 180 грама;
• лимонена киселина - 10 грама.

Стъпка по стъпка процедура на готвене:

1. Изплакнете добре тиквата и отстранете семената.
2. Нарежете зеленчуците на средно дебели филийки.
3. Сложете резенчета тиквички в емайлирана тенджера.
4. Нарежете старателно измития магданоз и копър и изпратете до зеленчуци в тенджера.
5. Към препарата добавете ситно нарязан чесън.
6. Изсипете сол, захар, индийско орехче, смес от смлян пипер, лимонена киселина в тигана, изсипете растително масло и разбъркайте добре.
7. Покрийте заготовката и оставете за четири часа на стайна температура за мариноване.
8. Прехвърлете зеленчуците в предварително стерилизирани буркани и залейте със сока, който тиквичките даде.
9. Поставете бурканите с заготовката в тиган с топла вода, като предварително покриете дъното с кърпа.
10. Поставете всичко на огън и, като доведете марината до кипене, стерилизирайте за десет минути.
11. Извадете консервите, навийте капаците и ги обърнете с главата надолу, за да оставят да изстинат.
12. Съхранявайте на студено място поне пет дни. Ако изчакате две седмици, тиквичката ще придобие вкуса на мариновани млечни гъби..

Можете също така да стерилизирате тези заготовки в микровълновата:

• Сложете зеленчуците в буркани до раменете, не повече. Така при нагряване саламурата няма да изтече от консервите.
• Доведете лека закуска до кипене на максимална мощност. Времето, необходимо за това, зависи от размера на консервите..
• Завийте бурканите със стерилни капаци, обърнете и охладете на стайна температура, без да покривате.

Как да съхранявате детайлите правилно

Веднага щом бурканите с консервирани тиквички за гъби изстинат, трябва оставете за съхранение на хладно и тъмно място, до килера или мазето. Балкон също е добър за това, но тогава ще е необходимо да се ограничи достъпа до пряка слънчева светлина. Отворен буркан с тиквички трябва да се съхранява изключително в хладилника и не повече от две седмици.

Понякога буркани със закуски от тиквички могат да "избухнат" поради лошо качество масло или оцет, лошо измити капаци и буркани. В този случай е по-добре да ги изхвърлите. Има обаче и друг изход - да изложите салатата, като се уверите, че няма чужда неприятна миризма и плесен. Но тогава няма нужда да го навивате отново, а е по-добре да го изядете възможно най-бързо..

Тиквички под млечни гъби за зимата: отзиви

Благодаря ви много за вкусната рецепта! Готвих по трите начина: ароматът за целия апартамент е неописуем! Очакваме да вземем пробата)))

Миналата година за първи път готвих тиквички за зимата като млечни гъби по рецепта с моркови. Всичко беше перфектно запазено и изядено. Много просто и бързо ястие за приготвяне.