Как да мариновате домати за зимата

Различните домашни препарати са чудесно допълнение към семейното хранене. Маринованите домати за зимата могат да се нарекат класика на консервацията, защото процесът на готвене няма да създаде трудности дори за начинаеща домакиня, а резултатът със сигурност ще зарадва. Доматите могат да се използват както като независима закуска, така и като компонент при приготвянето на различни ястия - супи, пица, лагман и други..

Обща технология за готвене

За да се получи продуктът апетитен и вкусен, по време на приготвянето трябва да се спазват някои нюанси. Те са прости и са, както следва:

• Силните плодове без гниене, вдлъбнатини и щети са избрани за консервация. Доматите от месни сортове с гъста кожа са добре подходящи - такива домати ще запазят формата си по време на готвене и съхранение.
• Преди консервирането доматите не се накисват, а се измиват само старателно в хладна вода. След това стеблата се отстраняват и доматите се набождат на това място, така че кожата да не се спука, докато се налива вряла вода.
• Вкусът на продукта ще бъде подобрен чрез подправки и билки - дафинов лист, хрян, черен пипер, чесън, копър, магданоз, босилек, целина.
• Важно е контейнерът за консервиране да е подготвен правилно. Стъклените буркани се измиват предварително със сода и сапун за пране и след това се стерилизират. Това може да стане чрез калциниране на контейнерите във фурната или обработването им с гореща пара от кипящ чайник. Найлоновите капачки трябва да бъдат добре измити и потопени във вряща вода за три минути.
• За маринатата се препоръчва използването на оцетна есенция - така заготовките ще се съхраняват по-дълго.

Правилно приготвените и консервирани домати имат ярък, богат вкус. Маринованите домати могат да се съхраняват през цялата зима.

Рецепти за турширане на домати

Има много методи за мариноване на домати. Основната им разлика се състои в количеството и състава на допълнителни съставки и метода на приготвяне на марината.

Лесен и бърз метод

Методът е доста прост, не изисква специални кулинарни знания от домакинята.. Един трилитров буркан ще изисква следните продукти:

• Зрели домати - 2 килограма.
• Скилидки чесън - 15 броя.
• Солта е пълна десертна лъжица.
• Захар - 4 супени лъжици.
• Оцетна есенция - чаена лъжичка.
• Вода - 1,5 литра.

Процес на готвене:

• Междувременно няма нужда да знаете за това. "Поставете чесън на дъното на сух стерилизиран буркан, подготвени домати отгоре (до върха).
• Кипнете вода и внимателно я изсипете в съд. Оставете за пет минути.
• Изцедете водата в тенджера, добавете сол, захар и кипнете.
• Налейте отново вода в стъклен съд, добавете есенция.
• Веднага навийте консервата, обърнете и покрийте със стара кожена козина, одеяло и др. Оставете за един ден.

Необходимо е такова съхранение да се съхранява в изба, навес, хладилник или друго хладно място. Първата проба може да бъде взета до две седмици след приготвянето.

Консервиране на домати с лук

Доматите и лукът вървят добре в тази подготовка. Те поглъщат взаимно соковете, което води до ароматна закуска с пикантен вкус.. За да приготвите пет литрови кутии, ще ви трябва:

• Домати - 3 килограма.
• Чесън - 5 скилидки всяка.
• Лук (нарязан на пръстени) - 200 g.
• Зелените (копър или магданоз) - китка.
• Растително масло - 2 супени лъжици на буркан.
• Оцет 9% - чаша.
• Захар - 7 супени лъжици.
• Сол - 3 лъжици.
• Черен и подправен грах - 5 всеки.
• Вода - 3 литра.

Процес на готвене:

• Стерилизирайте бурканите, поставете скилидки чесън и нарязани билки на равни части на дъното на всяка, залейте с олио.
• Сложете доматите в буркани, а след това лукът наредете.
• Изсипете вода в тенджера, добавете подправки, сол, захар. Кипене.
• Когато водата заври, налейте оцета и изключете котлона.
• Охладете водата до около 80 градуса и изсипете в буркани.
• Стерилизирайте съдовете с домати (за 15 минути).
• Затворете бурканите херметически, сложете ги с главата надолу, покрийте с топло нещо. Оставете по този начин, докато изстинат.

Доматите с лук се държат добре през цялата зима. Важно е само да извадите охладените консерви на хладно.

Зелена плодова закуска

Доматите са добри, защото можете да запазите не само узрели, но и зелени плодове. От тях се приготвя необичайна и вкусна закуска.. Необходими продукти:

• Зелени домати - 3 килограма.
• Чесън - голяма глава.
• Сол - 1 супена лъжица на литров буркан.
• Захар - 3 супени лъжици на буркан.
• Същност - десертна лъжица.
• Дафинов лист, магданоз, копър чадъри - на вкус.

Готвене на закуски:

• Пригответе доматите, обелете чесъна.
• Нарежете всеки домат до средата напречно.
• Напълнете плодовете с чесън и нарязани билки.
• Сложете копър, дафинов лист, домати в подготвени буркани.
• Изсипете вряща вода над съдовете, покрийте с капаци и изчакайте тридесет минути.
• Изсипете вода в тенджера, добавете сол, захар, кипнете, добавете есенция.
• Изсипете вряла вода в буркани и затворете веднага. Поставете с главата надолу, накиснете в одеяло за най-малко дванадесет часа.

Това оригинално ястие със сигурност ще зарадва домакинството, ще изненада и зарадва гостите..

Консервираните домати са често срещана и вкусна закуска. Тя се радва на непрекъснат успех, защото киселите домати са не само вкусни, но и здравословни. Дори неопитен готвач ще се справи с приготвянето на това ястие, което разнообразява ежедневното меню и украсява празничната трапеза..