Консервирани пържени домати

Много интересна рецепта за консервирани домати. Не е обичайно, че в маринатата се наливат не сурови зеленчуци, а добре запържени. Печените домати запазват своята сочност и сладост, но в същото време придобиват оригинални нотки. Поръсени с парчета чесън, напоени с оцет с добавка на захар и сол, такива домати ще ви изненадат със своя богат вкус. Такива домати, разбира се, не са много добри за използване през зимата за пържене в борш, но като независима закуска са просто страхотни.

Пържени домати за зимата - рецепта със снимка.




За буркан от 1 литър ще ви трябва:

- 1 кг малки домати,
- 1-1 / 2 глави чесън,
- 3 супени лъжици оцет,
- 2-3 с.л. Сахара,
- 1 ч.л. сол,
- вода,
- растително масло за пържене.



Избираме малки силни домати за тази рецепта. Черешите или сметаната са много подходящи за тези цели. Плодовете на тези сортове имат плътна кожа, а самите те са еластични, така че няма да ферментират в тиган. За да приготвим пържени домати за зимата, измиваме зеленчуците и ги изсушаваме старателно, в противен случай капките вода в загрятия тиган с олио ще "изстрелят".
Слагаме тигана на печката и заливаме с малко количество редовно слънчогледово масло. Когато загрее добре, сложете доматите.



Запържете всяка от всички страни. За целта използвайте дървена шпатула, за да ги търкаляте от варел към варел. Запържваме, докато доматите станат леко черни на места.






Веднага слагаме готовите пържени домати в стерилизирани буркани. И докато се напълнят, поръсете с обелени и нарязани скилидки чесън.





Когато доматите стигнат до върха, поръсете със захар и сол. Изсипете оцет.





И завършваме целия процес с последното докосване - вряща вода. Трябва ви само толкова, колкото се вписва в банката.





Навиваме консервацията и след като изстине, я прехвърляме на постоянно място за съхранение - в килер или мазе.





Съвети: За да изпържите доматите, ги покривайте периодично с капак. Факт е, че когато кожата се спука, сокът започва да пръска във всички посоки. И това не е безопасно. Гответе доматите на огън на малки порции. Ако изхвърлите всичко там наведнъж, зеленчуците ще се прилепнат плътно един към друг и вместо да се пържат, те ще бъдат задушени. И не е удобно да ги обърнете. Така че определяме оптималната партида по око: ако доматите могат да се търкалят свободно, тогава - точно така.



Различни подправки ще помогнат за засилване на вкуса на пържени домати. Към буркана добавете няколко подправки от грах, сложете лаврушката. Може да се овкуси с шушулка от чили.
Приятен апетит.
Старинская Леся
И също се опитайте да готвите домати в "снега" за зимата.