Доматен сок за зимата

Прибирането на доматен сок може лесно да се справя в домашни условия. Освен това такъв продукт ще бъде както по-вкусен, така и по-здравословен от този, който се продава в магазините. Можете да направите напитка с желаната дебелина, да добавите любимите си подправки за аромата. Доматеният сок за зимата се прави от цели домати или макаронени изделия. Най-естественият сок се получава от зеленчуци, отглеждани на нашия собствен сайт, тъй като те не съдържат нитрати. За готвене ви трябват само пресни домати, вода, сол и захар на вкус.

Избор на домати за сок

И големите, и малките домати са подходящи за сок. Основният критерий за подбор е сочността на пулпата. Богата напитка се получава от черноплодни сортове домати Пол Робсън, Кафява захар, Черен принц, монголско джудже, Розов гигант, Добриня Никитич, руски размер, Оксърд, Волгоград, Розова захар са добри от червени видове.

От ранните зреещи домати се отделя много сок и много мека напитка ще се получи от месестите видове с гъста кожа. Най-добрите вкусови характеристики на домашните домати.

Методи за обработка на домати

Основната задача при приготвянето на зеленчуков сок е смилането на плодовете до състояние на паста. Това може да стане по няколко начина:

• претрийте през сито,
• нарязваме плодовете в блендер,
• с помощта на месомелачка,
• в сокоизстисквачка.

Напитката е гъста, максималната каша е запазена.

Харесвате ли домашни натурални сокове? Тогава не забравяйте да се подготвите за зимата гроздов сок!

Как да си направим доматен сок, без да използваме техника

За да получите 1 литър натурален сок, трябва да вземете 1,5 кг домати. Измийте плодовете и нарежете на 3-4 парчета всеки. Потопете доматите в тенджера и сварете. Не е необходимо да добавяте вода, тъй като доматите произвеждат собствен сок при загряване. След като заври, доматите се варят около час, като се разбъркват от време на време и се отстранява пяната. Важно е зеленчуците да са добре сварени, тогава ще има малко отпадъци, по-голямата част от доматите ще отидат на сок. Времето за готвене зависи от сорта и зрялостта.

Когато доматите са сварени, те трябва да бъдат леко охладени и да се разтрият обилно през ситно сито. Оказва се гъста доматена паста. Сварете доматите отново за няколко минути. Напитката е готова. По желание се разрежда с преварена вода..

Сокове с пасатор и други домакински уреди

Удобно е да накълцате плодовете с пасатор. Доматите се потапят във вряща вода за няколко минути. Това улеснява отлепването на кожата. Зеленчуците се обелват, нарязват се на малки парченца и се изпращат в блендер. Колкото по-мощен е, толкова по-хомогенна е доматичната маса. Поставете макароните на огън и веднага сварете. Важно е да не забравяте да разбърквате и отстранявате получената пяна..

Ако няма блендер, можете да използвате месомелачка.

Сокът може да се направи в сокоизстисквачка. Не всички видове тази техника обаче поддържат тази функция. Сокоизстисквачите не произвеждат най-качествения продукт: от доматите се изцежда течност и полезна каша се изпраща на отпадъци.

Сокоизстисквачката е друго полезно средство в кухнята. С него можете да варите домашен доматен сок за 45 минути. За целта зеленчуците се измиват, нарязват и потапят в тиган за сокоизстисквачка. Гответе със затворен капак при висока температура. Понякога е необходимо да се разбърква доматената маса, така че корите да не пречат на течността, постъпваща в колектора за сокове. Полученият продукт може допълнително да се филтрира през гевгир.

Как да запазите доматен сок за зимата

Консервацията е чудесен начин да запазите здравословния продукт за дълго време, както и да покажете кулинарни умения. Най-полезният продукт е натурален, но малко количество подправки, сол и захар значително подобряват вкуса на продукта..

Ето две популярни рецепти за доматен сок от консерви.

Зеленчуков сок със сол, босилек и магданоз

За 3 кг домати се приема 1 ч.л. сол без пързалка и малък куп зелени. Зеленчуците се обелват с вряла вода, обелват се, потапят се в блендер и се нарязват на ситно. Гответе пастата за около час. В края на готвенето прибавете към доматите измити зелени плодове без стъбла. Тези части на растението са жилави и не са годни за консумация дори след приготвяне, затова е най-добре просто да вземете листата от зеленината. Смелете отново сместа с пасатор, добавете сол и веднага изсипете в стерилизирани буркани.

Доматен сок с черен пипер

За готвене са ви необходими 4 кг домати и 1 кг сладък пипер.

Доматите се приготвят по обичайния начин. 15 минути преди края на готвенето се добавят чушки, обелени от стеблата и семена, предварително нарязани в блендер. Веднага след като сместа е готова, я изсипете в стерилизирани контейнери и навийте на руло.

Няколко съвета за опазване

• За да стане напитката сладка, се приемат презрели плодове. Дребните плодове произвеждат кисел сок, подходящ за превръзки.
• Отпадъците след готвене могат да се използват за приготвяне на аджика и други сосове.
• Доматената паста е добър консервант.
• Гъстият сок може да се използва като превръзка за борш.
• Понякога се препоръчва да не се обезмаслява при задушаване на домати. Зависи от вашите вкусови предпочитания. Ако пяната не се отстрани, готовността на доматите се определя в момента, в който той сам изчезне..
• Солта и подправките могат да се добавят както преди, така и след консервирането..
• Съхранявайте доматения сок на хладно тъмно място в продължение на 3 години.

Как да приготвим и консервираме доматен сок е личен въпрос за всяка домакиня. Можете да експериментирате безкрайно и да откриете различни аспекти на вкуса на зеленчуков еликсир, умножавайки неговите полезни свойства.