Рецепти за готвене на патладжан в домат за зимата

Хората казват: "Зимата ще вземе всичко." Това означава, че е трудно да намерите свежи зеленчуци и плодове през зимата. Затова хората са се научили да приготвят витаминни продукти за зимата. Рецептите за тези заготовки се подобряват от година на година. Патладжанът е един от най-вкусните консерви за зимата..

Предлагаме ви няколко рецепти, в които патладжанът ще се окаже много вкусен благодарение на чесъна. Има много рецепти как да приготвите консервиран патладжан в домат и чесън за зимата. Предлагаме ви най-лесните и бързи рецепти.

Рецепта от патладжан в домат за зимата

Оригиналността на тази рецепта се крие във факта, че не е необходимо да варите или печете патладжана отделно. И за да не вкусят горчиво, тяхното трябва да се поръси със сол. Солта не само ще премахне горчивината, но и патладжанът ще стане мек. Тази процедура няма да отнеме много време, около 15 минути. Най-добре е да затворите такова заготовка в различни контейнери: голям буркан е за гостите, които идват да ви посетят през зимата, а малък - за домашна семейна зимна вечеря. В тази рецепта съставките са за кутия от 1 литър.

Необходими съставки за тази рецепта:

• 1 кг синьо
• 1 кг домати (домати)
• Български пипер - 350гр.
• Кисела ябълка - 1 брой.
• 5-6 скилидки чесън
• 2 с.л. л. сол
• 120 гр. Захар
• 1/3 чл. растително масло
• 20 мл оцет 5%
• 1/4 шушулка червен пипер

За да приготвите доматен сос с чесън, се нуждаете от месомелачка.

Начин на приготвяне според рецептата:

Да започнем с патладжана. Те трябва да бъдат измити, отрязани от опашката, нарязани наполовина по дължина и нарязани на филийки с дебелина 1–1,5 см. Поставете нарязаните сини в тенджера, поръсете с 1 с.л. лъжица сол, разбъркайте, за предпочитане с ръцете си и оставете за 1,5-2 часа. През това време патладжаните ще намалят по размер, пуснете много сок.

Сега пристъпваме към доматения сос с чесън. Доматите не е необходимо да бъдат обелени. Но ако искате доматеният ви сос да е нежен и гъст, тогава доматите трябва да бъдат обелени. Това е проста и проста процедура и обелката от домат ще бъде премахната много лесно. За да направите това, изсипете вода в тенджера, поставете на печката, на среден огън, доведете до кипене. По това време ще се занимаваме с домати. Нарежете всеки плод напречно. Потопете подготвените домати във вряща вода за 1-2 минути. След това ги извадете и ги обелете.

Сега нека да се пристъпим към сладък пипер. Чушките трябва да бъдат измити, подредени със семена и нарязани на ивици. Пиперът трябва да бъде нарязан така, че да се впише лесно в месомелачката. След това измийте ябълките и ги нарежете на четири части, като изрежете сърцевината. Чесънът трябва да бъде обелен.

Прекарайте всички варени зеленчуци през месомелачка, с изключение на патладжаните. Трябва да получите смес, която прилича на пюре. Към него добавете захар и супена лъжица сол. Изсипете растително масло там и сложете на огън. Когато доматеният ни сос заври, добавете оцет и намалете котлона.

Докато се приготвя доматеният сос, нека се погрижим за патладжана. Взимаме тигана, където лежат патладжаните, изцеждаме получения сок. След това сложете патладжана в соса, отново го кипете, след това намалете котлона и продължете да къкри 20 минути. След това нареждаме готовите продукти в банки. Има два начина за покриване на такива патладжани - със и без стерилизация..

Ако решите да затворите със стерилизация, трябва внимателно и стерилизирайте добре консервите, сложете патладжаните в доматен сос в тях и навийте със стерилни капаци. След това ги обърнете с главата надолу и ги увийте в одеяло, изчакайте докато заготовките се охладят до стайна температура.

Вторият начин е без стерилизация. Напълваме бурканите с патладжани в сос до "раменете", покриваме с капаци. След това в голяма тенджера на дъното слагаме решетка или слагаме парцал (така че дъното на консервата да не се спука), поставяме консервите, напълваме с гореща вода до ниво на пълнене с патладжани. Изчакваме, докато водата заври, вари 20 минути. и след това се навива.

Салата от патладжани с домати за зимата

Тази рецепта за салата от патладжани и домати за зимата е много проста и вкусна. Патладжаните придобиват нежен и пикантен вкус. В студените зимни вечери тази салата ще бъде неразделно и приятно допълнение към семейна вечеря. Предложената рецепта е оригинална с това, че ястието се приготвя много бързо и без затруднения..

Необходими съставки:

• 3 бр. патладжан
• 3 бр. домат
• 1 лук
• Слънчогледово масло 70 мл.
• 3 бр. чушка
• 1 супена лъжица. л. оцет 9%
• 1 ч.л. сол
• 1 супена лъжица. л. Сахара

Метод на готвене

Измийте сините и отрежете опашките. Изрязано синьо в кръгове с дебелина 1-1,5 см. За да не синеят горчивият вкус, те трябва да се поставят в гевгир и поръсени със сол, разбъркайте добре и оставете за 2 часа, така че сокът да тече от тях и горчивината да се размине с него.

Българският пипер е по-добре да се приема в различни цветове, така че това ястие ще изглежда много по-апетитно. Измийте пипера, отстранете сърцевината и изплакнете под течаща вода, за да премахнете всички семена. Нарежете чушките на тесни ивици.

За да се обелват лесно доматите, те трябва да се поставят във вряща вода за минута, след което се изплакват със студена вода. След това отстранете кожата от домата. Нарязваме всеки домат на филийки. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени.

Добавете слънчогледовото масло и оцета в тигана, след което добавете захар и сол. Поставете готовите нарязани зеленчуци на слоеве в тенджера. Първият слой ще бъде домати, вторият - патладжани, третият слой ще бъде сладки чушки и отгоре изсипете лук. Покрийте тенджерата с капак и доведете до кипене. Когато салатата заври, намалете котлона и го варете още 40 минути. За да не изгори салатата, трябва периодично да се разбърква, като повдигате зеленчуци от дъното на тигана.

Докато салатата кипи, можете да приготвите бурканите. Те трябва да бъдат измити и стерилизирани. Слагаме салатата в буркани и ги завиваме с капаци. Обърнете горната част надолу и покрийте с одеяло, оставяйки ги да изстинат. Изваждаме охладените консерви на уединено място преди зимата. Можете да сервирате такова ястие като студено предястие или като подправка за основни ястия от зеленчуци и месо. Препоръчително е да готвите основни ястия с чесън..