Пържени патладжани за зимата

Пържени патладжани с чесън за зимата, рецепта със снимка на която предлагам този път, винаги готвя всяко лято, така че в студена зима да има нещо вкусно за хапване. Вече няма да има много пресни зеленчуци, така че винаги се запасявам с любимите си зеленчуци. Патладжаните имат специално значение за мен. Те не само ще бъдат вкусни, но и здравословни. Готвя ги през лятото, пекох ги във фурната и ги консервирам за зимата. За тези, които държат на патладжан с високо уважение, тази рецепта е полезна. В края на краищата е едновременно просто и вкусно. Между другото, можете да се подготвите пържени патладжани във фризера.




Необходими продукти:
- патладжан - 500 грама-
- чесън - 2-3 скилидки-
- всяко растително масло за пържене - 100 грама-
- трапезна сол - 1-2 ч.л. л.-
- оцет 9%, трапезен оцет - 3 с.л. л.-
- вода - около 1 литър за готвене.



Измийте и обелете патладжаните.



Нарежете на едри парчета.



Поръсете със сол и ги оставете да престоят и изсипете сока. По този начин се освобождавате от горчивината.



Сварете вода и сол. Използвайте остатъчната сол.



След като заври, налейте оцета.



Изпратете патладжаните във вряща солена вода.



Бланширайте ги за 3-4 минути.



След това изхвърлете сварения патладжан в гевгир и изчакайте капките вода да се оттекат. Това трябва да се направи, тъй като тогава ще пържите патладжаните в растително масло, а капки вода ще започнат да пръскат върху тигана във всички посоки.



Така че, изпратете патладжаните в тигана с олио. Маслото ще се консумира добре, тъй като патладжанът ще поеме много масло. Когато в тигана изчерпи олиото, добавете го по малко. Печете патладжаните на силен огън до златисто кафяво. Просто трябва да постигнете красива златиста коричка. Не е необходимо да чакате, докато патладжаните станат меки, тъй като вече сте ги бланширали преди.



Прецедете чесъна за патладжана чрез преса и разбъркайте. Не е необходимо да пържите чесъна дълго време. Щом усетите приятния аромат на чесън в цялата кухня, изключете котлона.



Разпределете горещи пържени патладжани с чесън в буркани.



Затворете веднага с капаци.



Оставете патладжаните да се охладят под завивките, преди да ги приберете на тъмно място. През зимата ще разберете, че не сте яли патладжаните по-вкусни и сега ще ги консервирате всяка година..
Добър апетит!
И също се оказва много вкусно пържени патладжани с чесън в лимоново масло за зимата.