Патладжанът се разточва с чесън. Готвим вкусно и здравословно. Златни рецепти със снимки

Страхотен вариант за бърза закуска - патладжан рулца с чесън

, които ще ви бъдат полезни за празничен празник и ще разнообразяват домашното меню всеки ден, а също така ще се окажат вкусни патладжан за зимата, ако приготвите пикантен зеленчуков пълнеж от моркови и чесън за тях.

Патладжанът се разточва с чесън

Ако отидете на множество рецепти, как да готвя патладжан, тогава ще забележите, че обикновено се готвят в тиган, но този метод има един съществен недостатък - филийките от патладжан абсорбират огромно количество масло, което разваля вкуса на ястието и увеличава калоричното му съдържание. Ето защо много домакини, които се опитват да спазват принципите на правилното хранене все повече предпочитат да готвят сини на скара, те се оказват вкусни, ароматни и нискокалорични.

Ще имаме патладжанови рулца с чесън и сирене, скара със зехтин, това е ароматно предястие в италиански стил.

• 400 гр. Син

• магданоз на вкус

• скилидка чесън

• резен пармезан

• лъжица зехтин

Върховете на плодовете трябва да бъдат отрязани от двете страни и нарязани на тънки филийки заедно. Ще бъде удобно да увиете приготвения пълнеж в такива чинии с патладжан, а предястието на масата изглежда много апетитно. Намазваме грил тиган с малко олио и нареждаме филийките. Те трябва да бъдат пържени само по четири минути от всяка страна, те трябва да се покафенят, но да не се изгорят.

За пълнежа се нуждаем от чесън, пропуснат през преса, ситно настърган кашкавал, нарязан магданоз и половин лъжица зехтин. Всички тези съставки трябва да се смесват в купа и след това да се сложи пълнежът върху филийките от патладжан. Не можете да смесвате съставките, а ги разпределяте отделно. Остава само да навиете филийката патладжан на руло и да я оправите с клечка за зъби или пластмасова шиш, така че да е удобно да поставите закуската в чиния, а тя да изглежда красива и празнична на масата.

За менюто на диетата можете да изберете патладжанови рулца с извара и чесън, пълнежът се оказва нежен и в същото време пикантен. С орехите има невероятно предястие за зимата, което се нарича "на грузински", а ние ще ви кажем как да го приготвите малко по-късно. Сега нека разгледаме списък на продуктите за нежни ролки със синьо и извара:

• две малки сини

• 200 гр извара

• 50 г орехови ядки

• 3 скилидки чесън

• килантро, копър

• 
  
  
  

  сол и черен пипер

• зехтин

Да започнем с приготвянето на сините: нарежете зеленчуците на тънки филийки по дължина, след това сложете филийките в тиган и пържете от двете страни на силен огън до златисто кафяво.

Докато сините се пържат на огъня, можете да започнете да пълните, където орехите са основната съставка. Те трябва да се смилат, за това можете да използвате пасатор или кафемелачка. Но смилайте ядките не до хомогенна маса, а за да направите малки трохи. Можете просто да поставите всички ядки на вестник или лист хартия, да покриете с втори лист отгоре и да вървите с точилка, за да получите големи парчета ядки.

Към ядките добавете ситно нарязана зелена, нарязан чесън и, разбира се, извара (можете да използвате и извара). Пълнежът може да се окаже твърде сух, в този случай може да се добави малко количество заквасена сметана или майонеза. Трябва също така да добавите сол и черен пипер към пълнежа на вкус, в противен случай ще се окаже малко хапване.

Остава само да оформите вкусни рулца - сложете лъжица от пълнежа върху филийките от патладжана и усучете рулото. Рулца от патладжан с ядки и чесън не забравяйте да гарнирате с цилантро зелени, сервиращи на масата.

Сега знаете две прости рецепти как да приготвите ароматно предястие за празничната трапеза - патладжан лента мярка със сирене и извара маса, с билки и ядки.

И ако харесвате деликатна комбинация от крема сирене с домат, тогава можете да готвите по бърза рецепта патладжан рулца с домати и чесън. Тук всичко е просто: запържете чиниите патладжан в тиган, намажете със смес от сирене и чесън, отгоре - резен домат.

Патладжанът се разточва с чесън

Можем да ви предложим и зеленчук рецепта за рулца от патладжан с чесън с пикантен пълнеж от моркови, мариновани в корейски стил. Тази рецепта е подходяща както за бърза закуска в сезона на зеленчуците, така и за подготовка за зимата..

• 
  
  
  

  килограм синьо

• 400 гр. Моркови

• 2 ч.л. Корейска подправка

• 100 мл постно масло

• 20 гр. Трапезен оцет

• 6-10 скилидки чесън на вкус

• сол и прясно смлян пипер

• зелени на вкус

Ако няма да приготвяте закуска за зимата, тогава пластмасов съд с капак също е подходящ за бързо мариноване..

Трябва да нарежем сините на плочи, всяка от които е с дебелина не повече от 7 мм. Не забравяйте да сложите зеленчуците в купа и поръсете със сол, и разбъркайте добре, така че солта да попадне върху всички зеленчуци. след 30-60 минути можете да се върнете към зеленчуците, точно в този момент те пуснаха сока, с който излезе горчивината. Този сок трябва да се изцеди и сега филийките от патладжан са почти готови за образуване на рула, но все още има пълнеж.

Морковите трябва да бъдат настъргани за корейски моркови, а чесънът трябва да се премине през преса за чесън. Смесете двете съставки заедно в купа, добавяйки подправки, и изсипете растителното масло в тигана и го загрейте. Горещото масло трябва да бъде изпратено в купа към зеленчуковата смес, само след това можете да излеете оцетна киселина. Това ще бъде запълването до патладжан рулца с моркови и чесън се оказа невероятно вкусно.

Сега всяка чиния с патладжан трябва да бъде изпратена в тигана и да се запържи от двете страни, след което сложете пълнежа и навийте на руло. Всички приготвени рулца са плътно опаковани в буркана и за да може запазването да се съхранява дълго време, можете да стерилизирате 40 минути за всеки литър.

Какви други опции, как да си направите патладжан рулца с чесън, може да се избере за съхранение през зимата? Както обещахме, рецептата за заготовки с орехи:

• пет сини

• 200 гр. Орехи

• 5 скилидки чесън

• филийка чили

• цилантро зелени

• 2 ч.л. сол

• 2,5 с.л. гранулирана захар

• 70 мл винен оцет

• 100 мл масло

• 2 ч.л. подправки "Khmeli-suneli"

• 400 мл вода

Принципът на готвене тук е идентичен с предишния вариант: за пълнежа трябва да накълцаме ядки, цилантро, чили, чесън и също да добавим хмел сунели. И ние също се нуждаем от марината на базата на 400 мл вода, в която трябва да разтворим захар и сол и да добавим оцет.