Патладжан с черен пипер в домат за зимата - вкусна салата от патладжани

Краят на лятото е известен с реколтата от патладжани и ароматни зърна чушки. Комбинацията от тези зеленчуци е често срещана в салатите, както прясно приготвени за храна, така и затворени за зимата. В зависимост от предпочитанията, рецептите за салата се правят и с чесън, лук или моркови..

Съставки: патладжан, чушка, горчив пипер, лук, Слънчогледово олио, захар, сол, доматено пюре, оцет, чесън
Време за отметка: лято, Падането

Можете да готвите сини както обелени, така и с кори. Използвайки тази проста рецепта със стъпка по стъпка снимки, приготвих вкусна зимна салата от патладжан и чушка, задушена в домат. Той е много подходящ както за всеки ден, така и за маса за вечеря през почивните дни.

За подготовка ще ви трябва:

2,5 литра домат;

1 шушулка люта чушка;

2 глави чесън или 2 глави лук;

0,25 литра слънчогледово масло;

0,5 чаши захар;

0,5 чаши оцет 9%;

1,5 ч.л. сол;

6 бр. патладжан;

6 бр. чушка.

Как да готвя патладжан в домат за зимата

Изсипете домата в купа с широки ръбове и го оставете да ври 10 минути. Доматът може да бъде или пресен, направен от червени узрели домати, или приготвен от доматено пюре, разредено с вода.

Към него добавете ситно нарязаните люти чушки и чесъна или лука. По желание можете да добавите и двете..

След това отиват: олио, захар, сол и оцет. Разбъркайте и докато доматеният сос кипи, нарежете пипера на ивици и филийки патладжан.

Нарязаните зеленчуци трябва да са с еднаква дебелина. Това е необходимо за равномерното готвене. Какъв размер парчета избрах за себе си - погледнете тези снимки.

Потопете зеленчуците в домата и оставете да къкри 30 минути, като не забравяте да разбъркате.

Проверяваме за готовност според мекотата на пипера и патладжана, слагаме го горещо стерилизирани банки.

Докато изстине напълно, детайлът трябва да се обърне върху капака и да се покрие с кърпа..

Вкусна консервирана патладжан и салата от сладък пипер с готов домат се сервира с всякакъв вид месо, котлети, пържени или печени картофи, паста и дори каша.