Хайвер от тиквички за зимата - проста рецепта

Хайверът от тиквички е един от най-вкусните и здравословни препарати за зимата. Приготвянето му не отнема много време и може да се консумира, без дори да се чака студения сезон. Има огромен брой начини за приготвяне на хайвер от тиквички за зимата. Проста рецепта и евтини съставки правят това предястие едно от най-търсените и обичани хора..

Популярни рецепти

Всеки, който има собствена градина, знае, че тиквичката расте много добре и бързо. Малко количество семена може да отглежда цяла "планина" от зеленчуци. Често се случва те да се натрупват в голям брой и хората не знаят какво да правят с тях. Следователно, добър вариант за тяхното използване е приготвянето на хайвер за зимата от тиквички..

Вариант "Лижете пръстите си"

Тази опция за готвене е една от най-популярните и вкусни. Готовият продукт е не само красив, но и деликатен на вкус. Хайвер от тиквички „оближете пръстите си“ за зимата се прави с помощта на следните съставки: 3 кг пресни млади тиквички, 1,5 кг моркови, 750 г лук, 300 мл растително масло, доматено пюре, захар, подправки, чаша чиста вода.

Рецептата за готвене е много проста и се състои от следните стъпки:

1. Зеленчуците се измиват и се обелват..
2. Тиквичките се нарязват наполовина и семената се отстраняват.
3. Лукът, заедно с месото от тиквички, се нарязва на кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде.
4. Всички нарязани зеленчуци се прехвърлят в подготвения съд..
5. Към тях се добавя чиста вода и всички продукти се слагат на среден огън..
6. След като заври, огънят се намалява до минимум и бъдещият хайвер се готви за около четиридесет минути. По време на процеса на готвене сместа периодично се разбърква.
7. След това течността се отцежда от зеленчуците..
8. Всички съставки се прехвърлят в дълбок съд и се нарязват с помощта на блендер до еднородна консистенция.
9. Получената смес се прехвърля обратно в тигана и към нея се добавят доматеното пюре и растителното масло.
10. Хайверът се осолява и към него се добавят подправки и захар.
11. Всички съставки се смесват добре и се слагат на слаб огън.
12. След като заври, хайверът се готви за около тридесет минути.
13. Готовият продукт се поставя в предварително стерилизирани банки и се навива на руло.
14. Бурканите се обръщат с главата надолу и се покриват с одеяло, докато изстинат напълно.

Пазарувайте според GOST

По време на съветската епоха хайверът от тиква е бил особено популярен. Тя беше обичана от хора от всички поколения и професии. Затова домакините на цялата страна приготвиха хайвер за тикви за зимата. Рецептата според GOST предвижда използването на такива продукти: един и половина килограма тиквички, 0,5 кг моркови и лук, доматено пюре, корени от целина и магданоз, слънчогледово масло, смлян черен пипер, захар и сол.

За да приготвите тази закуска за зимата, трябва да следвате тези стъпки:

1. Младите тиквички се измиват и обелват. Ако за приготвяне на хайвер се използват стари зеленчуци, тогава първо трябва да се отстранят семената от тях. Това може да стане с обикновена лъжица..
2. Зеленчукът се нарязва на големи кубчета със страна два сантиметра.
3. Лукът се обелва предварително и се нарязва на малки кубчета.
4. Моркови, магданоз и целина се нарязват на ситно или едро настъргват.
5. Ястията с дебели стени се нагряват и в него се поставят тиквичките.
6. Добавя се слънчогледово масло и зеленчуците се запържват до златисто кафяво. Важно е да не прекалявате продукта и да не го превръщате в тъмна маса..
7. Готовите тиквички се изваждат от казана и се охлаждат.
8. Корените, морковите и лукът се запържват в отделен тиган до златисто кафяво.
9. Всички продукти се прехвърлят в отделна купа и се нарязват с пасатор. Ако нямате, тогава можете да използвате обикновена месомелачка.
10. Хайверът се връща обратно в тигана и се довежда до кипене..
11. Сместа се задушава за петнадесет минути при периодично разбъркване.
12. След това към хайвера на тиквичките се добавят сол, доматено пюре и подправки.
13. Всички съставки се смесват старателно и се готвят още пет минути.
14. След това можете да хапнете хайвера. Ако се приготвя за зимата, тогава е необходимо да го разпределите между банките и да го навиете.
15. Готовият продукт се съхранява на хладно и в същото време тъмно място.

В допълнение към всички използвани продукти можете да добавите малко нарязани зелени.

Класическа версия

Тази опция за готвене съдържа чесън. Той не само придава на готовия продукт собствен вкус и аромат, но и го прави още по-полезен. За да приготвите хайвер от тиква, ще ви трябват следните продукти: три килограма млада тиква, един килограм лук и моркови, 7 скилидки чесън, един букет магданоз и копър всеки, доматено пюре, растително масло, подправки.

Такова предястие се приготвя, както следва:

1. Младите тиквички се измиват старателно и се обелват.
2. Всички използвани зеленчуци се нарязват на произволни парчета или се натриват на ренде.
3. Приготвените съставки се слагат в една купа и се смилат с пасатор до гладкост.
4. Растителното масло се изсипва в казан с дебели стени.
5. Зеленчуковата смес се поставя в гореща чиния и се готви за половин час. Котелът се покрива с капак, а зеленчуците периодично се разбъркват..
6. Нарязан чесън и доматено пюре се добавят към почти готовия хайвер. Гасенето продължава още пет минути.
7. След това към предястието се добавят сол, нарязани билки и смлян черен пипер..
8. Горещият хайвер се поставя в буркани и се усуква със стерилизирани капаци.

След охлаждане, готовият продукт става нежен и въздушен. Хубаво е да ядете с крутони или филийка пресен бял хляб.

Оригинални начини

В допълнение към популярните, има и оригинални начини за приготвяне на хайвер от тиквички за зимата. Рецептите са ясни, прости и достъпни дори за най-бедните семейства. Поради някои особености на приготвянето, хайверът придобива специален вкус и аромат..

Хайвер на парчета

В този вариант на готвене хайвер от тиквички, всички съставки не се смилат, а се оставят на парчета. Този метод леко диверсифицира вкуса, познат на всички и помага да го направи още по-богат. За хайвер на парчета ще ви трябват: 0,3 кг лук и моркови, 1,4 кг пресни тиквички, 5 средни домата, няколко скилидки чесън, 0,1 л слънчогледово масло, подправки.

Хайверът се приготвя, както следва:

1. Пресните тиквички обилно се изплакват със студена вода и се нарязват на кубчета един сантиметър наведнъж.
2. Морковите и лукът също се нарязват на кубчета, само малко по-дребни. Това е необходимо за по-равномерно готвене..
3. Доматите се обелват и се нарязват на малки парченца. За това се правят плитки разрези в основата и отгоре. След това доматите се заливат с вряла вода. След три минути кожата лесно се отделя от пулпата.
4. Слънчогледовото масло се излива в подготвени ястия и се нагрява.
5. Нарязаният лук се поставя в казана и се запържва до златисто кафяво.
6. На следващо място, морковите се добавят към лука и се готвят още шест минути.
7. След това добавете нарязани тиквички и запържете за около четвърт час..
8. Доматите се слагат на последно място.
9. Зеленчуците се обелват, осоляват се и се задушават около час при затворен капак.
10. Няколко минути преди да свалите от печката, се въвежда нарязан чесън.
11. Готовото ястие се охлажда и се влива малко.
12. Ако хайверът се бере за зимата, тогава той се подрежда в буркани, докато е горещ и навит на руло.

Използване на мултикукър

Напоследък хората все повече започват да използват мултикукър за готвене. Това значително опростява и ускорява процеса. Готовият продукт има същия вкус и запазва всички свои полезни и хранителни свойства. За да приготвите хайвер от тиквички в бавна готварска печка, трябва да закупите следните продукти: 2 кг обелени тиквички, два малки моркови, растително масло, доматено пюре, една малка глава лук, гранулирана захар и подправки.

Рецепта за мултикукър:

1. Зеленчуците се измиват старателно и почистват.
2. Тиквичките и лукът се нарязват на малки кубчета, а морковите се настъргват.
3. Малко растително масло се изсипва на дъното на купата за мултикукър.
4. След това тиквичките се слагат и се варят в режим "Пържи".
5. Готовите зеленчуци се прехвърлят в отделна купа, а на тяхно място се слагат лукът и морковите.
6. Приготвят се по същия начин, след което се прибавят към тиквичките..
7. Всички съставки се смесват в хомогенна маса.
8. След това храната се връща в купата на устройството и се готви в режим "Braising" в продължение на четиридесет минути..
9. Гранулирана захар, доматено пюре и подправки се добавят към хайвера.
10. Предястието се готви още двадесет минути в същия режим.
11. Горещият завършен продукт се поставя в кутии и се навива на руло.

Готвене във фурната за зимата

Основната отличителна черта на тази рецепта е приготвянето на хайвер от тиквички във фурната. Този вариант е по-предпочитан, тъй като по време на процеса на готвене зеленчуците не се пържат, а се пекат. За да приготвите такава заготовка за зимата, ви трябват: три големи тиквички, 4 моркови, 3 чушки, 1 люта чушка, 7 домата, 1 глава чесън, растително масло, подправки.

Ястието се приготвя, както следва:

1. Всички зеленчуци се измиват и се обелват, а семената се отстраняват от чушките.
2. Морковите и тиквичките се натриват на едро ренде, а всички останали съставки се нарязват на малки кубчета.
3. За готвене се използва чугунен съд, в който са положени всички продукти.
4. Там се добавя растително масло и всички зеленчуци се смесват.
5. Съдът се покрива с капак и се поставя във фурна, предварително загрята до двеста градуса.
6. След тридесет минути печене температурата пада до 130 градуса.
7. След още половин час хайверът се изважда от фурната и веднага се слага в буркани..
8. Готовият продукт се навива и се поставя под одеялото, докато изстине напълно.
9. Хайверът от тиквички се съхранява в хладилника или мазето.

Хайверът на скуош е чудесен начин да използвате зеленчуци. Той е вкусен, здравословен и има уникален аромат. При правилна подготовка и спазване на всички препоръки хайверът от тиквички ще се окаже максимално нежен и приятен на вкуса. С такова ястие можете да зарадвате не само себе си, но и всички роднини и приятели..