Хайвер от тиквички с моркови и лук за зимата

Хайвер от тиквички с моркови и лук за зимата се оказва така, че да си оближете пръстите. Рецептата му е проста.
Това е една от най-популярните закуски, обичана както от деца, така и от възрастни. Обикновено го купуват в магазин, но опитни домакини знаят как правилно да приготвят тази вкусна закуска у дома. В същото време се оказва много по-вкусно и, което е важно, по-полезно от фабричната подготовка..
Това е разбираемо, защото у дома, вместо химически добавки - стабилизатори на вкуса и консерванти, се използват естествени съставки, а именно пресни зеленчуци, доматено пюре и чесън.
Технологията на готвене включва процесите на приготвяне на зеленчуци (обелване и нарязване), след което алтернативно пържене в олио, нарязване, задушаване с добавяне на подправки и подправки и полагане в консерви с последващо херметично усукване.
По принцип нищо сложно в готвенето хайвер от тиква не, но ще отнеме много време, така че трябва да сте търпеливи, за да приготвите отлична закуска за зимата.
Около 2,5 литра готов хайвер излиза от посочената рецепта.



Съставки:
- плодове от тиквички (белени) - 3 кг,
- ряпа лук - 1 кг,
- моркови - 1 кг,
- доматено пюре - 3-4 с.л..,
- захар - 1 супена лъжица.,
- сол - 1,5 супени лъжици.,
- слънчогледово масло (дезодорирано),
- чесън - 7-8 скилидки,
- черен пипер (смес от чушки),
- зелени (магданоз, копър).



Обелете плодовете от тиквички. След това избираме средата и нарязваме пулпата на кубчета (размерът няма значение).



Обелете лука и го нарежете.



Нарежете обелените моркови на ренде.



Сега запържете тиквичките на части, докато омекнат. (Ако се опитате да ги запържите всички заедно, тогава има шанс те да се превърнат в каша).



Сега пасирайте морковите за 3-5 минути, за да станат меки..



След това, до светло златисто кафяво, сотирайте лука в масло.



Смелете всички пържени зеленчуци (по-добре е да направите това с месомелачка).



Сега задушаваме зеленчуковата маса на умерен огън за половин час под капака.
След това към масата добавете доматеното пюре, нарязания чесън, захарта и солта и ситно нарязаните зеленчуци.



Гответе хайвер от тиквички с моркови и лук за още 10 минути.



И се прехвърляме в буркани.



Запечатваме херметически и щом консервите се охладят, ги изнасяме в килера.



Приятен апетит!
И ето как да готвя хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре за зимата.