Опции за готвене на кисело зеле с цвекло

В менюто на всеки любител на туршии поне веднъж се появи зеле, мариновано с цвекло, по-известно като „листенца от роза“. Има много рецепти за приготвяне на ароматни кисели краставички: това е както обикновеното кисело зеле, така и пикантното с цвекло и чесън, всякакви подправки и т.н. Такова предястие не само ще подхожда на почти всички ястия, но и ще придаде на вашата маса специален, елегантен вид..

Варианти на рецепти за готвене

Наистина има много рецепти. Можете да опитате да експериментирате сами, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания..

Традиционна рецепта

Зелето, мариновано с цвекло включва следните съставки: прясно зеле 2 кг - чесън 1 глава - цвекло винегрет 2 бр - средни моркови 3 бр.

саламура: смесете литър загрята филтрирана вода, оцет 0,5 с. л., рафинирано масло и захар, 150 мл всяка, черен пипер, дафинов лист и две супени лъжици сол, поставете на огън. Довежда се до кипене, охлажда се.

Изплакнете добре всички зеленчуци. Обелете горните накуцващи листа от зелето, разделете на големи квадратчета, нарежете морковите и цвеклото на филийки, натиснете чесъна или нарежете на тънки ивици. Поставете всички съставки на слоеве в подготвен съд, залейте със саламура, покрийте с капак, добавяйки растително масло. Препаратът трябва да се влива в студа в продължение на 3-4 дни, след което можете да се насладите на ароматната хрупкава мариноване.

За да приготвите кисело зеле с цвекло за зимата, сложете зеленчуци в измит стерилизиран буркан, добавете към тях подправки, сварете саламура (филтрирана вода 1 литър, лимонена киселина 0,5 ч.л. захар и сол 1,5 с.л.) .), изсипете горещо и навийте под капака.

Опция за бичане

комбиниран: Бяло зеле 2 килограма - Чесън 2-3 скилидки - Винегрет от цвекло 1 бр.

За саламура: Смесете литър филтрирана вода, оцет 0,5 чаши, сол и захар по 3 супени лъжици всяка, добавете дафинов лист и черен пипер.

Мариновано пикантно зеле с цвекло и чесън незабавното готвене се извършва, както следва:

Извадете големи вени от горния слой зеле и го нарежете на квадратчета. Цвеклото трябва да бъде нарязано на средни ивици или настърган на средна ренде. Добавете чесъна, като нарежете зърната на няколко парчета. Разбъркайте всичко старателно, сложете в съд за осоляване.

След това пригответе сместа за изливане:

Доведете съда с течност до кипене на среден огън. Добавете подправки. След това, след като заври 10 минути, ги извадете и добавете оцета към сместа. След като изстине малко, изсипете сварения буркан със зеленчуци, покрийте с капак и извадете да се утаи за един ден на хладно място.

Пикантно зеле

За да приготвите пикантно и осолено корейско зеле с цвекло, ще ви трябват следните компоненти: Бяло зеле 1 средна - Червено цвекло и 1 морков всяка - Чесън 1 глава - Филтрирана вода 1 л - Карамфил 2-3 пъпки - Лавров лист - Трапезен оцет 0 , 3 с. Л. - кимион 1-2 щипки - сол и захар на вкус - рафинирано масло 0,5 с.л..

Обелете и измийте всички зеленчуци. Нарежете зелето на средни квадрати, рязко настържете цвеклото с моркови, притиснете чесъна.

Смесете съставките в подготвена купа и залейте с горещата марината. Покрийте купата за салата с чиния с товар и поставете на студено място, за да се влеят за един ден.

Бързо мариноване

Домакините, които освен готвене имат и много други домакински работи, измислиха различни рецепти за бързо мариноване. Въпреки факта, че в такива случаи зеленчуците се кисели много по-бързо, те не стават по-малко вкусни..

Рецепта за традиции на века

Незабавното кисело зеле с цвекло се прави само за 12 часа, а резултатът ще ви изненада приятно.

Състав: Бяло зеле 1 кг - Чесън 1 глава - Моркови и цвекло, средно 1 бр.

Пригответе зеленчуци. Нарежете зелето на едри парчета, поставете в подготвения съд за мариноване. Нарежете цвеклото, морковите и чесъна на големи ивици. Разбъркайте всичко внимателно.

Саламура: изсипете вода в тенджера, загрейте. Добавете подправките и доведете до кипене. Изсипете оцета във врящата смес, като разбърквате от време на време.

Изсипете гореща саламура в зеленчуци, покрийте с товар и поставете на студено място за 12 часа.

Готовият детайл може да се сгъне в буркан под капака и да се съхранява в хладилника.

Големи парчета

За тези, които обичат кисело зеле с цвекло на големи парчета има следната рецепта:

Състав: Филтрирана вода - Прясно бяло зеле 2 кг - Оцет 9% и захар 1 с. Л. Всяка - Червено цвекло 1 бр - Сол 2 с.л. л - Чесън 1 глава - Червен горчив пипер - Рафинирано масло 0,5 с.л..

Пригответе предварително измит и стерилизиран буркан за мариноване. Обелете зеленчуците, изплакнете под течаща вода.

Нарежете зелето на големи парчета, като премахнете големите жилки от листата. Поставете в буркан на слой от около 2 см. Отгоре с нарязано цвекло и пръстени люта чушка и чесън. Завършете полагането с остатъци от зеле и цвекло.

За да приготвите маринатата в тенджера, комбинирайте подправките и водата. Докато разбърквате, разтваряйте всичко, довеждайте до кипене и отстранете от котлона, като добавите малко зеленчук. Изсипете горещата марината върху зелето и покрийте. След като настояваме на хладно място за 4-5 дни, го изпращаме до хладилника. Салата, напоена с пипер и чесън, готова за ядене.

Арменско зеле с цвекло

Не е необходимо да се затваря такова зеле в буркани, тъй като много добре се съхранява в хладилника.

Състав: Бяло зеле 1 брой - Средно цвекло и моркови едно по едно - Чесън три скилидки - Горчив пипер 3 броя.

За марината: Смесете литър филтрирана вода, чаша захар и оцет 9%, половин чаша рафинирано масло с две супени лъжици сол.

Сега рецептата:

Нарежете зелето на квадратчета от три до четири сантиметра. Нарязано цвекло, настържете морковите, нарязайте черен пипер и чесън.

Поставете подготвените зеленчуци на пластове в тенджера с необходимия размер. Кипнете вода, добавете подправки и изсипете сместа в тенджера със зеленчуци. Покрийте тенджерата с чиния с малко по-малък диаметър, оставяйки я на топло в продължение на три дни, след което можете да опитате салатата, като извадите остатъците в хладилника.

Както можете да видите, има много методи за осоляване на този продукт. Всички те не се различават по сложност на действията и голяма загуба на време за готвене. Добавянето на разнообразни подправки ще помогне да се направи всяка рецепта приемлива за всеки от нас и ще даде на салата уникална пикантност и апетит. Основните компоненти на рецептите обаче неизменно остават:

• Зеленчуци.
• подправка.
• оцет.

Не отнема много време, за да подготвите този продукт. Не изисква специални разходи и е както бърза салата, така и подготовка за зимата..

Предимствата на този метод готвенето е, че:

• Киселата обогатява такава салата с витамини.
• Той отделя фибри, които извеждат токсините от тялото.
• Съдържа полезни бактерии за предотвратяване на стомашни язви.

Салата като тази е универсално вкусно ястие, което се съчетава добре с всяка гарнитура. Особено добре върви с месото и домашните птици. Винаги е подходящ за домашна вечеря и празничен празник. Приятен апетит!