Златни рецепти от домати за зимната подготовка

Домашната работа е творчески процес. Всяка домакиня има свои собствени рецепти за консервиране на различни зеленчуци, салати, гъби и дори месо за зимата. Някои от най-популярните са различни доматени препарати, които ще се харесат на всички, особено през зимата..

Рецепта за домат за зимата в сок

Доматите в сок са едни от най-известните туршии за зимата. Популярността на такива вкусни заготовки се потвърждава от многобройните снимки, споделени от стюардесите. За готвене имате нужда два комплекта домат. Първият набор от презрели и меки зеленчуци ще бъде използван за сокове, а вторият - за твърди и твърди малки до средни домати, които ще се подреждат. Доматите трябва да се измият.

Състав (на 3 л.):

• 1,5 кг червени домати;
• 50 грама захар;
• 1,25 л. сок;
• 2-3 бр. дафинов лист, черен пипер (черен грах), скилидки чесън;
• 30 грама сол.

Процес на готвене

Първо, пригответе доматен сок, за който ще ви трябват два пъти повече домати, които да сложите в буркан. Обелете доматите от стеблата, озеленяване, както и от повредени части, нарязани на парчета и преминаване през сокоизстисквачка или месомелачка. В последния случай е необходимо допълнително да се прецеди през сито, ако е нежелателно семената и пулпата да влязат в сока.

Тогава полученото сокът се довежда до кипене, важно е да не забравяме да разбърквате и обезмаслявате от пяната. Добавете сол, черен пипер, гранулирана захар, чесън и дафинов лист, оставете да къкри още четвърт час на слаб огън.

По това време бурканите и капаците се стерилизират и доматите се пробиват за да избегнете напукване при наливане на сок с клечка за зъби или вилица. Сложете доматите в подготвени буркани, изсипете горещ сок и запечете. Обръщайки с главата надолу, покрийте, оставяйки в това положение за един ден. Хладно място за съхранение.

Рецепта за подготовка за втори курс

Това доматена рецепта за зимата много проста, но изисква предварителна подготовка на голямо разнообразие от зеленчуци.

Състав (на 0,5 л.):

• домати (червени), черен пипер (български) - 0,125 кг;
• зелени (целина, магданоз) - 15 gr;
• патладжан - 0,075 кг;
• сол - 5 g;
• аспержи боб - 0,025 кг;
• пълнеж - 0,150 кг.

Процес на готвене

Рецептата за този вкусен препарат е доста проста.. Предварително разглобете домати, отделяйки най-добрите: те ще отидат за самия детайл. Останалите домати ще бъдат подготвени за заливане. Не забравяйте да изплакнете старателно цялата храна.

1. Обелените чушки нарязани на средно големи кубчета.
2. Поставете нарязаните на кубчета патладжани в подсолена вода (разтворете 90 грама сол в литър вода) за половин час, за да се отървете от горчивината.
3. След като извадите краищата, нарежете боба на 2-3 см парчета.
4. Поставете боба и чушките за 5 минути, първо във вряща вода, а след това в студена.
5. Нарежете доматите, приготвени за изсипване на парчета, варете около 10 минути, преминете през сито. Към тази маса добавете сол и разбъркайте до кипене.
6. Добавете патладжан, черен пипер, зелен фасул към горещия пълнеж, оставете да къкри за половин час на слаб огън. Бурканите с капаци се стерилизират едновременно.
7. Сложете нарязаната зелена в подготвени буркани, последвани от домати, нарязани на няколко части, след което добавете пълнежа.
8. Запечатайте кутиите и ги покрийте с главата надолу. След охлаждане, оставете за съхранение.

Рецепта за салата за зимата

Зимата е времето, когато тялото се нуждае от витамини повече от всякога. Такъв подсилен и най-вкусен препарат е салата, която напомня за топло лято през зимата. Апетитът се събужда дори само с един поглед върху снимката на приготвената салата.

Домати за зимата

Списък на съставките:

• 1 кг червени домати;
• 500 гр. Лук (лук);
• 800 гр. Черен пипер (български);
• 5 грама смес от смлени чушки;
• 90 грама сол;
• 1,5 кг краставици;
• 70 грама захар;
• 140 мл масло (растително);
• магданоз на вкус;
• 5 g на половин литър оцетна есенция 70%.

Процес на готвене

Нарежете доматите на малки парченца, краставиците на дълги ивици. Нарежете обелените чушки на пръстени, лука - на половин пръстени. Нарежете магданоза. Смесете всичко, като добавите останалите съставки, с изключение на оцета, след като заври, гответе половин час. По това време трябва да запарите бурканите и капаците..

След готвене поставете салатата веднага в бурканите, добавете оцет и корк. След охлаждане трябва да се съхранява.

Рецепта за вкусно доматено сладко

В студена зима горещият чай помага да се затопли, а сладкото е отлично допълнение към него. Вероятно няма такава домакиня, която да не приготвя препарати от малини, касис или сливи. Има много рецепти за готвене от най-различни плодове. Но малко хора знаят това много вкусно сладко той се получава от домати, а от снимката не можете да се досетите, че е зеленчуков.

Списък на съставките:

• домати (червени), захар - 1 кг;
• лимон - 0,5 бр .;
• портокал - 1 брой.

Процес на готвене

След като изсипете вряла вода върху доматите, отстранете кожата. След това се нарязва на кубчета. Направете същото с лимонена и портокалова каша., след отстраняване на корите и се обелва. Сложете всичко в тенджера, добавете гранулирана захар и като разбърквате внимателно, оставете за час. Поставяме на огън, разбъркваме до кипене, след което готвим още 5 минути на слаб огън. След това оставете сместа да се охлади за един час. След това, отново като заври, гответе още 40 мин. Изсипете горещо сладко в предварително стерилизирани буркани, навийте на руло и извадете след охлаждане на тъмно място.

Пикантна аджика

Лютивка е любима подправка не само абхази и грузинци, но и всички любители на пикантни ястия. През зимата аджика се използва за укрепване и защита на имунната система. И въпреки че доматите не са добавени в оригиналните рецепти, с течение на времето те започнаха да се включват в приготвянето.

Състав (на база 2,5 кг червени домати):

• 1 кг ябълки, моркови, чушки (български);
• 200 грама чесън (нарязан на ситно);
• 1 супена лъжица. оцетна есенция, захар, олио (растително);
• 100 гр. Черен пипер (червен лют червен пипер);
• 1/4 чл. сол.

Процес на готвене

Добре измитите домати, ябълки, червени и сладки чушки, моркови трябва да бъдат усукани с месомелачка. Поставете всичко в съд и след като заври, гответе за около час. Тогава в охладената смес добавете останалите съставки, разбъркайте добре. Прехвърлете получената маса в подготвени банки и затворете.

Рецепта за вкусна подготовка за салата за зимата

Така консервирани вкусни салата, пълна с витамини и ще бъде особено полезен през зимата. Лесно е да го приготвите според дадената рецепта.!

Състав (на 3 л.):

• 1 кг моркови, лук (лук), домати (червени), зеле;
• 18 мл оцетна есенция (30%);
• 75 грама захар;
• 90 грама сол;
• 0,5 л. масла (растителни);
• 0,5 с.л. л. черен пипер (смлян черен).

Процес на готвене

Смесете настърганото зеле и нарязаните зеленчуци с останалите съставки. Варете на слаб огън за около 1,5 ч. Докато всичко се задушава, стерилизираме бурканите и капаците. След готвене подредете в буркани и запечете.

Рецепта за приготвяне на супи

кисели краставички, направена от домат, са били популярни от древни времена. Някой ги яде през зимата като самостоятелно ястие, някой хапва хапка със супа или основно ястие. Но можете да направите и вкусна дресинг за супи от домати. Дори от снимката можете да се досетите колко красив ще стане бульонът, когато го добавите..

За готвене ще ви трябва:

• домати (червени), лук (лук), сол, моркови - 1 кг;
• копър, магданоз (нарязан) - черен пипер (български) - 0,3 кг.

Процес на готвене

Поръсете зеленчуците, нарязани на ивици и настърганите моркови със сол, разбъркайте и сгънете в предварително приготвени буркани, корк. Хладилник е подходящ за съхранение.

Рецепта за салата за лятна вкус

Процесът на приготвяне на това много вкусна салата за зимата от домат е много проста. Но тя е толкова обогатена с витамини и е с вкус, че всички ще я харесат! А златните и оранжевите цветове на заготовката ще ви развеселят, напомняйки ви за предстоящото пристигане на лятото.

За приготвяне на доматена салата ще ви трябва:

• 1 кг домати (червени и / или жълти), черен пипер (български);
• 1/4 чл. вода;
• 3 бр. средно голям лук (лук), моркови;
• 54 мл трапезен оцет (9%), масла (растителни);
• сол на вкус.

Процес на готвене

Първо, нарежете пипера на квадратчета, лука нарежете на тънки полукръгчета, нарежете доматите на малки филийки. Морковите могат да бъдат нарязани използвайки ренде, както фино, така и грубо. След като добавите олио, запържете чушките с лук и моркови до златисто кафяво за около 5 минути. След това добавете доматите и солта, покрийте с вода. Оставете да къкри за 5-6 минути, след което налейте оцет. Подредете в стерилизирани буркани, корк. Съхранявайте на студено след охлаждане..

Пикантна рецепта за доматено пюре

През зимата, особено често искате пикантна храна.. Добавете подправка към ястието може макаронени изделия, направени от домати.

Необходими съставки:

• 5 кг домати (червени);
• 1 глава чесън;
• 120 грама сол;
• 10 gr черен пипер (червен смлян).

Процес на готвене

Сварете доматите, нарязани на парчета на слаб огън до омекване. След това домати и нарязайте първо чесъна, и след това през сито. След сол и черен пипер сложете на слаб огън и гответе още 30 минути, като не забравяте да разбъркате. В същото време стерилизирайте консерви с капаци. След това изсипете пастата в буркани, корк. Студено място е подходящо за съхранение.

Рецепта за зимен сос

Съни Италия е известна със своя вкусен сос Болонезе, приготвен от различни съставки. Снимки и различни рецепти, които споделяйте руски стюардеси, потвърдете, че са се научили как да го приготвят за зимата отдавна, без да се страхуват да експериментират с различни подправки. За неговото съхранение са по-подходящи 0,5 литрови кутии, тъй като отвореният сос трябва да се използва в рамките на една седмица.

Ще ви трябват следните съставки:

• 7 кг домат (червен);
• 1 китка магданоз, босилек;
• 1 кг лук (лук);
• 0,4 кг доматено пюре;
• 7 грама риган (сушен);
• 7-8 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. Сахара;
• 70 мл олио (зехтин);
• 10 грама черен пипер (смлян червен, черен);
• 90 грама сол;
• 180 мл винен оцет;
• 10-15 гр. Червен пипер.

Процес на готвене

Въпреки доста обемния списък на съставките, приготвянето на соса по тази рецепта не е трудно. Сложете нарязаните домати на огън и бъркайте непрекъснато. Намалете огъня след като заври. Сварете доматите до кремообразно състояние, както е на снимката.

В същото време ситно нарязаният лук и чесън трябва да се запържат в олио. предпоставка Разредете доматеното пюре с варената маса, разбъркайте, след това също изсипете в съд с врящата смес. Докато вкусите постепенно добавете гранулирана захар, червен пипер, черен пипер, сол, риган и нарязан магданоз с босилек. След като готвите за няколко минути, добавете запържения лук и чесън. След още няколко минути изсипете оцета и гответе около 5 минути, като намалите котлона. Изсипете соса в стерилизирани буркани, затворете. Оставете да изстине с главата надолу. Дръжте студено.

Зимна асортирана рецепта

Всички предимства на зеленчуците са включени в рецептата за тази вкусна салата. тях добра комбинация ще позволи не само се радват на приятния вкус, но и изглежда се пренасят от мразовита зима до горещо лято.

Салата за зимата се приготвя от следните съставки:

• 1 кг домати (всякакви), моркови, зеле, лук (лук);
• 0,5 л олио (растително);
• 18 мл оцетна есенция;
• 5 грама черен пипер (смлян черен);
• 50-60 грама сол, захар.

Процес на готвене

Смесете следните зеленчуци: настърган зеле, нарязани на кубчета моркови, нарязан лук, домати, нарязани на малки парченца. Поставете за гасене на среден огън за 1,5 часа. В края на задушението добавете сол, черен пипер и гранулирана захар. Подредете в предварително приготвени буркани, изсипете оцет и навийте на руло. Преобръщайки, оставете бурканите да се охладят, след което е необходимо да се съхранява на студено.