Залез за зимата. Рецепти

Стопанките събират реколтата по различни начини домати за зимата. За това бяха измислени много рецепти: за осоляване, мариноване, мариноване и други методи за запушване. Сред тях има традиционни, а има и доста интересни и необичайни. Но това прави още по-вълнуващите „Доматите зашиване на рецепти за зимата “.

Бих искал да споделя рецептата "Консервирани домати с пържени сладки чушки"

За доматени препарати с черен пипер за една консерва от 3 литра ще ви трябва:

1. 0,9-1 кг домат;
2. 0,5 кг сладък пипер;
3. 4 скилидки чесън;
4. 1 лук;
5. 1 морков;
6. малко парче горчив пипер (пресен);
7. 2 с.л. сол;
8. 30 мл растително масло;
9. 1.6 л вода.

На данни Рецепти за „падане за зимата“ за предпочитане е да се вземат домати с умерен, малък размер, с диаметър 4-5 см. Зеленчуците се сортират: се избират само гъсти, пресни плодове, без повреди - почистват се от опашки и се измиват със студена вода.

Чушките от камши също се сортират и селектират. Подходящи са месести, узрели, твърди домати с червен или жълт цвят, сладък вкус, не повреден или развален. Чушките се измиват във вода, изсушават се със салфетка или кърпа и леко се запържват в растително масло от всички страни. Чушките, пържени със семената, се нарязват наполовина по дължина.

Морковите, чесънът и лукът се обелват и измиват, след това се нарязват на ситно или се обръщат през месомелачка.

След това всички подготвени компоненти се подреждат в буркани на слоеве в произволен ред и се пълнят със подсолена вода. Бурканите, напълнени 2 см преди шията, се покриват с ленени салфетки и се държат на хладно за около ден. Остарелите буркани с домати и чушки могат да се затворят с капаци, да се поставят в тенджера, да се стерилизират при 60 ° C и да се навият на руло. След като проверите качеството на затварянето, консервите могат да се охладят и да се поставят за съхранение.

Рецепти за „падане за зимата“ от доматите понякога са много оригинални. Особено, ако самата домакиня добави някои оригинални детайли към готовата рецепта.