Дузина салата за зимата. Стъпка по стъпка рецепта

В модерно време, когато можете да си купите почти всички зеленчукови ястия, готови в магазин, изглежда, защо да готвите някакъв вид консерва за зимата у дома? Оказва се, че има смисъл! И ще разберете това, ако опитате 10 салата от патладжан за зимата. Това е просто вкусно предястие, което няма да намерите при нито един производител, който запазва този зеленчук..

Защо рецептата за тази салата за зимата се нарича дузина? Отговорът е много прост. Всъщност всички зеленчуци за това ястие се вземат в размер на 10 броя. Това следва от рецептата по-долу..

Списък на необходимите съставки с рецепта

1. Десет парчета патладжан,
2. Десет парчета лук,
3. Десет парчета пипер,
4. Десет парчета домати,
5. Десет скилидки чесън,
6. Две супени лъжици сол,
7. Сто грама захар,
8. Двеста грама растително масло,
9. Сто грама ябълков оцет (9%),
10. Млян черен пипер на вкус (препоръчва се една чаена лъжичка според рецептата).

Приготвяне на стъклени контейнери за салата от патладжани

Преди да започнем да приготвяме салата от патладжани за зимата, имаме нужда стерилизирайте стъклени буркани, в която ще се съхранява готовата закуска.

Може да има няколко метода за термична обработка на контейнерите, но във всеки случай консервите първо трябва да бъдат добре измити:

1. Поставяме стъкления съд в студена фурна и го загряваме поне десет минути. Извадете контейнерите от фурната, докато са още горещи..
2. Стерилизация над пара. За да направите това, обърнатите буркани се поставят с шията надолу над тенджера или върху чайник със студена или топла вода, която се довежда до кипене и също така се съхранява в продължение на десет минути..
3. Използване на микровълновата. Съдът се пълни с вода под шията, поставя се във фурната и се довежда до кипене.

От трите варианта първите две са по-надеждни.

Приготвяне на зеленчуци

Така. Нека започнем да приготвяме зеленчуци за салата от патладжани за зимата. Предлагаме на вашето внимание стъпка по стъпка рецепта със снимка, която дори начинаещ в готвенето може да овладее.

Първо, всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити и изсушени с хартиени кърпи. Не се нуждаем от излишна влага.

След това обелете лука и го нарежете на едри кубчета..

Нарязваме също патладжаните на кубчета или на кръгли филийки, ако зеленчуците са със среден диаметър.

Необходимо е да отстраните сърцевината със семена от пипера и да нарежете на парчета, които ще отговарят на размера на патладжана.

Стъблата трябва да бъдат отстранени от домата и, съответно, също нарязани на кубчета.

Чесънът трябва да бъде обелен и внимателно проверен за дефекти, които трябва да бъдат отрязани..

Рецептата позволява различни варианти за рязане на зеленчуци. Ако харесвате по-малки парчета, тогава моля. Основното е, че всички компоненти на зеленчуците са приблизително с еднакъв размер..

Готвене салата от патладжан за зимата

Избор на тиган, в който ще се приготвя нашата салата "десет". За тази рецепта е желателно тя да е с дебело дъно, а не емайл.

След това поставяме избраните ястия на огъня, наливаме олиото в него и след като изчакаме съдържанието да се загрее добре, изсипете лука в тигана. Запържете леко до светло златисто кафяво.

След това добавете патладжана. Запържете ги с лук за две до три минути и намалете котлона до слаб..

След това изпращаме подготвени чушки и домати в тигана.

Смесете добре съставките и добавете сол, захар и смлян черен пипер. Когато зеленчуците са добре изцедени, топлината трябва да се регулира до такава сила, че да се появи леко кипене. още, оставете да къкри салата за 30 минути, след което добавяме оцет и престояваме още десет минути.

След това добавете нарязания на ситно или преминат през пресен чесън в тигана (рецептата позволява и двете опции) и след пет минути изключете котлона.

Между другото, за тези, които го харесват по-рязко, можете да добавите малко люта червена чушка в предястието заедно с чесън. Понякога рецептата може да се разнообрази малко..

Слагаме горещата салата от патладжан в подготвени буркани за зимата, навиваме я с варени капаци и я увиваме в одеяло. След един ден готовият продукт вече може да бъде премахнат до място за постоянно съхранение. Желателно е това да е тъмно и хладно пространство..

Тази рецепта е много проста, а резултатът надминава всички очаквания..

Салата от патладжани за зимата е отлична върви добре с месни ястия. Добре е и горещо, и студено. Може да се използва и като отделно ястие като закуска..

Пригответе вкусна салата от патладжани по тази рецепта и вашето домакинство и гостите ще бъдат възхитени от вашите кулинарни умения..

Всяка добра домакиня обикновено има свой списък с любими ястия, които иска да готви отново и отново. Уверете се, че тази рецепта за салата с патладжан "десет" също ще заеме гордо място в общия списък на любимите ви рецепти.

И приятен апетит!

Дузина салата от зеленчуци