Три салата от патладжан, черен пипер и домат за зимата

Този път предлагам да приготвим заедно с мен пикантна салата от зимни патладжани, наречена "Тройка". Нарича се така, защото всеки зеленчук за прибиране на реколтата се взема в количество от три парчета. Оказва се вкусно и умерено пикантно.

Съставки: патладжан, чушка, бахар, пикантен пипер, домат, растително масло, захар, сол, оцет, чесън

Такава салата с патладжан и черен пипер, през зимата, изглежда добре на масата като студено предястие. Излагам рецептата за готвене със стъпка по стъпка снимки.

Продукти за прибиране на реколтата:

• патладжани - 3 бр (800 гр);

• домати - 3 бр. (600 гр.);

• български пипер - 3 бр. (400 гр.);

• чесън - 3 скилидки;

• люта чушка - 1/3 бр .;

• сол - 2 супени лъжици;

• захар - 1 супена лъжица;

• оцет - 2 супени лъжици;

• растително масло - 100 мл;

• подправка (грах) - 5 бр.

Как да приготвим салата от патладжани от тройка за зимата

Първо трябва да приготвите храната. Измийте патладжаните и ги нарежете на кръгчета с дебелина 1 см.

Сложете нарязаните сини в съд, осолете и оставете да престои 20 минути.

През това време можете да започнете да готвите други зеленчуци. Нарежете доматите на големи парченца.

Нарежете наполовина (по дължина) сладък пипер (български), отстранете вътрешностите. Измийте я добре отвътре и отвън, след което нарежете на дълги филийки.

Обелете и нарежете лука, както е на снимката.

Всички приготвени зеленчуци, включително патладжаните, се слагат в казан с нагрято растително масло.

Когато заври, намалете котлона, добавете сол, добавете захар, добавете граха от подправки. Гответе, като разбърквате добре, за 30 минути.

По това време измийте и стерилизирайте бурканите и капаците.

При посоченото количество зеленчуци, изходът на готовата закуска е около един и половина литра, но може да е по-малко или малко повече, в зависимост от варенето.

След 30 минути кипене добавете оцет към зеленчуците и разбъркайте добре. Подредете салатата за зимно предястие върху стерилизирани буркани, покрийте с капаци и сложете да се стерилизира за 30-40 минути.

След това плътно затворете капаците (навийте нагоре) и завъртете шията надолу.

Когато салата "Тройка" се охлади - извадете бурканите за съхранение.