Рецепти за кисели краставици с горчица за зимата в буркани

Руската кухня е богата на различни рецепти за кисели и кисели краставички. Те се ядат като предястие към основното ястие, а също така са добри в салата с други съставки. Всяка домакиня може да се похвали с уникалната си рецепта за приготвяне на хрупкави краставици, към която добавя различни съставки, които придават оригинален и пикантен вкус. Този компонент често е прах или зърнена горчица. Предлагаме да използвате нашите рецепти за хрупкави краставици, получени с помощта на горещо или студено мариноване без оцет и стерилизация.

Рецептата за краставици с горчица за зимата

Можете да направите вкусни краставици, използвайки студения метод. Те се подготвят бързо, защото не изискват стерилизация. Тази рецепта е особено подходяща за тези, които имат изба с подходящи условия за съхранение на детайлите. Краставиците от горчица могат да се съхраняват под пластмасов капак. Ще имаш нужда:

• краставици.
• Горчица на прах.
• Чесън пера.
• Листа: череша, касис, хрян.
• Копър чадъри.
• За саламура, 1,5 литра вода и 1 чаша сол.

Как се готви:

1. Чистите краставици, листата и подправката се подреждат в буркани.
2. Банките се пълнят със студена саламура, оставят се два дни при стайна температура.
3. Взимаме горчица в съотношение 1 супена лъжица на литров буркан.
4. Затваряме контейнера с пластмасови капаци и го занасяме на хладно място за зимата.

Краставици с горчица за зимата в буркани рецепта без оцет

В ползотворна година много домакини нямат време да обработят всички дарове на природата, така че остава много да виси. Обраслото може да бъде осолено за зимата с горчица без оцет. В резултат на това предястието е хрупкаво, има уникален аромат, а цветът остава ярък и апетитен. Различни подправки и листа от растения са предназначени да подобрят вкуса и аромата на зеленчуците. Ще имаш нужда:

• Големи пресни краставици - 1,5 кг.
• Необходима е горчица на прах в количество 2 супени лъжици.
• Вземете 3 скилидки чесън.
• Солта се нуждае от 3 супени лъжици.
• По ваша преценка вземете листата: хрян, череши, касис, дъб.

Как се готви:

1. Чистите зеленчуци се поставят плътно в буркани и се пълнят с вода.
2. Докато краставиците накисват влагата, вие приготвяте бурканите. Те са добре измити и стерилизирани.
3. Краставиците се изплакват, опашките се отстраняват.
4. Зелените с чесън се поставят на дъното на бурканите, краставиците отгоре.
5. След това се налива сол и се налива вряща вода.
6. Съдовете със зеленчуци се оставят да ферментират в продължение на няколко дни. Извадете пяната с чиста лъжица.
7. Когато процесът на ферментация приключи, саламурата се излива в съд и се довежда до кипене. Пяната също се отстранява.
8. Горчицата се изсипва в съд с краставици и се налива вряща течност.
9. Капаците се навиват и се обръщат, завиват се в одеяло, докато изстинат. След това се прехвърля на хладно място за съхранение.

Мариновани краставици с горчица

Плодовете могат да бъдат мариновани и често се берат за зимата от много домакини, но не всички от тях слагат горчица в буркани. Опитайте да го добавите към саламура и ще усетите разликата. Маринованите краставици със синапено семе са ароматни, хрупкави, красиви и много вкусни..

За 6 кутии на литър трябва да вземете:

• Малки краставици.
• Вода - 3 литра.
• Оцет 9% - 350 мл.
• Вземете 3 супени лъжици сол.
• Захарта ще се нуждае от 12 супени лъжици.
• 4 глави лук.
• Чесън - 12 зъба.
• Синапът се нуждае от 6 чаени лъжички.
• Листа от хрян - 4 броя.

Как се готви:

1. Банките се мият внимателно.
2. След това сложете по 1 чаена лъжичка синапено семе във всяка.
3. Поставете краставичките плътно една до друга, прецедете ги с чесън, лук и листа от хрян, които се нарязват на парчета.
4. Маринатата се приготвя по следния начин: 3 литра вода с добавяне на сол и захар се слагат на огъня и се довеждат до кипене, в края се добавя оцет. Успокой се.
5. Бурканите трябва да бъдат залети с охладена марината и поставени в тенджера във водна баня за стерилизация.
6. Когато маринатата заври, от дъното ще се издигнат мехурчета. Сваляме от котлона, след което трябва да отброите 15 минути и можете да навиете капаците. Маринованите краставици с добавка на горчица трябва да се охладят в увита форма, след което се прехвърлят на място за съхранение за други обрати.

Краставица салата за зимата с горчица рецепта номер 1

За приготвяне на салата от краставици по тази рецепта трябва да вземете:

• Малки краставици - 4 килограма.
• Чесън - 6 скилидки.
• Вземете 3 големи лъжици магданоз и сол.
• Пригответе оцетна киселина, захар, растително масло и суха горчица в голяма лъжица.
• Мляният черен пипер е необходим в количество супена лъжица.

Как се готви:

1. Краставиците се измиват и нарязват наполовина. Ако сте взели корнишони, тогава можете да ги използвате цели. Зеленчуците се смесват с подправки и билки, след което се оставят да сок за 3 часа. Разбърквайте понякога.
2. Сместа се поставя в стерилизирани буркани, сокът се добавя в същото количество. След това салатата се стерилизира и навива на руло. Поставя се на топло място за охлаждане, след което се прехвърля в други детайли за съхранение.

Краставица салата за зимата с горчица рецепта номер 2

Ние избираме кисели краставици за салата за зимата, тоест с пъпки.

Ще имаш нужда:

• Пресни краставици - 4 кг.
• Чаша растително масло, захар, оцет 9%.
• 2 супени лъжици сол, горчица на прах, смлян чесън, пресен копър.
• 1 чаена лъжичка смлян черен и червен пипер.

Рецепта:

1. Краставиците се измиват, нарязват се на кръгчета, дебелината на които е около 0,5 см. След това се сгъват в дълбок неокисляващ съд.
2. Зелените копър се измиват и нарязват. Беленият чесън се смила с преса за чесън или ренде.
3. Зелените, чесънът, двете чушки, горчицата, солта и захарта се добавят към салатата с краставици. Всичко се поръсва с оцет и растително масло. Съставките се смесват внимателно.
4. Салата от краставици и горчица трябва да престои 3 часа.
5. Сега можете да се заемете с банките. Най-оптималният размер може да се нарече 0,5 или 0,7 литра. Както е удобно - отворено и изпразнено.
6. Банките се измиват със сода и сапун, изплакват се с вода и се стерилизират по различни начини за избор: с помощта на мултикоксер, двоен котел, фурна, парна баня.
7. След това маринованите краставици с горчица се подреждат в буркани и се покриват с капаци. Съдовете се поставят в тенджера, дъното на която е облицовано с памучна кърпа..
8. Водата се налива, докато "раменете", след което огънят се включва и стерилизацията започва, отброяването от 15 минути започва след кипене.
9. След това време консервите се изваждат от тигана и се навиват на руло..
10. Салатата се охлажда с главата надолу под завивките. Тогава той трябва да бъде прехвърлен на място за съхранение до зимата..

Важно! От горчица маринатата в бурканите става мътна, не се тревожи, трябва да е така. Тази зимна консервация си заслужава вашето внимание, повярвайте ми.

Краставица салата за зимата с горчица рецепта номер 3

За да направите тази свежа салата от краставици, трябва да вземете:

• Краставици в количество 1 кг.
• Копър - китка.
• Лук - 150 грама.
• Горчица на прах - 35 грама.
• Трапезен оцет - 255 мл.
• Peppercorns, дафинов лист.
• Солта ще се нуждае от супена лъжица.
• Вземете 5 големи лъжици гранулирана захар.

Готвене салата от краставици с горчица за зимата:

1. Зеленчуците се измиват добре, изсушават се с хартиена кърпа. Нарежете на кръгчета, добавете лука, нарязания копър на половин пръстени.
2. Изсипете оцета в съда, добавете горчицата, накълцайте дафиновия лист, добавете захар и сол, черен пипер, оставете на печката, докато заври. След това добавете билки, краставици, лук, разбърквайте от време на време, довеждайте до кипене.
3. Зеленчуците се поставят в стерилизирани буркани, пълни с получения саламура, навиват се на руло.
4. Оставят се да изстинат напълно с главата надолу в одеяло, след което се пренасят на място за съхранение през зимата.

Мариновани и мариновани краставици с горчица според тези рецепти се различават по вкус и хрупкавост. Изберете каквото и да харесвате, действайте според всяка стъпка от готвенето или импровизирайте със съставките по ваш избор. Приятен апетит!