Сладки чушки в доматен сок - рецепти за зимата

Набитите стюардеси в своето разнообразие от рецепти имат много заготовки от сладки зърнени чушки. Този комплект включва също рецепти за лечо, маринати, салати. Но в самия център на заготовките са чушки в доматен сок за зимата..

Този вид пипер се навива с различни добавки като лук, чесън, моркови, копър и магданоз, всякакви подправки. Приготвянето на такова ястие е доста просто, а вкусът е отличен..

Сладък пипер в доматен сос - рецепта за зимата

Съставки, необходими за приготвяне на този тип детайл:

1. Цветен сладък пипер - 2 кг.
2. Зрели червени домати - 3 кг.
3. Млади патладжани - 1 кг.
4. Големи моркови - 6 броя.
5. Глави чесън - 4 броя.
6. Каменна сол - 2 супени лъжици.
7. Гранулирана захар - 1 чаша.
8. Рафинирано растително масло - 1 чаша.
9. Трапезен оцет 9% - 1 чаша.
10. Люта чушка, подправки, подправки - по желание и вкус.

Измийте добре доматите, бланширайте, подсушете малко, обелете и смила в пюре маса. Изсипете доматеното пюре в дълбока емайлова купа.

Морковите също се обелват, измиват се добре, нарязват се и счукан до пюре. Добавете пюрето от моркови в съда с доматеното пюре. Разбъркайте всичко добре. Поставете контейнера на печката и включете умерен огън. Изчакайте масата да заври.

Измийте патладжаните, отрежете стъблото и ги нарежете на парчета, които са удобни за употреба. Изплакнете многоцветния пипер, нарежете стеблото и семената от него, нарязани на малки клинове.

Когато морков-доматената маса заври, поставете патладжаните в нея и кипнете за няколко минути на минимална топлина. След това в масата сложете филийките черен пипер. Варете, докато пиперът омекне. Докато масата се задушава, обелете чесъна от люспите и го изстискайте в съд с преса за чесън.

Към детайла добавете гранулирана захар, растително масло, каменна сол, натрошен черен пипер и подправки по ваш избор. Разбъркайте всичко старателно до гладкост. Покрийте съда с капак и оставете да къкри оставете да къкри 45 минути. Не забравяйте да разбърквате.

Докато масата е в процес на приготвяне, подгответе контейнера за консервиране. Банките трябва да бъдат идеално измити с почистващ препарат или разтвор на сода изплакнете и стерилизирайте по най-удобния за вас начин;

Поставете приготвената салата в стерилни буркани и навийте плътно капаците. Обърнете бурканите за салата с главата надолу и ги увийте, докато изстинат напълно. След това го извадете за по-нататъшно съхранение за зимата..

Рецепта от консервиран пипер в доматено заливане

Ще ви трябват следните компоненти:

• сладка българска месеста чушка - 2,5 кг;
• доматено пюре или сос - 250 мл;
• студена филтрирана вода - 1 литър;
• каменна сол - 50 грама;
• гранулирана захар - 1/2 чаша;
• слънчогледово масло - 100 мл;
• столов оцет - 100 мл.

Готвенето включва следните стъпки:

1. Измийте добре черния пипер, отрежете стръковете от него и отстранете всички семена. Нарежете плодовете на клинове.
2. Пригответе пълнежа. За целта сложете доматен сос в студена вода (ако използвате паста, разредете го леко с вода), гранулирана захар, каменна сол, растително масло и оцет. Довежда се до кипене.
3. Когато пълнежът заври, потопете в него резенчетата от подготвен пипер.
4. Гответе за 25 минути, като разбърквате от време на време.
5. Докато зеленчуците се варят, пригответе бурканите за къдрене. Измийте ги и стерилизирайте.
6. Сложете горещи готови зеленчуци в пълнежа в буркани и ги затегнете със специален гаечен ключ. Преобърнете и увийте в топла роба. Изчакайте, докато детайлът напълно се охлади и го занесете на хладно място за по-нататъшно съхранение през зимата.

Рецепта за усукване на български пипер в доматен сос

За да приготвите този тип детайл, вземете следните продукти, посочени в рецептата:

• Сладък пипер с различни цветове - 1,5 кг.
• Глави чесън - 1 брой.
• Доматен сок - 2 литра.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Ябълков оцет - 2 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 1,5 с.л..
• Каменна сол - 1 супена лъжица.

Готвенето на черен пипер според тази рецепта включва следните етапи: изплакнете пипера под студена вода, отстранете семената и стеблото. Нарежете на тънки ивици.

Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки. Пригответе пълнежа. За целта нарязваме доматите на пюре маса. Сложете на огън и гответе за 7 минути. След това прекарайте масата през сито..

Изсипете сока в съд и добавете към него гранулирана захар, каменна сол, ябълков оцет и растително масло. Допълнете пълнежа до кипене и гответе още 3 минути. След 3 минути изсипете резените пипер и резените чесън в съд с заливането.

Гответе на среден огън за 15 минути. Готовият детайл се изсипва в предварително подготвени кутии и се навива на руло. След това се обръща и увива, докато се охлади напълно. След изваждането му за съхранение през зимата.

Рецепта за черен пипер с чесън в доматен сок

За да приготвите пикантно парче според тази рецепта, вземете следните съставки:

• многоцветен пипер - 1 кг;
• узрели домати - 1 кг;
• скилидки чесън - 7 броя;
• каменна сол - 3 супени лъжици;
• гранулирана захар - 4 супени лъжици;
• столов оцет - 60 мл;
• растително масло - 60 мл.

Приготвянето на заготовката по тази рецепта се състои в следните стъпки: измийте добре чушките, отрежете стеблото от тях и отстранете семената. Нарежете ги на 6 парчета заедно. Доматите се измиват и разбиват в пюреобразна маса. След това се прекарва през сито, за да се отделят семената от сока.

Чесънът се обелва и преминава през преса за чесън. Доматеният сок се изсипва в съд за готвене. Към него се добавя и чесънът. Контейнерът се поставя на печката и се вари 5 минути. След това се добавят масло, сол, гранулирана захар. Всичко се разбърква добре и се готви още 5 минути.

След следващите 5 минути в контейнера се изсипва черен пипер. Заготовката е смесена и оставете да къкри бавно за 20 минути. Когато изминат 20 минути, се налива оцет, масата се смесва и се готви още 15 минути. Не забравяйте да разбъркате масата през това време..

Подредете готовото ястие в стерилни буркани и добре уплътнение. Обърнете, увийте и охладете. След това извадете за съхранение през зимата..