Лечо с моркови

Лечо е леко и ароматно ястие, което се използва главно като зеленчуков сос за различни видове гарнитура. Въпреки това, през зимата той е невероятно подходящ вместо дресинг за борш и още повече за обикновена доматена паста. Придава на ястията вкус и аромат на лятото, същият ефект дава сос от черен пипер, само че се оказва малко по-рязко.

Лечо рецепта с моркови:

• Домати (колкото по-дебели са доматите, толкова по-гъст ще бъде доматеният сок) - 3000 g-
• Български пипер - 2000 g-
• Моркови - 1000 g-
• Растително масло - 200 gr.-
• Гранулирана захар - 200 gr.-
• Каменна сол (йодирана може да провокира "експлозия" на консервата) - 1,5 с.л..-
• Трапезен оцет 9% - 70 gr.

Метод на готвене:

1. Сортирайте доматите, измийте, пригответе доматен сок (можете, разбира се, да направите плодова напитка или да приготвите сок от доматено пюре);

2. Измийте добре чушките, отстранете семената и стеблата, нарязани на малки кубчета;

3. Измийте морковите, обелете и настържете на средна ренде;

4. Сварете доматения сок за 7-10 минути (варете плодовата напитка за 15-20 минути);

5. Добавете нарязаните чушки и настърганите моркови към доматения сок;

6. Добавете сол, гранулирана захар, растително масло (по-добре е да вземете истински домашен такъв, тогава ароматът и вкусът са по-добри) - варете още 25 минути;

7. Пет минути преди края изсипете оцет;

8. Изсипете в стерилни буркани черен пипер с моркови и запушване.

Освен това се оказва много вкусно лечо с моркови и лук. Почти всички рецепти за лечо са обединени от една класическа основа - „Бел пипер лечо".

 
Приятен апетит!